3 de septiembre de 2021

Paquetitos de tomate y mozzarella.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:01

"Paquetitos de tomate y mozzarella". Tan ricos, tiernos y esponjosos que  no podrás dejar de prepararlos una y otra vez. Variando los rellenos, pueden ser la merienda o desayuno festivo que más te guste, si pones un relleno dulce o bien, lo eliges salado. Esta masa tan tierna, fragante y deliciosa es de lo más versátil y estoy segura de que te va a enamorar.

La receta.








INGREDIENTES:

Masa: 500 g. de harina de trigo, 340 g. de leche, 25 g. de azúcar, 6 g. de sal, 50 g. de mantequilla reblandecida y 15 g. de levadura fresca de panadería.

Relleno: tomates frescos y mozzarella. Huevo batido para pintar los paquetitos y orégano para espolvorearlos.













ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos la sal, el azúcar y la mantequilla reblandecida.

2- Añadimos la levadura disuelta en la leche templada y mezclamos bien. Luego amasamos durante 10 minutos, alternando 2 minutos de amasado y 2 minutos de reposo, hasta completar los 10 minutos de amasado.




 








3- Ponemos la bola de masa en un bol untado con aceite. Tapamos y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 2 horas.
4- Luego retomamos la masa y la cortamos en porciones del mismo tamaño.



























5- Hacemos bolitas con cada porción y las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal separadas entre sí.
6- Estiramos las bolitas de masa, primero con las manos y luego con un pequeño rodillo de cocina dándole forma redondeada.
7- En el centro de cada círculo de masa ponemos 2 rodajas de tomate y un buen trozo de mozzarella. Tomamos los bordes de masa y los cerramos montando uno sobre otro.



















8- Pintamos cada paquetito con huevo batido y espolvoreamos con un poco de orégano.
9- Dejamos levar de nuevo durante media hora y luego metemos al horno precalentado a 190 grados, horneando a esta temperatura hasta que se vean doraditos. Retiramos a una rejilla y servimos templados o fríos.














1 comentarios:

lea on 5 de septiembre de 2021, 18:30 dijo...

Che buoni! Complimenti!

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