16 de septiembre de 2020

Tarta de café casera.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 20:00


"Tarta de café casera". Una de las más deliciosas que salen de mi cocina. Tan fácil de hacer que tod@s podemos atrevernos. Elaborada con un jugoso bizcocho de café, de miga fragante, con una cobertura de crema de moka y chocolate, que la hace irresistible.

Un pedacito de este pastel acompañando la merienda es puro placer, os lo aseguro. 

¿Cómo se hace?





INGREDIENTES:


250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 3 huevos XL, 70 ml. de café ( bastante cargado ), 1 cucharada sopera de vainilla líquida y 250 g. de harina para repostería con levadura.

Cobertura:  185 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 80 g. de azúcar glas y 40 ml. de café ( cargado ). Para decorar: 50 - 60 g. de chocolate negro troceado con un cuchillo, unas avellanas y un poquito de cacao en polvo sin azúcar.









ELABORACIÓN:


1- Ponemos la mantequilla reblandecida en un cuenco grande ( o en el bol de la batidora ) y batimos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas, durante 4 - 5 minutos, hasta que blanquee.

2- Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos más, hasta obtener una mezcla esponjosa. 










3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo suavemente hasta que se integren.
4- Agregamos ahora la vainilla y el café y mezclamos hasta que se integren.
5- Añadimos la harina con levadura poco a poco, a cucharadas, hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 40 minutos.













7- Dejamos que repose en su molde durante 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos que se enfríe antes de aplicarle la cobertura y decorarla.
8- Cobertura: En el bol de la amasadora ( o cuenco ), ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos a velocidad máxima hasta que blanquee.
9- Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo 2 minutos más. Bajamos la velocidad y agregamos el café, batiendo lentamente hasta obtener una crema homogénea.











10- Cubrimos el pastel con esta crema, utilizando una espátula para extenderla bien y luego decoramos a nuestro gusto, con avellanas, chocolate picado y cacao espolvoreado.

11- Metemos al frío una media hora para que la crema de moka tome cuerpo y servimos.

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