7 de septiembre de 2020

Receta de patatas a la riojana.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 17:44

"Patatas a la Riojana". Joya Gastronómica de primer orden en sabor, intensidad y textura.
Eligiendo ingredientes de alta calidad y con unos sencillos trucos, puedes conseguir que te salgan riquísimas, con la salsa ligada y perfectas!!!
¿Como se hacen?










INGREDIENTES:

2 kg. de patatas, 1 - 2 chorizos picantes, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, medio pimiento rojo, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 50 ml. de salsa de tomate, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 1 litro de caldo de verduras o ave.
















ELABORACIÓN:

1-Pon el aceite en la cazuela y añade los ajos, la cebolla y el pimiento picados muy pequeñitos.
2- Saltea a fuego vivo hasta que las hortalizas estén blanditas y doradas.






















3- Añade los chorizos picantes cortados en rodajas y el laurel.  Cocina 1 minuto más.
4- Agrega las patatas sin piel cortadas groseramente ( chascadas ), para que suelten su almidón y liguen la salsa.
5- Añade el pimentón dulce y la salsa de tomate. Mezcla bien y cubre con caldo.











6- Deja que se cocinen a fuego lento, moviendo la cazuela de vez en cuándo con movimientos circulares, para que la salsa se ligue y queden perfectas.
7- Cuándo estén blanditas retira y deja reposar antes de servir.













1 comentarios:

MásQueRopa on 7 de septiembre de 2020, 21:27 dijo...

Por favor q delicia

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