Potaje de alubias rojas con calabaza y pasta.

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Tiempo de sabrosos potajes. Saludables, reconfortantes.
Mezclamos legumbres, hortalizas y pasta. Un poquito de jamón y buen majado utilizando el mortero al modo tradicional y...
A disfrutar de nuestro plato de cuchara con la seguridad de estar bien alimentados de un modo delicioso!!!

INGREDIENTES:

300 g. de alubias pintas, 1 trozo grande de calabaza, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 200 g. de pasta, jamón serrano en daditos, 1 rebanada de pan frito en aceite de oliva virgen, sal y 1 cubito de caldo de verduras o pollo.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las alubias previamente remojadas en agua a cocer con una hoja de laurel, un diente de ajo, media cebolla y un cubito de caldo de verduras o pollo.
2- Cortamos la cocción 2 ó 3 veces añadiendo a la cazuela un poco de agua fría y dejamos cocinar a fuego medio hasta que comiencen a estar tiernas.

3- Añadimos a la cazuela un majado hecho con un diente de ajo, una pizca de sal y una rebanada de pan frito en aceite de oliva virgen.
4- Agregamos la calabaza cortada en dados y la pasta, dejando cocinar unos 11- 12 minutos más a fuego medio.

5- Rectificamos la sal si fuese necesario, dejamos reposar y servimos en cuencos individuales.