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La receta.
INGREDIENTES:
3 huevos grandes, 150 g. de azúcar, 60 ml. de aceite de oliva, 150 g. de harina para repostería y 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, 5 ciruelas rojas y azúcar glas para espolvorear el bizcocho.
ELABORACIÓN:
1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, en hilito.
4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco al bol. Mezclamos suavemente hasta que se integren.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con un poquito de aceite de oliva y espolvoreado con algo de harina.
6- Sobre la masa colocamos las ciruelas rojas cortadas a la mitad ( sin hueso ), repartidas por toda la superficie y con el corte hacia abajo.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 40 - 45 minutos ).
8- Retiramos del horno y espolvoreamos la superficie del pastel con azúcar glas.
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