Bizcocho de zanahoria y coco. Delicioso!

Twittear

Fíjate que textura tiene mi "Bizcocho de zanahoria y coco". Súper esponjoso, aromático y rico. Está tremendo y hoy te regalo la receta para que puedas probarlo y disfrutes tú también de este bocado delicioso.

La receta.

 INGREDIENTES:

5 huevos L, 200 g. de azúcar, 125 ml. de aceite de oliva, 100 g. de coco rallado, 200 g. de zanahoria rallada, 125 g. yogur natural, 250 g. de harina para repostería y 16 g. de levadura en polvo ( polvo de hornear ).
  hasta integrarlo.

 ELABORACIÓN:
1-  Bate a velocidad máxima los huevos hasta que doblen su tamaño. Luego ve añadiendo poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta conseguir una crema súper esponjosa.
2- Baja al mínimo la velocidad de batido y añade el aceite desde el borde. Mezcla hasta que se integre.
3-  Añade el yogur y mezcla hasta integrarlo.

4-  Agrega el coco rallado y mezcla suavemente con una lengua. Luego la zanahoria rallada y mezcla de igual modo.
5-  Tamiza harina y levadura y añade poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

6- Vierte en tu molde engrasado y espolvoreado con un poquitín de harina.
7-  Mete al horno precalentado a 180 grados y hornea a esta temperatura durante 40 minutos.
8-  Retira y desmolda después de 10 minutos. Si te apetece, espolvorea un poquito de azúcar glasé sobre tu bizcocho y… A disfrutar!!!!