16 de abril de 2013

Bundt cake de limón .

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59
Pura delicia este bizcocho tan esponjoso y de sabor cítrico. Un placer hornearlo, desmoldarlo, glasearlo...Y degustarlo!!! 
Da mucho juego en mi casa un bizcocho de limón y si son limones que ha recogido tu amiga de su huerto especialmente para tí, se convierte en un bizcocho especial. Siempre es buen momento para cortarse un trocito y disfrutarlo, no hacen falta excusas...
Corteza crujiente endulzada con glaseado de limón e interior tierno y esponjoso... Se me hace la boca agua!!!


INGREDIENTES:


350 g. de azúcar, 3 huevos XL, 4 gotas de esencia de limón, 160 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 ml. de leche, 100 ml. de zumo de limón recién exprimido, 470 g. de harina con levadura, pizca de sal y 1 cucharadita de ralladura de limón.


Para el glaseado de limón: azúcar glas y zumo de limón hasta conseguir la textura que nos agrade.



ELABORACIÓN:


1- Ponemos en el bol de la amasadora los huevos y el azúcar y batimos a velocidad alta con las varillas hasta que la masa esté bien esponjosa y con textura crema.

2- Añadimos la mantequilla blandita poco a poco y bajamos la velocidad de batido.
3- Agregamos la esencia de limón y la ralladura.
4- Tamizamos la harina junto con la sal.



5- Mezclamos el zumo de limón y la leche.

6- Añadimos al bol de la amasadora poco a poco : La harina y la mezcla de leche, alternándolas y mezclando a velocidad baja.
7- Vertemos la masa obtenida en el molde engrasado y, protegiendo la mesa de trabajo con un paño grueso doblado, dejamos caer el molde sobre la superficie 3 ó 4 veces, para que las burbujas de aire salgan a la superficie y la masa llegue hasta el último recoveco del molde. ( Obtendremos un resultado perfecto ).
8- Horno precalentado a 180 grados. Colocamos el molde en la parte baja del horno sin bandejas dentro, para que el aire circule adecuadamente y la cocción sea uniforme.


9- Retiramos del horno en cuanto veamos que está doradito y al pinchar el centro salga limpio el palito.
10- Dejamos dentro del molde durante 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla metálica.
11- Mezclamos el zumo de limón y azúcar glas al gusto hasta lograr la consistencia de glaseado que nos agrade: Ligero (poco azúcar y más limón) Fuerte (más azúcar y poco limón).
12- Glaseamos.

83 comentarios:

VIRGINIA on 16 de abril de 2013, 7:16 dijo...

Un bundt fantastico. Pero tengo un problema con él. Me explico.Mi hija que es la que mas comería no puede soportar el limón así en grandes cantidades, le gusta el toque de la rayadura, pero ..... Y ando sin poder preparar un cake de limón ni se el tiempo. De todas formas me llevo tu receta que se ve estupenda con ese glaseado. Bss

Virginia "sweet and sour"

taim on 16 de abril de 2013, 7:34 dijo...

solo por ser de limon ya me comeria un buen cacho, pero ademas tiene una pinta estupenda

Roser on 16 de abril de 2013, 7:38 dijo...

vaya menuda pinta!!! delicioso bizcocho!

Lola velasco on 16 de abril de 2013, 7:42 dijo...

El sabor del limón en bizcochos es fantástico, fresco y éste se percibe hasta en la foto, perfecto para la primavera, el glaseado me ha gustado mucho también, lo probaré.
Felíz día.

Jissy Cocinitas on 16 de abril de 2013, 8:06 dijo...

Qué buenísima pinta tiene! Se la tengo que hacer a mi madre, que es fan total de todo lo que tiene limón.

Besos

Caty Pol on 16 de abril de 2013, 8:15 dijo...

Mi limón mi limonero, a mi me gusta en bundt cake... además le da un toque fresco, el sabor agridulce es muy rico en repostería, y cada vez lo usamos más, y ese glaseado por encima parece una montaña nevada, una delicia de receta, guapa.
Un besito

Viví Taboada. on 16 de abril de 2013, 8:16 dijo...

que maravilla de bundt cake y con ese glaseado todo un lujo! bicos

Alejandra Morán on 16 de abril de 2013, 8:16 dijo...

Que buena pinta tiene!!!! con tu permiso te lo copio, pues estoy recopilando bizcochos, me gustan mucho. Las fotos estupendas. Buen día y un besito

j.mascaro on 16 de abril de 2013, 8:17 dijo...

Habra que probarlo, me ha encantado por su sencillez y por los resultados tan espectaculares, ya que la pinta es estupenda y ese molde aun lo realza mas

Ana on 16 de abril de 2013, 8:21 dijo...

Qué maravilla!!! una presentación preciosa y seguro que está buenísimo.
Besos

Sory Escudero on 16 de abril de 2013, 8:29 dijo...

Buenísimos días!
Es espectacular, el glaseado tiene un brillo impresionante y el bizcocho tan esponjoso y apetecible está para darle más de un par de mordiscos.
Esos limoncitos del huerto, tan especiales han dado un fantástico fruto!!!

Besitos

Eva on 16 de abril de 2013, 8:52 dijo...

Pues si, una autentica delicia, además ese glaseado de limón le debe de dar un toque exquisito, me encanta y la presentación maravillosa.
Besos.

CHEZ SILVIA on 16 de abril de 2013, 9:00 dijo...

En casa lo he hecho alguna vez, sale fantástico pero sin glaseado lo quieren. Bss

Mercè on 16 de abril de 2013, 9:11 dijo...

Ya de buena mañana, es ver este bizcocho y ponerme manos a la obra. Se ve tan esponjoso... una ricura!!! Besos y que pases un buen día.

Marialuisa on 16 de abril de 2013, 9:17 dijo...

¡Qué ideal te ha quedado Mary!, y el interior está perfecto.........perfecto.
Un besazo
Marialuisa

Makarmen on 16 de abril de 2013, 9:34 dijo...

Los dulces con limón no son mis favoritos, pero si te lo pillo te aseguro que no te queda entero. La presentación, como siempre irresistible, perfecta.

Pilar QyM on 16 de abril de 2013, 9:43 dijo...

Te ha quedado precioso y seguro que tiene un sabor increible..me encanta todo lo que lleva limón, y ese glaseado ayyyyyyyyh creo que lo convierte en un pecado!!!!!!!.
Besitos.

Beth on 16 de abril de 2013, 9:43 dijo...

Wouw!!!! il est super beau ton gâteau je peut avoir une part?

bisous

Loli Bravo on 16 de abril de 2013, 10:11 dijo...

Jo, qué pinta tiene, me llevaría un trocito.

Aurélie on 16 de abril de 2013, 10:13 dijo...

Ayyy, Mary, qué ricooo!!!
Tengo pendiente preparar uno, a ver si me doy prisa antes del verano... ;-)
En todo caso, el tuyo, fantástico, como siempre!
Besos,
Aurélie

São Ribeiro on 16 de abril de 2013, 10:14 dijo...

Ficou lindo e com sabor a limão agrada-me.
bjs

TeRe on 16 de abril de 2013, 10:21 dijo...

qué pintazaaaa!!!
que gusto merendar o desayunar con un buen trozo de este bizcocho, se ve super jugoso y con ese saborcito a limon...me encanta! un besoo

Pastelito Valiente on 16 de abril de 2013, 10:37 dijo...

Buenísimo!!! ¿Has probado a añadirle unas semillas de amapola a la masa? Queda estupendo, el sabor cítrico y el toquecillo crujiente que le dan las semillas de amapola... BS

Iratxe on 16 de abril de 2013, 10:41 dijo...

¡DELICIOSOOO, qué pinta tiene este bundt!. Yo quiero este moldeee... Un besote,

www.cocinaamiga.com

manu on 16 de abril de 2013, 11:39 dijo...

Oh Mary!!!! Hoy te has superado. Que delicia y que ganas de pegarle un buen mordisco, con este glseado tan fantástico y que ya me imagino el gusto..... con lo que me gusta limón.

Susana on 16 de abril de 2013, 11:53 dijo...

Hola Mary! sencillamente espectacular ! que bonito y que delicioso! buenisimooooooooooo

Sandra R.V. on 16 de abril de 2013, 11:54 dijo...

dios que cosita más rica, se me hace la boca agua :)
Saludos, Sandra.

CARMEN on 16 de abril de 2013, 12:18 dijo...

Se te hace la boca agua a ti??? pero lo tienes al laito y puedes catarlo, pero y yo que estoy babeando desde que lo vi y no lo puedo probar?? imaginate con que ganas de bizcocho me has dejao, Besos niña

Miss sandia on 16 de abril de 2013, 12:26 dijo...

vaya pinta y de sabor no me lo quiero ni imaginar..
misssandia.blogspot.com

Cocinando en La Fragua de Vulcano on 16 de abril de 2013, 13:11 dijo...

Un bizcocho precioso¡¡ sinceramente tiene una pinta espectacular, así que me imagino que de sabor seguro que impresionante también.
Un saludo, Manuel.

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 16 de abril de 2013, 13:25 dijo...

Que rico, Mary, que pinta tan requetebuena y que lindo te ha quedado con ese glaseado. Tenemos el mismo molde, así que te voy a contar, me encanta, sin embargo nunca me termino de animar con el glaseado porque tengo miedo que empalague mucho, pero viendo el tuyo, me animaré.

un besazo y feliz día

aranzazu sanchez on 16 de abril de 2013, 14:04 dijo...

Que rico! El bizcocho de limón tiene una pinta estupenda y super bonito :)

Clara on 16 de abril de 2013, 14:56 dijo...

El bizcocho te ha quedado estupendo, me encanta la miga y la textura que tiene y bueno el color dorado lo hace tan apetecible. Me apunto esta receta.

Saludos!!

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/04/ensalada-de-cilantro-con-tomate-y-atun.html

maria on 16 de abril de 2013, 15:15 dijo...

Espectacular! es que conviertes un simple bizcocho de limón en todo un acontecimiento, sorprendente! besos

laury on 16 de abril de 2013, 15:30 dijo...

vaya preciosidad! me encanta la textura y ese glaseado hummm
saluditos.

Las Recetas de Manans on 16 de abril de 2013, 16:13 dijo...

La imagen habla por sí sóla.

Alba Lafuente on 16 de abril de 2013, 16:20 dijo...

Hola!!! Tu blog me ha gustado mucho, me parece muy interesante, tanto que ya tienes una seguidora más, además aprovecho para presentarte el mío, espero tu visita y espero que sigamos leyendonos, un saludo.

http://alba-hogar.blogspot.com.es/

Michi Carrique on 16 de abril de 2013, 16:29 dijo...

Qué chulo. Tiene un dorado muy uniforme, me encanta. El glaseado me gusta también, nunca lo he probado, siempre hago glasa con clara de huevo. Saludos!

Bego on 16 de abril de 2013, 16:31 dijo...

Qué casualidad, ayer también me ha regalado una amiga unos cuantos limones que tienen un aroma increíble, no hay mejor ambientador y cuando se preparan en un bizcocho tal como el que nos muestras, ese bocadito es de dioses , para disfrutarlo y dejarse mimar.
Me gusta mucho el glaseado , aún lo convierte en mas especial ;)
Besinos chiquitina.

wada on 16 de abril de 2013, 16:41 dijo...

Mmmmm... se me hace la boca agua de ver ese glaseado de limón qué rico!
Besos

El Palacio de Martín on 16 de abril de 2013, 16:45 dijo...

Y tanto que tiene una pinta deliciosa!!! para chuparse los dedos.
Un besazo guapa!!!

LA COCINERA DE BETULO on 16 de abril de 2013, 16:48 dijo...

A mi también se me hace la boca agua viendo este bizcocho con esa capa de glaseado de limón y con limones buenos!
Besos.

thermo on 16 de abril de 2013, 17:06 dijo...

Te quedan TAN estupendos!
preciosos, con esa cobertura tan genial, ese corte y encima ese molde.
Uff que mala es la envidia jajajjajaj
Besazos.

Anyol on 16 de abril de 2013, 17:20 dijo...

Muy rico, a mi la glasa no termina de quedarme bien, no se porque. Pero a ti te ha quedado de lujo.
El bizcocho se ve bien esponjoso.

Tengo dos sorteos activos. Te apuntas?
Aceite de argan http://anyolenfemenino.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-3-ganadores-del-tratamiento-de.html?utm_source=BP_recent
1 copa menstrual http://aanyol.blogspot.com.es/2013/04/mi-primer-sorteo-en-miss-manicuras_11.html

Conchi on 16 de abril de 2013, 17:20 dijo...

Que pinta más rica tiene este Bundt Cake, te ha quedado precioso!!!!!
Besitos.

Laurel y Menta on 16 de abril de 2013, 17:31 dijo...

Vaya fotos!!!, el aspecto es increíblemente apetitoso.
Y ese glaseado está diciendo cómeme..
Un beso.

Mercedes on 16 de abril de 2013, 18:20 dijo...

Nada se te resiste Mary, esta impresionante con el sabor a limón seguro delicioso se nota lo esponjosito, suave y jugoso que está.

FELI on 16 de abril de 2013, 18:28 dijo...

Hola MARY un bizcocho muy delicioso
con ese sabor a limon recien cogido que rico
un besito

VaneRubi on 16 de abril de 2013, 18:29 dijo...

Que corte tiene Mary, me llega el olor a limon hasta aqui!!!!, una maravilla de bizcocho.besito

Pilar on 16 de abril de 2013, 18:34 dijo...

Te devuelvo la visita, acabo de leer tu comentario. Pues estamos muy animados con las videorecetas. Estoy terminando de editar la segunda, a ver si la puedo subir hoy o mañana.
Tu bizcocho una maravilla, ese contraste tan blanco-blanquísimo de la glasa le da un toque impresionante, lo probaremos.

Un abrazo.

*Pilar*

Claudia on 16 de abril de 2013, 18:40 dijo...

Un trozo por favor, que rico.bs

Food And Travel By Mer on 16 de abril de 2013, 18:42 dijo...

Espectacular, sin palabras!

A Paixão da Isa on 16 de abril de 2013, 18:52 dijo...

gosto mt de bolos com o gosto de limao este esta super bonito hum bjs

Gloria Te hago un Postre on 16 de abril de 2013, 19:09 dijo...

Increíble el bizcocho y fantásticas las fotos. Te dan ganas de darle un mordisquito a la pantalla...
Besos

jose carlos monje on 16 de abril de 2013, 19:55 dijo...

Para cuchillito y tenedor esta lo que has preparado nunca mejor dicho. Espectacular como ha quedado, me encanta esa receta, fantastico. Mary, besos

Carmen on 16 de abril de 2013, 19:56 dijo...

Me encanta ese molde.
Te ha quedado maravilloso y seguro que delicioso con ese aroma a cítrico que tanto me gusta. El corte habla de lo esponjoso que está.

Un beso

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 16 de abril de 2013, 20:09 dijo...

Mary, te estás convirtiendo en una auténtica profesional de los fogones!!! no hay nada que no hagas bien!
Un besote

María on 16 de abril de 2013, 20:17 dijo...

Mary, se me esta haciendo la boca agua solo con mirarlo, pues imagínate si lo llego a catar jeje. Se ve fabuloso con ese glaseado. Como siempre la presentación impecable y con esa delicadeza que tu solo sabes darle.
Mil biquiños

Suny Senabre on 16 de abril de 2013, 20:37 dijo...

Espectacular Mary!!! los bizcochos de limón son una verdadera delicia y si además se hornean en estos fantásticos moldes aún parecen más ricos.

Besitos,

Dezazu on 16 de abril de 2013, 20:48 dijo...

Que rico por favor tiene una pinta deliciosa!!besos

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 16 de abril de 2013, 21:23 dijo...

Ostras me encanta, sobre todo el glaseado de limón, que rica que debe estar. Besos. Yolanda.

Quédate al Postre on 16 de abril de 2013, 21:34 dijo...

Qué delicioso se ve! :) Qué mano tienes, madre mía!!!
Besos dulces!

jose manuel on 16 de abril de 2013, 22:24 dijo...

Te ha quedado una foto vamos de lujo. Que maravilla tiene que ser

Beatriz Tobegourmet on 16 de abril de 2013, 22:47 dijo...

Jopé qué bueno!!! ese molde no lo tengo!!! te copio la cremita de limón.

Pamela on 16 de abril de 2013, 23:10 dijo...

QUERIDA MARY, QUÉ BIEN TE HA QUEDADO, ESE CORTE, ES QUE SE ME HACE AGUA LA BOCA, REALMENTE DE DIEZ. Y ESE MOLDE LE DA REALCE. LOS BIZCOCHOS DE LIMÓN SIEMPRE VIENEN BIEN Y SI SON CON LOS LIMONES DE LA HUERTA DE TU AMIGA, QUÉ MEJOR. BESITOS

Raúl García on 16 de abril de 2013, 23:20 dijo...

Si que tiene que estar delicioso con ese toque de limon!! Me la guardo a ver si me animo ya a estrenar mi molde, que no se merece estar tanto tiempo en la alacena :)
Un superabrazo!!

Olimpia Liñán on 16 de abril de 2013, 23:32 dijo...

Pero, pero, pero, pero.... es que eres tremenda!!!! Me he enamorado de este brundt que has hecho, y para colmo nos plantas esas deliciosas fotos que resultan del todo irresistibles.No se cómo voy a poder dormir sin prepararlo para desayunar mañana. Mira que me gusta todo lo que haces???? Muchíiiiisimos besitos un gustazo visitarte

Encarnita on 16 de abril de 2013, 23:34 dijo...

Me gusta y con ese glaseado tiene que estar muy rico.besinos

mamilu on 16 de abril de 2013, 23:46 dijo...

ue te cuento...si es venir a tu cocina y se me quedan los ojos como platos....que ricura amiga....eres genial.
Besitos.

Maria Jose on 17 de abril de 2013, 0:49 dijo...

Mary esto si que es un exito total, madre mia que cosas mas buenas nos haces, en tu casa te tienen que hacer la ola de seguido, preciosa presentacion , besos

sofiaaurora on 17 de abril de 2013, 2:06 dijo...

Mary, te ha quedao preciosisimo, cuando he visto la foto me creía que lo habías teñido, pero no es así de natural, tiene que tener un sabor, que solo de pensarlo se me hace la boca agua, bsos
Sofía

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 17 de abril de 2013, 3:06 dijo...

Mary, bonita, qué bonito y delicios bundt, es precioso y ya me imagino su sabor, yo quiero un trocito!
Haces todo de una forma espectacular, ya sabes que me encantas, como persona y como cocinera!
Un beso enorme guapa!

foodtravelandwine on 17 de abril de 2013, 3:20 dijo...

Que belleza y que esponjoso....que no daria por un trozo!!!!........Abrazotes, Marcela

Margarita Moran on 17 de abril de 2013, 9:03 dijo...

Que buena pinta tienen y con el glaseado ya ni te cuento. Que pena no poder coger un poquito ;-)
Margarita
www.lasrecetasdemargarita.com

Ross on 17 de abril de 2013, 16:57 dijo...

Me mata este pastel!!!!!

La caja de mamá on 17 de abril de 2013, 23:01 dijo...

Que delicia de pastel! y con sabor a limón....mmmmmm rico rico....

Besos
Victoria

María on 18 de abril de 2013, 0:27 dijo...

Mi querida Mary, que bizcocho, me imagino ese sabor a limon. especial que tiene que tener, ademas con esos limones llenos de cariño, es un ingrediente importante, tus lindas manos otro ingrediente importante, en fin todo el me ha encantado. Un abrazo mi preciosa amiga

Cocinando con Estela y Pilar on 21 de abril de 2013, 0:02 dijo...

Ainss, Mary, que corte más delicioso... salivando estoy!! Con ese sabor a limón, riquísimo. Besos

Julia. Petites Sucreries. on 13 de junio de 2013, 12:05 dijo...

Tiene una pinta impresionante este bundt y es que el limón en los postres le da un toque especial ;) Un beso!

romo on 16 de junio de 2013, 19:20 dijo...

Una delicia con este sabor a limon que me pierde!!A mi tambien se me hace la boca agua!!
Besos

Lila GA on 18 de junio de 2013, 0:10 dijo...

Ya sabes cuanto me gustan tus recetas, pero con esta te has salido!!!
Me encanta, esta cae en mi mesa mas pronto que tarde
Un besazo

Juana Rituerto Cuerdo on 1 de julio de 2013, 22:36 dijo...

Mary, he tenido un problema. Hice el glaseado mezclando el zumo con el azúcar glas. Eché como 6 o 7 cucharadas de azúcar y no quedaba consistente. Pensé que en reposo igual mejoraba. Me entró la prisa y lo eché sobre el bundt que estaba estupendo. Pasó que el bizcocho se chupó todo el glaseado.
Pregunta:
1. ¿Tenía mucho calor el bizcocho todavía, aún habiéndolo sacado del horno?
2. ¿Era mucho, medio zumo de limón, para llegar a ser espeso con 6-7 cucharadas de azúcar?
3. ¿Tengo que esperar a que esté la pasta totalmente blanca y espesa para echarla sobre el bizcocho?
Disculpa las dudas pero no había decorado nunca con glasa. Espero que si tienes un ratito me puedas contestar.
Un beso enorme y mil gracias de antemano.
Soy cada día mas fan de tu blog; es sencillamente estupendo.

Mary Piñeiro on 2 de julio de 2013, 17:39 dijo...

Hola Juana. Lo cierto es que la glasa debe ponerse sobre el bizcocho cuando está templado o ya completamente frío. Si además has elaborado una glasa tan ligera, claro, el bizcocho la absorbe y seguro que está estupendo...Si lo que buscas es la consistencia de glasa que ves en este bundt debes hacer una glasa con mucho más azúcar glas...Añade al zumo de limón azúcar glas hasta que veas ese color blanco intenso y la consistencia bien firme.
Espero haberte ayudado!!!:):)

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