22 de mayo de 2015

Pastel de crema y fresas frescas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:23
Aquí tenéis mi "pastel de crema y fresas frescas". Una delicia casera ideal para celebrar lo que nos apetezca o, simplemente darnos un homenaje dulce y fresco a la hora del café.
Es un pastel sencillo y que suele gustar a todos. 
El secreto está en que la crema que elaboremos sea perfecta. Ni demasiado espesa, ni demasiado ligera, en su punto de textura y de dulzor.
Con estas cantidades que os proporciono, os garantizo un pastel perfecto, con el que quedaréis como reyes ante el comensal más exigente. Palabrita!!!




INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco
Crema: 500 ml. de leche, 43 g. de Maicena, 4 yemas de huevo, 110 g. de azúcar.
Fresas frescas.
Cobertura: 240 ml. de agua, 1 sobre de gelatina en polvo y 3 cucharadas soperas de azúcar. 




ELABORACIÓN:

1- En un pequeño cazo mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la Maicena, removiendo con unas varillas hasta obtener una crema sin grumitos.
2- Calentamos la leche en el microondas y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con las varillas.
3- Ponemos el cazo a fuego medio, removiendo constantemente con las varillas hasta que la crema espese.




4- Retiramos, vertemos sobre un plato hondo y tapamos con film a piel. Dejamos templar y luego reservamos en frío.
5- Extendemos la lámina de hojaldre y la ponemos sobre un molde alargado ( de fondo desmontable). Pinchamos con un tenedor.
6- Encima ponemos la crema fría que teníamos reservada y la extendemos bien para que cubra todo el molde con el hojaldre.




7- Cortamos las fresas en finas laminitas de idéntico grosor y las colocamos sobre la crema alineadas.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que el hojaldre toma un color doradito. Retiramos y dejamos templar.
9- En un cazo ponemos 240 ml. de agua y 3 cucharadas soperas de azúcar. LLevamos a ebullición y en cuánto el agua hierva agregamos la gelatina en polvo, mezclamos bien y dejamos reposar esta mezcla 1 minuto.
9- Vertemos sobre el pastel y extendemos esta cobertura con una cuchara o espátula.
10- Conservamos en frío el pastel hasta su consumo.

7 comentarios:

Pili on 22 de mayo de 2015, 11:27 dijo...

Riquisimo pastel!!! Tengo mucho antojo y una cajita de buenas fresas.... igual cae... Besos!

Teresa on 22 de mayo de 2015, 12:43 dijo...

Una tarta fantástica y fácil, de las que me gustan a mí, siempre digo lo que te resuelve tener una plancha de hojaldre en la nevera y esta es la prueba!!
Se ve deliciosa!!
Besoss

São Ribeiro on 22 de mayo de 2015, 15:07 dijo...

Gosto muito de tartes de fruta e se forem morangos melhor ainda
Esta ficou linda.
Bom fim de semana
bj

El Palacio de Martín on 22 de mayo de 2015, 22:29 dijo...

Hummm que rica !!
La tendré en cuenta para la próxima comida familiar, gracias guapa! !
Un besazo y feliz finde! !

miry_93 on 23 de mayo de 2015, 9:02 dijo...

Tiene muy buena pinta!!! Pero la masa...habra que cocerla no? :)

Carmen Castells on 23 de mayo de 2015, 23:49 dijo...

Hola Mary Luz ¿horneamos el hojaldre antes de rellenar...? Gracias!!

Elia Brosed on 25 de mayo de 2015, 20:07 dijo...

Madre mia Mary luz que belleza!!! Me encanta lo sencillo y lo bien que te ha quedado!! La presentación un 10 como siempre nena!! Muchas gracias, un beso!!!

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