Tarta de manzana y cerezas frescas.

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"Pastel de manzana y cerezas frescas". Una tentación irresistible si lo servimos templado. Con la calidez inconfundible de las tartas de manzana y el maravilloso contraste que le aportan las cerezas frescas. Imposible de olvidar si lo tomamos frío, acompañado de un buen café o helado de vainilla.
Fácil de elaborar y con ingredientes sencillos y de temporada.
¿Cómo se hace??

INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 2 huevos Xl, 125 g. de harina de trigo, 8 g. de levadura en polvo, 2 manzanas Golden grandes, 150 ml. de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de canela molida y 150 g. de cerezas frescas.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel y semillas a las manzanas, las cortamos en trozos grandecitos, aproximadamente del mismo tamaño y los ponemos en un cazo con 150 ml. de agua, 1 cucharada de azúcar moreno y otra de canela molida.
2- Cocinamos a fuego medio durante 3 - 4 minutos. Retiramos, escurrimos y reservamos hasta que las manzanas se enfríen del todo.
















3- Lavamos bien las cerezas, las secamos con papel de cocina y las cortamos a la mitad. Retiramos las pepitas y reservamos.
4- Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas a velocidad máxima un par de minutos, hasta que blanqueen.
5- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al bol, mezclando hasta obtener una masa uniforme.

7- Vertemos la masa en un molde redondo desmontable, engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.
8- Encima ponemos los dados de manzana y las cerezas que teníamos reservadas.
9- Espolvoreamos con azúcar moreno y canela molida.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 - 45 minutos, hasta que el pastel esté doradito. Si vemos que se pone muy doradito y todavía falta un poco para completar el tiempo de horneado, lo cubrimos con una lámina de papel de aluminio y seguimos horneando.

11- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y servimos solo o acompañado de helado de vainilla.