Tarta de choco-turrón

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Siguiendo en la línea de platos frescos para combatir el calor, está  la   tarta de turrón y chocolate, que se toma fría o muy fría, casi helada y es una delicia su combinación de sabores : chocolate y turrón sobre una 

base de galleta María. Fácil de hacer y más fácil de tomar. ¡Pero que muy rica¡ 

INGREDIENTES:
Para la base: 
Galletas maría y 75 g. de mantequilla.
Tarta:
1ª capa de chocolate- 300 g. de chocolate negro, 400 c.c. nata, 400 c.c. de leche, 150 g. de azúcar y 2 sobres de cuajada.
2ª capa de turrón- 100 g. de azúcar, 200 c.c. de nata, medio litro de leche, 1 tableta de turrón blando y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN:

Ponemos papel vegetal en la base de un molde desmontable, colocamos el aro y tensamos.
Extendemos la mezcla de galletas y mantequilla en la base del molde, presionando bien. Metemos al congelador durante diez minutos.
Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos en velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes de la 1ª capa y los 2 sobres de cuajada. Programamos 10 minutos, 90 grados, velocidad 3.
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera 1 hora.

2ª capa:  Trituramos la tableta de turrón en velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes de la segunda capa y programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad 3.
Recuperamos la tarta de la nevera, rallamos ligeramente su superficie con un tenedor a fin de que la segunda capa se agarre bien y vertemos la segunda capa cuidadosamente.
metemos al frigorífico a cuajar.

 Decoramos al gusto, en mi caso con fideos de chocolate.

Que la disfrutéis.

Patatas con salmorejo

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 Es un entrante frío muy adecuado para estos calores murcianos .

La base del plato son las patatas asadas o cocidas, el salmorejo por encima bien fresquito y una lluvia de hortalizas crudas cortadas en daditos muy pequeñitos, huevo duro y la proteina del jamón.

 Lo dicho, es un entrante pero bien completo... tiene de todo.

INGREDIENTES:
Patatas de tamaño regular, 1 hoja de laurel, 1 kg. de tomates, 1 diente de ajo, 4 cucharadas soperas de vinagre de Jerez, 100 ml. de aceite de oliva virgen, sal al gusto, 250 g. de miga de pan del día anterior y medio vaso de agua.
Para acompañar: Huevo cocido, picatostes, pimiento verde, pimiento rojo, pepino y jamón serrano.

ELABORACIÓN:

1- Cocemos las patatas con su piel y cortadas en mitades transversales en abundante agua con sal y una hoja de laurel.
2- Les escurrimos bien el agua y reservamos.

3- Para el salmorejo:  Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 25 segundos haciéndoles previamente una cruz con un cuchillo afilado y luego los metemos en agua fría. De este modo les retiraremos la piel con mucha facilidad.
4- Los trituramos junto con el ajo y la miga de pan remojada en agua, hasta formar una pasta fina.
5- Agregamos la sal y algo más de agua si resulta demasiado espeso. Reservamos en frío.

Presentación de nuestro aperitivo:  Las patatas salseadas con salmorejo bien frío y con trocitos de pimiento rojo, pimiento verde, huevo cocido cortado en daditos, jamón serrano en taquitos, pepino y picatostes.

Servimos bien frío.

Quiche de pasas, piñones y queso azul

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  Deliciosa quiche que se hace rápidamente, unos treinta minutos, y combina el sabor salado del jamón y el queso azul, con el dulce de las pasas y los piñones. ¡Está buenísima¡

Y aunque lo ideal es comerla templadita, mi experiencia me dice que fría no desmerece nada, nada, nada.

Flan de piquillos con huevo escalfado.

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 Es un entrante original y delicioso que está formado por un flan de piquillos hecho al horno a baño María y un huevo escalfado que se cocina en un saquito hecho con film para darle una forma redondeada. Se sirve sobre una salsa de pimientos verdes y se espolvorea con pimentón dulce o albahaca. ¡ Me encanta¡

Galletas de botón

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 Estas galletitas con forma de botón están hechas con harina de maíz y leche condensada. Su sabor es suave y delicado y son muy agradables en el paladar.

A mí me encantan a cualquier hora, pero sobre todo con un buen café, por la combinación : café y leche condensada.

Son diferentes y deliciosas.

INGREDIENTES:

125  g. de mantequilla blandita, 200 g. de leche condensada, 350 g. de maicena, 4 cucharadas de azúcar, y una yema de huevo. 

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la maicena, el azúcar y la mantequilla reblandecida.
2- Agregamos la yema de huevo y mezclamos. 

3- Por último, añadimos la leche condensada y seguimos mezclando hasta conseguir una bola de masa con todos los ingredientes bien integrados.
4- Tapamos con film y dejamos reposar en frío durante media hora.

5- Recuperamos la masa y vamos tomando pequeñas porciones. Las extendemos con el rodillo sobre la mesa de trabajo.
6- Damos forma a las galletas con un cortador redondo y un tapón de botella ( para la parte interna  del botón ).

7- Hacemos dos agujeritos con un palito en la parte central de la galleta.
8- Las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal.

9- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que comiencen a tomar ligero color dorado por los bordes.
10- Dejamos enfriar completamente las galletas colocándolas sobre una rejilla metálica.

Su textura es similar a la de los alfajores, suave y delicada. Buenísimas!!!

Panecillos de brioche

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Estos cerditos de brioche son ligeramente dulces y van rellenos de mermelada de albaricoque. Ideales para el desayuno con una buena taza de chocolate humeante o para la merienda.

Admiten múltiples rellenos: crema pastelera, jamón y queso, salami, etc...

Tarta de naranja y chocolate

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Para una persona especial...una tarta especial.

La mezcla de sabores chocolate y naranja es deliciosa y perfuma toda la casa.

La base es un bizcocho tierno con mucha naranja, bañado en chocolate y decorado con flores de fondant de nubes y glasa blanca. Queda una tarta superesponjosa y...especial.

Crema fría de guisantes y zanahorias

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Parece que cuando llega el calor apetece mucho este tipo de cremas de verduras, que nos aportan todas las vitaminas que necesitamos, mucho sabor y color.
Podemos ponerlas en vasitos dentro de la nevera y simplemente añadirles, en el momento de consumirlas, unas huevas, picatostes, jamón serrano picado, surimi, etc...
 Las estrellitas son de hojaldre y orégano; para darle todavía más aroma a la crema.
    ¡Buen provecho¡

Tiramisú de Francesco.

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Reunión de amigos en Mazarrón. Risas, chistes, diversión y para postre: el " Tiramisú de Francesco".

¡Qué cosa más deliciosa¡

Muchas gracias a Francesco y a Mónica por compartir su receta.

Practicamente cada fin de semana está en mi nevera y desaparece pero que muy rápido.

Es suave y delicioso, mezcla el sabor del bizcocho bañado en café con la crema de Mascarpone y el toque de cacao. Mmmm...