Bizcocho de ciruelas asadas.

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Un verdadero lujazo tener un bizcocho elaborado con ingredientes naturales y fruta fresca en su interior. Disfrutar esta delicia casera recién horneada con ciruelas asadas es un verdadero lujo al alcance de cualquiera. Por eso comparto con vosotros esta receta, para que os animéis a regalar a vuestro paladar buena repostería con sabor y fundamento.
La receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 150 g. de azúcar, 60 ml. de aceite de oliva, 150 g. de harina para repostería y 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo, 5 ciruelas rojas y azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, en hilito.

4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco al bol. Mezclamos suavemente hasta que se integren.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con un poquito de aceite de oliva y espolvoreado con algo de harina.
6- Sobre la masa colocamos las ciruelas rojas cortadas a la mitad ( sin hueso ), repartidas por toda la superficie y con el corte hacia abajo.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 40 - 45 minutos ).
8- Retiramos del horno y espolvoreamos la superficie del pastel con azúcar glas.