Brownie de chocolate y ciruelas.

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Delicioso pastel de chocolate, crujiente por fuera y húmedo en su interior. Con fruta fresca, que tanto me gusta incluir en mis pasteles y le aporta más jugosidad si cabe.
Solo o acompañado de un buen helado de vainilla resulta el postre o merienda perfecto para darse un buen homenaje veraniego de chocolate.
Esos placeres sencillos y caseros que todos podemos disfrutar, hechos con cariño y sin demasiado esfuerzo.
Vamos con el pastel...

INGREDIENTES:

4 huevos, 250 g. de chocolate negro especial postres, 200 g. de mantequilla, 200 g. de azúcar, 90 g. de harina, medio sobre de levadura en polvo y 2 ciruelas. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María hasta que estén completamente fundidos. Dejamos templar.
2- Separamos las claras de huevo de las yemas.
3- Batimos las yemas con unas varillas eléctricas y les añadimos el azúcar, batiendo hasta que blanqueen.

4- Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla templados, batiendo hasta integrar.
5- Agregamos poco a poco la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.
6- Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes hasta lograr una masa uniforme.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.

8- Encima colocamos las ciruelas fileteadas repartiéndolas sobre la superficie.
9- Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante aprox. media hora, hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que salga limpio de adherencias.