Crema de remolacha y calabacín con pera.

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Tenemos hoy una de las cremas más ricas y nutritivas que conozco. La sopa o crema de remolacha y calabacín con pera. Rica en antioxidantes y vitaminas, que reconforta cuerpo y alma cuándo más lo necesitamos. Nos preparamos para los posibles excesos navideños, incrementando las vitaminas y nutrientes beneficiosos que nos ponen en forma y guapetones nivel cien!!!
La receta.

INGREDIENTES:

1 cebolla,  1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen, 2 calabacines grandecitos, 1 remolacha en conserva, 2 patatas medianas, 2 peras, 1 litro de caldo de pollo o verduras, 3 cucharadas soperas de tomate frito estilo casero "Orlando"  ( Disfrutabox ) y perejil fresco picado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia el aceite de oliva y la cebolla sin piel cortada en daditos.
2- Añadimos los calabacines sin piel, la remolacha cortada en rodajas, las peras sin piel troceadas y las patatas peladas y en daditos.
3- Salteamos a fuego medio moviendo con una cuchara para que se mezclen los sabores.

4- Agregamos el caldo de verduras o pollo y el tomate frito estilo casero "Orlando" , tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que las verduras y hortalizas estén hechas ( sin sobrecocinarlas ).
5- Rectificamos la sal si fuese necesario y trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura de crema.
6- Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos calentita.


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