26 de mayo de 2011

Bacalao tres pimientos

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 23:38


 Este plato tan lleno de color es un homenaje a la tierra dónde vivo, la tierra de los pimientos, Murcia ; y también un recuerdo a mi abuela Dorinda, que cocinaba un bacalao con tomate exquisito los días de comida familiar.
En este caso  está cocinado con un sofrito de cebolla, ajo , tomate y pimientos de tres colores, una mezcla de sabores que me gusta muchísimo.
Además de los pimientos, he puesto patata cocida para acompañar.


INGREDIENTES:

bacalao (1 ó 2 trozos por persona, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo, 3 dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, salsa de tomate casera, aceite de oliva y papatas para acompañar.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia de fondo grueso, 2 cucharadas de aceite de oliva. Pochamos la cebolla cortada en juliana y los ajos chascados, hasta que blanqueen.
2- Añadimos los 3 pimientos cortados en tiras y damos unas vueltas.


3- Añadimos el vino blanco y deajmos evaporar.
4- Ponemos la salsa de tomate y mezclamos bien.
5- Agregamos el bacalao desalado, con su piel hacia abajo. Ponemos un poco de agua o caldo de pescado, sin cubrir apenas el bacalao. 


6- Tapamos y dejamos cocinar hasta que el pescado esté bien hecho y los pimientos tiernos.


Servimos caliente acompañados de patatas.

2 comentarios:

sofiaaurora on 11 de agosto de 2013, 9:18 dijo...

Que exquisito se ve, además que a este bacalao le falta una buena barra de pan para no dejar ni rastro de esa salsa, estupendo Mary. Que alegría soy la primera en comentar, besos
Sofía

María del Pilar Pérez on 18 de noviembre de 2016, 16:10 dijo...

Una receta estupenda: fácil, bonita y sabrosa...hmmmm.

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