Tomates a la Provenzal.

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Tomates raf cocinados al horno al estilo provenzal, con una deliciosa picada elaborada con ajo, perejil y pan de pueblo tostado.
Los tomates así cocinados resultan irresistibles. Solos o como perfecto acompañante de carnes y pescado al vapor o a la plancha. Cocina casera sencilla, saludable e irresistible, la que más disfrutamos.
La receta.

INGREDIENTES:

5- 6 tomates raf, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal al gusto,  4- 5 ramas de perejil fresco picado, 2 rebanadas de pan de pueblo, 3 ramas de tomillo fresco y media cebolla morada.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien los tomates y los cortamos a la mitad transversalmente.
Ponemos una sartén amplia al fuego con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y añadimos los tomates con la parte del corte hacia abajo.
3- Cocinamos a fuego lento durante 6 - 7 minutos, sin mover en ningún momento los tomates, hasta que transcurra ese tiempo, en el que van a adquirir tono tostado por la parte de abajo. Estarán casi caramelizados.

















4- Los retiramos cuidadosamente de la sartén y los colocamos sobre una fuente apta para horno con la parte caramelizada hacia arriba.
Vertemos sobre ellos el jugo de la sartén.
5- Ponemos un poquito de sal y las ramas de tomillo fresco.
5- Hacemos una picada con las rebanadas de pan de pueblo muy tostadas y desmenuzadas, los dientes de ajo y el perejil fresco picado.

6- Repartimos esta picada sobre las mitades de tomate , añadimos la cebolla morada cortada en laminitas y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 15 minutos.
7- Servimos recién hechos.