10 de noviembre de 2020

Madeleines de limón.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 12:33


Hablar de elegancia, exquisitez y belleza es hablar de madeleines.
Los dulcecitos adorables que son como morder una nube, tiernos y esponjosos, me encantan. Lo mejor de la repostería francesa al alcance de la mano. 
Muy fáciles de hacer. Ahora mismo os detallo la receta.









INGREDIENTES:


114 g. de mantequilla 130 g. de harina para repostería, media cucharadita de postre de levadura en polvo, 3 huevos L, 130 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de zumo de limón y la ralladura de 1 limón.











ELABORACIÓN:
1- Derrite la mantequilla en el microondas o a baño María y mantenla tibia.
2- Bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas a velocidad máxima hasta que estén muy esponjosos, unos 6 - 7 minutos.
3- Añade zumo y ralladura de limón y mezcla suavemente.























4- Tamiza harina y levadura y las añades, mezclando con una lengua mediante movimientos envolventes.
5- Por último, añade la mantequilla tibia y mezcla suavemente, sin mezclar más de lo necesario para que se integre.
6- Tapa la masa obtenida y métela al frigorífico un par de horas y el molde para madeleines también para que esté bien frío al momento de hornearlas.
7- Píncela el molde ( las cavidades ) con un poquito de mantequilla y las espolvoreas con harina ( luego sacúdelo boca abajo para retirar el exceso ).













8- Pon una o dos cucharadas de masa muy fría en cada cavidad y mete al horno precalentado a 190 grados.
9- Retira en cuánto veas los bordes de las madeleines dorados ( no te excedas horneando ) y desmolda sobre una rejilla metálica.







































1 comentarios:

MásQueRopa on 10 de noviembre de 2020, 15:53 dijo...

Ummm menuda delicia

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