Pastelitos de queso y brownie.

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"Pastelitos de queso y brownie". Una combinación difícil de mejorar para los amantes del chocolate. Siempre digo que no debemos abusar del dulce, por ello, la mejor elección es elaborar nuestra propia repostería casera, sabiendo que lo que ponemos es sano y de calidad. Disfrutaremos de nuestro momento dulce de la mejor forma y saludablemente.

INGREDIENTES:

Brownie: 2 huevos grandes, 180 g. de azúcar común, 190 g. de mantequilla reblandecida, 120 g. de harina para repostería, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas soperas de Nesquik.
Queso: 3 huevos, 125 g. de leche condensada y 300 g. de queso cremoso.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas a velocidad alta.
2- Cuándo empiece a blanquear añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.
4- Agregamos por último la harina tamizada con el cacao y el Nesquik batiendo hasta que la masa esté uniforme.

5- Vertemos la masa obtenida en un molde cuadrado engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal. Extendemos la masa con una espátula para que cubra todo el fondo del molde.
6- Ponemos los ingredientes para la parte de queso en una vaso batidor o cuenco grande y batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema uniforme.
7- Vertemos la crema obtenida en el molde sobre la mezcla de chocolate.

8- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos la superficie del pastel cuajada y ligeramente dorada por los bordes. Entonces abrimos el horno, pinchamos el centro del pastel con un palito y comprobamos que salga limpio ( aprox. en 40 minutos estará listo).
9- Apagamos el horno y dejamos que se enfríe del todo el pastel dentro de su molde. Luego metemos al frigorífico y transcurridas un par de horas cortamos cuadraditos con un cuchillo afilado.

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