22 de julio de 2015

Brioche esponjoso de yogur. Receta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:55
Adoro disfrutar de un brioche casero tan tiernito como éste, elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Vale la pena invertir un ratito de nuestro tiempo y disfrutar poniéndonos de harina hasta las orejas ( si eso es lo que nos gusta) si luego obtenemos un bollo magnífico, tierno, esponjoso y absolutamente cremoso e irresistible.
Qué alguién ponga el vino blanco a enfriar y sirva la leche merengada para los más pequeños.
Delicioso!!!




INGREDIENTES:

600 g. de harina de fuerza, 2 sobres de levadura especial para panadería ( en polvo), 150 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla reblandecida, 2 huevos Xl, 2 yogures naturales y 150 g. de leche tibia. Huevo batido para pincelar el brioche, algo más de azúcar para espolvorearlo, esencia de azahar para mezclar con el azúcar y guindas en almíbar para decorarlo.






ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura en polvo, removiendo hasta su completa disolución.
2- Tapamos y dejamos que repose esta mezcla durante 10 minutos .
3- En el bol de la amasadora ponemos la harina, azúcar y mantequilla reblandecida. Amasamos a velocidad media.




4- Añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos mezclando a velocidad media.
5- Agregamos los dos yogures naturales y seguimos batiendo.
6- Por último, añadimos la mezcla de leche y levadura que teníamos reservada y mezclamos hasta obtener una masa lisa, elástica y con todos los ingredientes bien integrados.




7- Si resulta pegajosa, añadiremos algo más de harina, hasta que se despegue de las paredes del recipiente sin dificultad.
8- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante una hora, hasta que doble tamaño.
9- Una vez transcurrido este tiempo, ponemos la masa sobre la encimera y la cortamos en tres partes iguales ( pesándolas). Le damos a cada parte forma de churro y luego las trenzamos.
10- Colocamos la trenza de brioche sobre una bandeja de horno con papel vegetal.




11- Pintamos con huevo batido la superficie del brioche y espolvoreamos con azúcar mezclado con esencia de azahar. Decoramos con guindas en almíbar.
12- Dejamos que leve de nuevo una media hora, doblará tamaño.
13- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que esté doradito.
14- Retiramos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla metálica.




Tiempo de verano y vacaciones gallegas. Mirando hacia delante, con ganas de construir y no destruir.
A "Mary Azucarillos" no le gusta ser juzgada por "Tribunales de peleles", "Jaurías de lobas" al abrigo del verano. Deporte nacional, juzgar a los demás sin saber: "Tú te lo pierdes, baby!!!".
Feliz verano a tod@s.

6 comentarios:

Alicia Gómez Meléndez on 22 de julio de 2015, 9:05 dijo...

Se ve delicioso, un placer para el paladar. Besos.

NIKICHAN ZAFEIRY on 22 de julio de 2015, 9:56 dijo...

Umh me paso a desayunar cuando quieras! o a merendar.. que pinta más rica tiene :) me gusta mucho! Un beso

Recetas de una gatita enamorada

Diana on 22 de julio de 2015, 11:30 dijo...

El brioche tiene una pinta estupenda! Para desayunar y a media tarde tiene que entrar de maravilla

Un abrazo

Elisa on 22 de julio de 2015, 15:11 dijo...

Menuda pintaza!!! esto hay que probarlo, que maravilla, se ve super esponjoso... lo que tengo que probar es con margarina, yogur y leche de soja para mi peque, si me sale bien te lo cuento ;)

Ayla on 25 de julio de 2015, 16:54 dijo...

Que esponjosito se ve, un trocito me comia ahora mismo acompañado de algo bien fresquito, jajaja
Besote!!!!

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 26 de julio de 2015, 10:47 dijo...

Riquísimo. Quien pillara un trocito...

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me