Sopa fría de pepino y yogur griego.

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"Sopa fría de pepino y yogur griego". Deliciosa sopa de inspiración griega que se consume muy fría acompañándola de salmón ahumado y picatostes. 
Buenas y frescas ideas para elaborar los menús de nuestras comidas y cenas veraniegas.
La cocina que me gusta: sencilla, asequible, sorprendente, original y, por supuesto... deliciosa!!!
Receta para disfrutar.

INGREDIE3NTES:

2 patatas medianas, 4 pepinos, 400 ml. de yogur griego sin azúcar, sal, pimienta negra molida, eneldo picado y salmón ahumado.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que estén blandas. Retiramos y reservamos.
2- Con un pelador de verduras hacemos unas tiras de peino con su piel y las metemos en agua muy fría para que se ricen. Reservamos.

3- Retiramos la piel a los pepinos, los cortamos en trocitos y trituramos junto con las patatas y el yogur griego con una batidora eléctrica.
4- Añadimos sal y pimienta negra al gusto, mezclamos y conservamos en frío durante 1 hora antes de servir al menos.

5- Servimos muy fría acompañada de salmón ahumado, tiras de pepino, picatostes y un poco de eneldo picado.