22 de marzo de 2016

Potaje de alubias rojas con calabaza y pasta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 21:18
Tiempo de sabrosos potajes. Saludables, reconfortantes.
Mezclamos legumbres, hortalizas y pasta. Un poquito de jamón y buen majado utilizando el mortero al modo tradicional y...
A disfrutar de nuestro plato de cuchara con la seguridad de estar bien alimentados de un modo delicioso!!!




INGREDIENTES:

300 g. de alubias pintas, 1 trozo grande de calabaza, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 200 g. de pasta, jamón serrano en daditos, 1 rebanada de pan frito en aceite de oliva virgen, sal y 1 cubito de caldo de verduras o pollo.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos las alubias previamente remojadas en agua a cocer con una hoja de laurel, un diente de ajo, media cebolla y un cubito de caldo de verduras o pollo.
2- Cortamos la cocción 2 ó 3 veces añadiendo a la cazuela un poco de agua fría y dejamos cocinar a fuego medio hasta que comiencen a estar tiernas.




3- Añadimos a la cazuela un majado hecho con un diente de ajo, una pizca de sal y una rebanada de pan frito en aceite de oliva virgen.
4- Agregamos la calabaza cortada en dados y la pasta, dejando cocinar unos 11- 12 minutos más a fuego medio.



5- Rectificamos la sal si fuese necesario, dejamos reposar y servimos en cuencos individuales.

1 comentarios:

Maria Jose on 22 de marzo de 2016, 23:00 dijo...

Mary estos potajes son mi perdición y es que me encantan los comeria dia si... dia tambien si no fuera por lo que te ponen encima... riquisimoooo bikiños

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