14 de marzo de 2017

Pastel de cuajada y chocolate.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:13
Aquí os dejo la receta de uno de los pasteles fríos más aplaudidos por mis comensales, el "pastel de cuajada y chocolate".
Una delicia dulce con la que poner un fantástico broche de oro a nuestras reuniones gastronómicas.
Difícil resistir la tentación!!!
Receta.




INGREDIENTES:

 Capa de chocolate:  200 g. de chocolate negro especial para repostería, 300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada y 2 sobres de cuajada.
Capa de cuajada:  300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada , 150 g. de azúcar común y 2 sobres de cuajada.




ELABORACIÓN:

1- En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar, reservando un poco de leche dónde disolveremos los 2 sobres de cuajada hasta que no queden grumitos.
2- Cuándo estén bien calientes, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda por completo.
3- Añadimos la cuajada disuelta en leche y removemos muy bien con unas varillas cocinando a fuego medio hasta que espese.




4- Vertemos esta mezcla de chocolate en un molde, en este caso de silicona ( 23 cm. de diámetro ) ya que es muy cómodo a la hora de desmoldar.
5- Alisamos la superficie con una espátula, dejamos templar y luego metemos al frigorífico, dónde debe reposar al menos durante 1 hora.
6- Calentamos en un cazo la leche y nata junto con el azúcar y cuándo estén bien calientes añadimos los 2 sobres de cuajada disuelta en un poco de leche.




7- Cocinamos a fuego medio removiendo con las varillas hasta que espese.
8- Vertemos esta mezcla de cuajada sobre la mezcla chocolateada que teníamos reservada en el frigorífico.
9- Alisamos con la espátula y dejamos templar.




10- Reservamos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas antes de su consumo.






En la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos acerca del "universo coach" que tan de moda se ha puesto. ¡Ponga un coach en su vida!.
Si os apetece leerlo, adelante y tomad asiento. Sois bienvenidos!!!

3 comentarios:

LA COCINERA DE BÉTULO on 14 de marzo de 2017, 15:27 dijo...

Con este pastel fresquito, rico y tan bonito me autoinvito a tu casa, bueno aunque sea virtualmente.
Besos.

Yolanda - Magdalena de Chocolate on 15 de marzo de 2017, 7:43 dijo...

Me encantan este tipo de pasteles!! Y fresquitos entran en cualquier momento del día :D
Un beso!

Thermomixil on 15 de marzo de 2017, 16:33 dijo...

Cuando hago este tipo de tartas lo que más temo es que no cuaje lo suficiente y que a la hora de hacer porciones no tenga una textura bien firme. A ti te ha quedado un pastel perfecto, con una textura firme y una combinación de colores y sabores deliciosa.
Has elegido un molde muy muy bonito y te ha quedado muy vistoso este pastel.
Pasa una bonita tarde.
Sil

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