Bizcocho relleno de nata y mermelada de arándanos.

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Hoy os presento un bizcocho que podríamos llamar " de fondo de armario". Es la base perfecta para rellenar o cubrir con nuestra crema favorita, chocolate o lo que más nos guste.
Resulta delicioso y muy sencillo de elaborar, sin complicaciones.
Lo he rellenado de mermelada de arándanos y nata montada y para decorarlo he utilizado un stencil y azúcar glas.
El pastel resultante ha " volado", delicioso, por eso no podía dejar de compartirlo con vosotros para que lo disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES:

170 g. de mantequilla reblandecida, 170 g. de azúcar blanquilla, 3 huevos Xl, 1 cucharada sopera de agua de azahar, 170 g. de harina para repostería, medio sobre de levadura en polvo, 60 ml. de leche, 150 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y mermelada de arándanos para rellenar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos a velocidad alta la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta que se vea blanquecina.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo 4 minutos.
3- Bajamos a velocidad media y añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.

4- Agregamos poco a poco la harina tamizada previamente junto con la levadura, batiendo a velocidad lenta hasta que se integre, alternándola con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal ( fondo y lados). 
6- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríe.

8- Cortamos en dos partes el bizcocho ( con una lira o cuchillo afilado) y rellenamos con una capa generosa de mermelada de arándanos.
9- Montamos la nata muy fría y cuándo esté casi montada añadiremos el azúcar glas. La extendemos sobre la mermelada, tapamos con la otra capa de bizcocho, cuidando que queden perfectamente nivelados y decoramos con azúcar glas. ( He utilizado un stencil para decorar).