15 de mayo de 2013

Palitos de pistachos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56
Hoy vamos a hornear unos palitos de pistacho estupendos para decorar postres como sorbetes o helados y también para acompañar recetas saladas, como un buen paté. 
Cuando tenemos claras que nos han sobrado al preparar otras recetas, estos palitos son una opción a tener en cuenta. Están estupendos y duran hasta un mes si los conservamos en un recipiente hermético.
Tras hornear la masa, se corta en finas tiras a modo de grissini y luego se vuelven a hornear para darles el tueste que más nos agrade. Un picoteo fabuloso, veréis...



INGREDIENTES:


3 claras de huevo, 95 g. de azúcar glas, 95 g. de harina de trigo, 50 g. de pistachos pelados  troceados y 2 cucharaditas de semillas de sésamo.




ELABORACIÓN:


1-  Montamos las claras a punto de nieve bien firme y sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar glas.

2- Incorporamos con una cuchara, poco a poco, la harina tamizada y la mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.


3- Añadimos con delicadeza los pistachos troceados y las semillas de sésamo. Mezclamos.

4- Vertemos la masa en un molde rectangular bajo untado con aceite y forrado con papel vegetal y alisamos la superficie con la espátula.
5- Horneamos a 170 grados hasta que al pinchar con un palito veamos que sale limpio de adherencias.


6- Retiramos del horno, desmoldamos retirando el papel vegetal y dejamos templar unos minutos sobre una rejilla metálica.

7- Cortamos en tiras alargadas lo más finas posible con un cuchillo afilado y las colocamos sobre una bandeja de horno.
8- Horneamos a la misma temperatura hasta que tomen color dorado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

56 comentarios:

Eniko Ostafi on 15 de mayo de 2013, 8:12 dijo...

Mmm que ricos estos palitos!.
Un beso, que tengas un dia feliz!

Luis Herrero on 15 de mayo de 2013, 8:24 dijo...

Fabuloso como siempre, que haría yo sin tus recetas! Esta me la apunto porque ciertamente a veces te sobran unas claras y al final las tienes que tirar... y eso no se hace!

Sabes? Estos palitos me recuerdan, salvando las distancias, claro, a los carquiñolis! Me encantan!!

Saludos,
Luis (Así cocinamos en casa)

Eva on 15 de mayo de 2013, 8:53 dijo...

Que delicia estos palitos!!! me encantan como aperitivo.
Besos.

jose manuel on 15 de mayo de 2013, 9:25 dijo...

Esto tiene que ser un pecado para no parar nunca

Afri & Loli on 15 de mayo de 2013, 9:33 dijo...

Me lo pido como tentempie, estos palitos son ideales para picar entre horas.

Bss
Afri

Silvia on 15 de mayo de 2013, 9:50 dijo...

Hola Mary!!! Me han recordado a los rosegones o sea que pienso que tienen que ser deliciosos, bssss.

Mercè on 15 de mayo de 2013, 10:01 dijo...

Muy buena idea, Mary!!! Y el proceso de lo más curioso. Besos.

Marta on 15 de mayo de 2013, 10:22 dijo...

Pues si una idea fabulosa Mary, una fantástica manera de utilizar las claras sobrantes. Tienen que estar deliciosas tan crujientes y ek sabor a pistacho. Muchis besitos.

Jose on 15 de mayo de 2013, 10:25 dijo...

Gracias por la idea Mary, y no se me hubiera ocurrido servirlos con postre. Tomo nota.

Loli Bravo on 15 de mayo de 2013, 10:27 dijo...

Un picoteo genial. Muy buena propuesta.

Felicia on 15 de mayo de 2013, 10:33 dijo...

Pero que facilitos y que gran idea, me encanta. Besicos.

María Jesús on 15 de mayo de 2013, 10:49 dijo...

Anda, yo ayer he tirado 3 claras y eso que casi nunca me sobra nada, pero son una buena opción claro que sí.....

j.mascaro on 15 de mayo de 2013, 11:17 dijo...

Me encantan esos bastoncillos crujientes y con este toque tienen que estar divinos

Dezazu on 15 de mayo de 2013, 11:18 dijo...

Como aperitivo riquisimos!!besos
dezazu.blogspot.com.es

Merchi on 15 de mayo de 2013, 11:22 dijo...

Ay Mari que se me antojan mojaditos en un cacao,que ricos!!

bicosss

Capitán Rábano on 15 de mayo de 2013, 12:16 dijo...

Fantástica idea para picotear, el pistacho le dará un sabor muy agradable.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 15 de mayo de 2013, 12:41 dijo...

Me parece una idea estupenda para poner con aperitivos o para picotear algo, realmente te han quedado deliciosos!

Susana on 15 de mayo de 2013, 13:01 dijo...

te han quedado espectaculares, vaya delicia!

Lidia de la O Mancilla on 15 de mayo de 2013, 13:02 dijo...

Mary, me encantan, seguro que van ideales con el paté, como tu bien dices, y con lo que me gusta a mi preparar patés..., después de los picos y regañás del otro día, la propuesta de hoy me deja también entusiasmada. Los probaré. Besos

Charo González-Haba Valle on 15 de mayo de 2013, 13:03 dijo...

qué ricos por favor para un aperitivo!
pásate por mi blog, que tengo unas cucharas de madera ideales para acompañar tartas, dulces, helados, para poner en todo tipo de comidas, cenas, celebraciones, fiestas y eventos...
www.colorentuscomplementos.blogspot.com.es

Evelyn on 15 de mayo de 2013, 13:08 dijo...

Un picoteo me iba dar yo con estos palitos, no me hace falta acompañamiento. Los pistachos me encantan! Un besiño.

Beth on 15 de mayo de 2013, 14:02 dijo...

Ils sont superbes
Bisous

taim on 15 de mayo de 2013, 15:21 dijo...

para picotear tienen que estar estupendos, ademas de lo ligeritos que se ven

Apfelstrudelkuchen on 15 de mayo de 2013, 15:36 dijo...

Pero bueno, bueno... que ricos estos palitos!!! Yo opino igual que Evelyn, si acompañamiento tienen que estar riquísimos!!!

Un besito,
Sandra von Cake

CHEZ SILVIA on 15 de mayo de 2013, 15:40 dijo...

Mira que buenos y diferentes estos palitos!! Me los llevo:) Bss

Cocinando hacia los picos on 15 de mayo de 2013, 15:45 dijo...

Que buean idea!! y como siempre lo presentas todo tan bonito!! yo estoy de un vago...no preparo nada..me tengo que poner manos a la obra!
laura

mamilu on 15 de mayo de 2013, 15:59 dijo...

Que bueno....es una versión muy mejorada de los típicos carquiñolis de por aquí...me lo apunto !!!
Besitos.

Aisha on 15 de mayo de 2013, 16:26 dijo...

Fantástico tentempié, aperitivo... o como dices tú, para acompolar un postre :)
besos

Maritornes on 15 de mayo de 2013, 16:51 dijo...

Vaya pinta tienen estos palitos. Qué original. Se de gente que les va a gustar un montón. Muchas gracias por la idea.
Un beso

Loli (facilútil) on 15 de mayo de 2013, 17:01 dijo...

Hola Mary, tienes un blog precioso y unas recetas deliciosas. Me quedo de seguidora para disfrutar de tu cocina. Estos palitos se ven muy ricos y las fotos de 10 . Besos.

Olimpia Liñán on 15 de mayo de 2013, 17:42 dijo...

Mary qué buenos han de estar esos palitos para acompañar cualquier aperitivo. Bueno el detalle de las latas con el lazo me ha parecido superoriginal. Me encanta todo lo que publicas. Muchos besitos

Carolina on 15 de mayo de 2013, 17:43 dijo...

A mi me gusta para acompañar un picoteo salado
Besitos

KRIS on 15 de mayo de 2013, 17:57 dijo...

Pero bueno que pintaza, deliciosos, exquisitos !!!
Mary increible lo que ha evolucionado tu cocina y tu blog !! ME ENCANTA

Besazos linda

thermo on 15 de mayo de 2013, 18:25 dijo...

Si que me parecen deliciosos para un picoteo tanto dulce como salado sí, una delicia y bien fácil de hacer.
Besazos.

Mª Encarna on 15 de mayo de 2013, 19:29 dijo...

No me imagino lo buenos que tienen que estar estos palitos, que originales con pistachos, me ha encantado tu receta, un besito!

TeRe on 15 de mayo de 2013, 19:41 dijo...

fijate, que hoy he comprado pistachos!jaja..y que quieres que te diga que nada de acompañar, que yo me los comia solos...menuda pinta tienen! un besote

Iratxe on 15 de mayo de 2013, 19:49 dijo...

¡Qué cosa tan ricaaa, esto es para mi un viciooo!. Me han encantado. Un besote gorrrdo,

www.cocinaamiga.com

sabor a galletas on 15 de mayo de 2013, 20:41 dijo...

Hola guapísima, después de un pequeño descanso vuelvo a dar guerra. La de cosas que has publicado, ricuras todas aunque la tarta de Santiago me ha dejado loca.
Con tu permiso me la llevaré un día al blog de tartas. Me encanta el entusiasmo que pones en todo lo que cocinas y ver como te codeas con los grandes. Eres un ejemplo a seguir y encima guapa y elegante, mecahisssss. Un besito muy grande desde un Gijón lluvioso:(

Elena P on 15 de mayo de 2013, 20:50 dijo...

Con estos palitos y mi salmorejo me conformo! Muy ricos.

Mayte on 15 de mayo de 2013, 21:08 dijo...

Mary, para mi una docena asi, sin más que los pistachos me vuelven loquita, y estos palitos están de vicio mortal, que buenos!

Un abrazo y bonita vibra.

p.d. esas mini tartas me parecen lo más hermoso, que imaginación para armarlas!!

A Paixão da Isa on 15 de mayo de 2013, 21:13 dijo...

adoro a tua dica vai ser mt bom para decor os gelados hummm bjs

Tartantula on 15 de mayo de 2013, 21:26 dijo...

Que pinta! me vuelven loca ese tipo de palitos para picotear, aunque despues de 4 fracturas de mandibula por una caida para mi se acabaron las cositas crujientes, aunque me recreo la vista mirando tu foto!! Besos

rosa on 15 de mayo de 2013, 21:47 dijo...

Hola Mary.

Qué pena no tener esta receta la semana pasada. Hice crema de yemas y no sabía qué hacer con las claras así que las tiré. Pero ya tengo la receta perfecta para aprovecharlas, estos palitos me parecen fabulosos, crujientes, y con los pistachos tienen que estar buenísimos y a mí que me encanta el picoteo me vienen genial. Te quedaron fantásticos.

Un saludo.

Ángeles Ágora on 15 de mayo de 2013, 22:45 dijo...

¡Uy,con claras! Nunca lo hubiera pensado.
Será una opción estupenda cuando las tenga almacenadas.
Un beso.

Ana on 15 de mayo de 2013, 23:32 dijo...

Que bueno, ufff! con lo panera que yo soy, jeje, esos palitos están para empezar y no parar...

Un besito!

tatiana on 15 de mayo de 2013, 23:56 dijo...

que lindos gracias por la receta

LA COCINERA DE BETULO on 16 de mayo de 2013, 0:15 dijo...

Como los biscotti, pero a lo grande. Ya me estás tentando, hoy he hecho las regañás, qué ricas estaban, ya sabía yo que una receta tuya tenía que quedarme muy rica.
Besos.

Clara on 16 de mayo de 2013, 1:07 dijo...

Riquísimos y crujientes!


Saludos!!

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 16 de mayo de 2013, 2:00 dijo...

Mary, te quedaron impresionantes!
Y desde ya, me los guardo, te quedaron geniales,fantásticos!!
Seguro que les sacaré mucho partido!
Un beso grande!

Geles on 16 de mayo de 2013, 2:02 dijo...

Geniales, tienen una pinta de estar crujientes que dan ganas de coger un puñado. Besos

Laurel y Menta on 16 de mayo de 2013, 10:27 dijo...

Qué aspecto tan crujiente y apetecible.
Nos encantan como aperitivo acompañados con algo más o solos incluso.
Besitos.

Las Recetas de Manans on 16 de mayo de 2013, 15:36 dijo...

Tienen una pinta increíble, se ven crujientes y doraditas.
Por cierto, muy rico tu helado de regaliz rojo, lo acabo de publicar.

Carmen on 16 de mayo de 2013, 21:30 dijo...

Me recuerdan a los biscotti italianos por eso del doble horneado. Muy ricos !!!

María on 16 de mayo de 2013, 23:58 dijo...

Que ricura de palitos, se ven tostadicos y deliciosos, me encantan para acompañar algo salado, aunque con dulce tambien estara bueno, lo que siempre te digo manos de oro tiene mi preciosa amiga. Mil besicos

La cocina de Cris y Laura on 17 de mayo de 2013, 17:58 dijo...

Tienen una pinta estupenda,tengo que probarlos ya.besos cris y Laura.

Suny Senabre on 19 de mayo de 2013, 17:23 dijo...

Tienen un aspecto de lo más crujiente y rico. Me ha gustado mucho la versión en alargado.

Besitos,

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