17 de julio de 2018

Coca de manzana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 10:59
Una de las recetas que más me gusta elaborar cuándo tengo la suerte de disponer de huevos caseros es una "coca de manzanas". Este bizcocho tan esponjoso y suave que se disfruta tanto hasta el último bocado. Con helado de vainilla es un auténtico espectáculo que vale la pena probar, os lo aseguro!!!
La receta.








INGREDIENTES:  

4 huevos medianos, 200 g. de azúcar, 80 ml. de aceite de oliva, 125 g. de yogur de vainilla, 210 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 2 manzanas Golden, zumo de medio limón y 50 g. de mermelada de albaricoque.








ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que se vean esponjosos, unos 5 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, batiendo hasta que se integre.










4- Agregamos el yogur y mezclamos bien.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura, la añadimos poco a poco y batimos hasta que se integre.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde de paredes bajitas resistente al horno.
7- Encima colocamos las manzanas sin piel cortadas en laminitas y rociadas con zumo de limón.








8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que la superficie de la coca se vea bien doradita, unos 40 minutos aprox. 
9- Retiramos del horno y en caliente pincelamos la superficie de la coca con la mermelada de albaricoque.

1 comentarios:

Toñi Sánchez "Mi Cocina" on 17 de julio de 2018, 17:51 dijo...

No hay pastel que me guste más que el de manzana....ésta coca está impresionante, deliciosa.....te ha quedado genial.
Besos desde "Mi Cocina"

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me