31 de mayo de 2011

Salmón con langostinos

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 13:22

 Es un entrante o primer plato fresco y delicioso, adecuado en cualquier época del año. Me encanta disfrutar de este tipo de tartares, que se preparan en un momento y dan un resultado fabuloso. Buenísimos!!!


INGREDIENTES:

 Dos rodajas grandes de salmón fresco, una loncha o dos de salmón ahumado (60 g. aprox.), ocho langostinos, tomate madurito, alcaparras, pepinillos en vinagre, cebolleta fresca, aguacate ( dos bien maduros), limón, aceite de oliva virgen y sal.


ELABORACIÓN:

 1- Ponemos en un bol a macerar el salmón fresco cortado en trozos pequeñitos con zumo de limón, aceite y sal. 
2- Añadimos el salmón ahumado, también troceado y reservamos en el frigo una hora.
3- En otro bol mezclamos las alcaparras, pepinillos picados, cebolleta picada finita, tomate en dados y, por último el aguacate también en daditos. 
4- Añadimos un buen chorro de zumo de limón y al frigo una media hora.Para montar el plato ponemos un aro de presentación y en el fondo colocamos el picadillo de aguacate, alcaparras, etc... encima colocamos el salmón marinado y decoramos con pepinillos, alcaparras, langostinos... retiramos con cuidado el aro y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. ¡Que bueno!

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