12 de diciembre de 2013

Merluza a la vasca.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:39

Hoy vamos a cocinar un estupendo plato de merluza a la vasca. Utilizaremos una buena merluza fresca, almejas, espárragos y huevo duro.
Menos de veinte minutos para tener sobre la mesa un plato de pescado sencillo, elegante, delicioso  y con una salsa de rechupete.
Ideal para una comida o cena ligera y digestiva, sin complicaciones y que hará las delicias de nuestros invitados con una copa de vino blanco bien fresco. 
Una cazuelita de merluza a la vasca es apuesta segura, no falla!!!


INGREDIENTES:

2 rodajas de merluza por persona, 5 ó 6 almejas por persona, 2 espárragos por persona, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, 2 cucharadas soperas de harina, 1 manojo de perejil fresco picado, 1 litro de caldo de pescado, sal, pimienta y medio huevo duro por persona.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite en una cazuela de fondo grueso y paredes bajas y añadimos los dientes de ajo laminados. Cocinamos hasta que se ablanden, sin dorarse.
2- Agregamos la cebolla picada en trocitos minúsculos y mezclamos bien, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que quede bien pochada. Si es necesario agregamos algo de agua.
3- Agregamos el perejil finamente picado y el vino blanco. Cocinamos unos minutos.


4- Agregamos las 2 cucharadas de harina y mezclamos enérgicamente con unas varillas. Añadimos el caldo de pescado y damos un hervor.
5- Ponemos el pescado salpimentado en la cazuela y dejamos cocinar 5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor de la merluza).
6- En el último minuto agregamos las almejas bien lavadas y los espárragos troceados. Tapamos la cazuela y damos un nuevo hervor.


7- Servimos inmediatamente acompañando el pescado, almejas y espárragos con huevo cocido cortado a cuartos.

33 comentarios:

Manderley de GuindillayCanela on 12 de diciembre de 2013, 8:02 dijo...

Que salsa tan rica, desde luego para mojar pan y no acabar y como bien dices es un plato elegante, sano y delicioso. Me gusta mucho así. Yo no le pongo espárragos ni huevo, pero me has dado una idea estupenda.
Los espárragos son frescos o de lata?

Besos

jose manuel on 12 de diciembre de 2013, 8:30 dijo...

Un plato estupendo, que buena pinta.

Ra S on 12 de diciembre de 2013, 9:14 dijo...

Un plato sano, rico y rápido, qué más se puede pedir? Me gusta hacer así la merluza para las cenas, es una apuesta segura.
Besos.

São Ribeiro on 12 de diciembre de 2013, 9:20 dijo...

Realmente ficou uma refeição excelente,
Gostei dos ingredientes usados todos eles me agradam
bj

Merchi on 12 de diciembre de 2013, 9:25 dijo...

Un plato sencillo, rápido, sanote y la mar de rico...di que si. Un placer sentarse a la mesa Mary.


Bicos guapa

Jose L. Pérez on 12 de diciembre de 2013, 9:40 dijo...

Fantástico éste plato Mary, tanto que me lo llevo pero ya. Un beso corazón.

Jorge Iglesias on 12 de diciembre de 2013, 10:13 dijo...

Una preparación perfecta, con una pinta estupenda y el resultado no hay más que verlo.
Por cierto, te aviso que mi vecino con hambre, está viajando hacia tu casa.
Besos
Jorge.

Viví Taboada. on 12 de diciembre de 2013, 11:08 dijo...

un plato tradicional que tiene todos los ingredientes para ser de fiesta, bicos

Sylvi on 12 de diciembre de 2013, 11:53 dijo...

Un plato de fiesta, me encanta!!
Saludos

Ana Galán Campanario on 12 de diciembre de 2013, 11:55 dijo...

Tiene una pinta increíble! menudo plato =)
Un besito.

mary ,virutillas de chocolate on 12 de diciembre de 2013, 12:30 dijo...

un plato delicioso !! yo la sirvo en cazuelas de barro individuales,tu presentacion escelente
besitos

María { Mesa para cuatro } on 12 de diciembre de 2013, 12:35 dijo...

Hola! Es la primera vez que paso por aquí, me ha gustado mucho el blog.
Volveré! :)

Gracias por compartir esta maravillosa merluza, qué ganas de probarla!

Besos desde Salamanca

Chusa Tárraga on 12 de diciembre de 2013, 13:02 dijo...

Buenísimo Mary, es verdad que es un palto maravilloso que se hace en muy poco tiempo, te ha quedado de rechupete. besos!

María Jesús on 12 de diciembre de 2013, 13:03 dijo...

Una buena merluza, unos buenos condimentos y una buena cocinera es todo un lujo probar este plato. Se ve la mar de rico.

lala martorell on 12 de diciembre de 2013, 13:29 dijo...

Un clásico espectacular!!!! Se ve delicioso Mary....
Besitos guapa....

Eva Macià on 12 de diciembre de 2013, 14:23 dijo...

Qué rico! no lo he hecho nunca en casa, pero cada vez que voy al norte me lo pido y está de rechupete!! apuntado!

Cozinha Caseira on 12 de diciembre de 2013, 15:32 dijo...

Que prato apetitoso. Gosto muito de pescada. Ficou uma delícia

Beijos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

Bego on 12 de diciembre de 2013, 15:48 dijo...

Mi cuñado que es vasco la borda , seguro que si la viera te haría la ola jaja...y yo también .
Si eso , en un momentín me acerco, te parece bien ? jaja...
Besinos.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 12 de diciembre de 2013, 16:18 dijo...

Un plato fantástico Mary, lo tiene todo y además es rapidísimo de hacer, me ha gustado mucho, tomo nota!
Un besito

Carmen Barroso on 12 de diciembre de 2013, 16:26 dijo...

Riquisimo, tiene una pintaza este plato y además se ve fácil de preparar, me encanta, un besote.

Algodón de Luna on 12 de diciembre de 2013, 18:21 dijo...

yo no la hecho nunca

puede ser un buen día este domingo,no ?

ya te contaré,aunque tus recetas siempre me salen de lujo

asiassss Mary,todosss te están muy muy agradecidos ¡¡¡ jajaja

un bsz

Luna

INMA MAQUITO on 12 de diciembre de 2013, 18:57 dijo...

que plato tan rico y completo , muy sano me gusta besos

Nenalinda on 12 de diciembre de 2013, 19:54 dijo...

Espectaculaaaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de rexupete doy fe yo tambien la hago asi.
Bicos mil wapa.

Mayte on 12 de diciembre de 2013, 20:47 dijo...

Mary esto es como sentarse en uno de los mejores restaurantes del mundo, disfrutar de los sabores visualmente y desear probar sin duda!!!

Mil besos, preciosa.

Marisa on 12 de diciembre de 2013, 21:28 dijo...

Holaaa, este sí que es un plato extraordinario, me encanta y además queda vistoso y riquísimo. Lo has bordado jamía, como todo.
Un besooo

Azucena Martin Guillen on 12 de diciembre de 2013, 23:26 dijo...

Me encanta este plato, lo he probado alguna vez, no era igual a tu receta, pero la verdad es que esta realmente rico, es una receta estupenda. Un beso.

Inma- The chocolate pocket on 13 de diciembre de 2013, 0:02 dijo...

Qué rico plato, Mary y qué sencillo lo haces todo! Una receta fantástica.
Biquiñoooos

LA COCINERA DE BETULO on 13 de diciembre de 2013, 0:08 dijo...

Es una receta muy elegante y que sienta muy bien, nos va a hacer falta los próximos días con tantas comilonas.
Besos.

María on 13 de diciembre de 2013, 1:11 dijo...

Que pinta mas buena tiene esta merluza, la tengo que hacer,por que siempre he oido lo de merluza a la vasca, y no la he hecho, pero viendo esta tuya, tengo que hacerla, eso si tal y como la has hecho tu cuando encuentre merluza fresca. que platos mas ricos haces siempre querida amiga, y que buena ama de casa, como te he dicho muchas veces para mi eres perfecta. Un abrazo muy muy grande cielo

María José on 13 de diciembre de 2013, 9:00 dijo...

Me encanta la merluza a la vasca,es un plato delicoso, la he hecho en varias ocasiones, pero con tu receta y tus explicaciones parece mucho mas sencilla. No he conseguido que me salgan unas fotos tan bonitas como estas. Besos maricacharros.

Alicia G.M. on 13 de diciembre de 2013, 10:26 dijo...

¡Qué bien sienta el pescadito siempre! Ligero y rico, tiene una pinta buenísima con esa salsita y las almejas. Besos.

Marialuisa on 15 de diciembre de 2013, 14:23 dijo...

¡TE HAS ATREVIDO MARY!, jajaja......
Aquí ahora, ponemos la merluza en lomos sin piel ni espinas cuando la hacemos en salsa verde o a la "vasca" como la llamas tu...¡ESTO VOY A COMER YO HOY!, con kokotxas y almejas.
Mil besos
Marialuisa

lnma Limón on 16 de diciembre de 2013, 22:43 dijo...

Deliciosa, te ha quedado deliciosa.
Saluditos.

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