Donuts.

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Señoras y señores no sigan buscando... Si les sucede lo mismo que a mí y van buscando la receta ideal de donuts, les recomiendo que prueben sin tardar esta que hoy les presento.
Tras una búsqueda intensa y diversas pruebas con desigual resultado he encontrado la receta para hacer donuts más de mi agrado...Esta sí vale la pena. Si la seguimos al pie de la letra conseguiremos unos donuts tiernos y esponjosos, con sabor a vainilla, blanditos al tacto, con su dulce glaseado que hace imposible comer sólo uno...¡¡¡Deliciosos!!!

                                                                                        Fuente: " Dulces triple A ".

INGREDIENTES:

240 ml. de leche caliente, 25 g. de levadura fresca de panadería, 400 g. de harina de fuerza, 30 g. de azúcar, media cucharadita de sal, 1 cucharada de vainilla, 3 yemas de huevo, 56 g. de mantequilla y aceite suave para freír.
Glaseado:  150 g. de azúcar glas y 3 ó 4 cucharaditas de leche.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente las dos terceras partes de la leche caliente y disolvemos en ella las dos terceras partes de la levadura, removiendo bien.
2- Agregamos 110 g. de harina y mezclamos hasta formar una pasta homogénea. Tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos.
3- En otro recipiente ponemos la leche y la levadura restantes y mezclamos.

4- Añadimos las yemas de huevo, el azúcar, la sal, vainilla y la mezcla de leche y levadura que teníamos reposando durante 30 minutos.
5- Mezclamos hasta conseguir una masa suave.

6- Añadimos ahora la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que se incorpore bien.
7- Agregamos poco a poco la harina hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente y no sea demasiado pegajosa.
8- Tapamos con film y dejamos a temepratura ambiente hasta que empiece a subir la masa y luego la metemos al frigorífico durante una hora al menos.
9- Transcurrido este tiempo, extendemos la masa con un rodillo dejándola de un grosor de 1´5 cm. aprox. y cortamos los donuts ( si no tenemos cortador, podemos usar un aro de emplatar y para el agujerito, un tapón de botella...)

10- Los colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal algo engrasado con mantequilla.
11- Dejamos levar hasta que doblen su tamaño.
12- Calentamos aceite abundante en una sartén y freímos los donuts, procurando que no suba mucho la temperatura del aceite para que no adquieran un color demasiado oscuro.
13- Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos que se enfríen completamente antes de glasearlos.

14- En un recipiente ancho mezclamos el azúcar glas y las 2 ó 3 cucharaditas de leche. Sumergimos los donuts y los dejamos escurrir sobre una rejilla.
Más que buenos, buenísimos!!!