6 de junio de 2017

Pastel de brevas frescas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:02
Tengo el gusto de presentarles un delicioso pastel de brevas. Los postres con frutas son mis favoritos y, en este caso, estoy segura de que este pastel hará las delicias de muchos de vosotros.
Sencillo y de fácil elaboración, en poco más de 1 hora pondremos la nota dulce a nuestras veladas gastronómicas con este delicioso pastel de fruta fresca.
La receta.




INGREDIENTES:


Base:  280 g. de harina de trigo, 120 g. de mantequilla fría cortada en daditos, pizca de sal, 20 g. de azúcar y 100 g. de agua fría.
Relleno: 350 g. de queso crema, 3 cucharadas soperas de azúcar común y brevas al gusto.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un bol la harina con la sal y el azúcar. 
2- Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos y amasamos hasta lograr una masa arenosa.
3- Añadimos el agua fría y seguimos amasando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados que se despegue de las paredes del recipiente.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío unos 20 minutos.




5- Con un rodillo extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal dejándola del grosor deseado ( no excesivamente fina ) y la colocamos sobre el molde ( redondo y de fondo desmontable ) procurando que cubra fondo y lados.
6- Cubrimos la masa colocada sobre el molde con papel de aluminio y ponemos peso encima (legumbres, piedras... )
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos que se hornee a esta temperatura hasta que esté doradita por los bordes ( unos 25 minutos ). Luego retiramos el papel de aluminio, horneando luego 5 minutos más a la misma temperatura. (Buscamos que la masa quede dorada y crujiente ).




8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre un plato o bandeja de presentación y dejamos que se enfríe la masa.
9- En un cuenco mezclamos el azúcar con el queso crema removiendo hasta que estén mezclados y el queso atemperado. Vertemos la mezcla sobre la masa ya fría y extendemos con una espátula procurando que cubra el fondo del pastel.
10- Decoramos con brevas  ( bien lavadas y secas ) cortadas en laminitas y en cuartos. Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

1 comentarios:

Nuria ( La Cocina de Capricho) on 6 de junio de 2017, 9:15 dijo...

Desde luego, la mezcla es perfecta , queso crema y brevas.
Habrá que probarla para asegurarse, jeje.
:)

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