14 de marzo de 2017

Pastel de cuajada y chocolate.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:13
Aquí os dejo la receta de uno de los pasteles fríos más aplaudidos por mis comensales, el "pastel de cuajada y chocolate".
Una delicia dulce con la que poner un fantástico broche de oro a nuestras reuniones gastronómicas.
Difícil resistir la tentación!!!
Receta.













INGREDIENTES:

 Capa de chocolate:  200 g. de chocolate negro especial para repostería, 300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada y 2 sobres de cuajada.
Capa de cuajada:  300 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche semidesnatada , 150 g. de azúcar común y 2 sobres de cuajada.













ELABORACIÓN:

1- En un cazo ponemos la nata y la leche a calentar, reservando un poco de leche dónde disolveremos los 2 sobres de cuajada hasta que no queden grumitos.
2- Cuándo estén bien calientes, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda por completo.
3- Añadimos la cuajada disuelta en leche y removemos muy bien con unas varillas cocinando a fuego medio hasta que espese.














4- Vertemos esta mezcla de chocolate en un molde engrasado con un poquito de aceite de oliva o spray antiadherente.
5- Alisamos la superficie con una espátula, dejamos templar y luego metemos al frigorífico, dónde debe reposar al menos durante 1 hora.
6- Calentamos en un cazo la leche y nata junto con el azúcar y cuándo estén bien calientes añadimos los 2 sobres de cuajada disuelta en un poco de leche.
7- Cocinamos a fuego medio removiendo con las varillas hasta que espese.
8- Vertemos esta mezcla de cuajada sobre la mezcla chocolateada que teníamos reservada en el frigorífico.











9- Alisamos con la espátula y dejamos templar.
10- Reservamos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas antes de su consumo.

3 comentarios:

LA COCINERA DE BÉTULO on 14 de marzo de 2017, 15:27 dijo...

Con este pastel fresquito, rico y tan bonito me autoinvito a tu casa, bueno aunque sea virtualmente.
Besos.

Yolanda Iglesias on 15 de marzo de 2017, 7:43 dijo...

Me encantan este tipo de pasteles!! Y fresquitos entran en cualquier momento del día :D
Un beso!

Thermomixil on 15 de marzo de 2017, 16:33 dijo...

Cuando hago este tipo de tartas lo que más temo es que no cuaje lo suficiente y que a la hora de hacer porciones no tenga una textura bien firme. A ti te ha quedado un pastel perfecto, con una textura firme y una combinación de colores y sabores deliciosa.
Has elegido un molde muy muy bonito y te ha quedado muy vistoso este pastel.
Pasa una bonita tarde.
Sil

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