Crema de zanahorias y boniato.

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 "Crema de zanahorias y boniato". La crema otoñal llena de sabor y color que más nos gusta. Se elabora en un momentito y el nivel de cocina que necesitamos para disfrutar esta maravilla es "casi infantil". Animo a los que todavía están anclados en la cocina de supervivencia: fritanga y precocinados, a intentar recetas tan sencillas, prácticas y exitosas como esta.

Nuestra salud, nuestro paladar paladar y el puro placer ganan comiendo casero, rico y bueno. Palabrita!!!

La receta.

INGREDIENTES:

1 kg de zanahorias, 1 cebolla grande, 1 boniato grande, 2 patatas medianas, 1 litro de caldo de verduras, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y para acompañar: avellanas, queso parmesano, pimienta negra y perejil.

ELABORACIÓN:

1 - Lavamos bien las hortalizas y una vez les retiremos la piel, las cortamos en trocitos.
2 - Añadimos el aceite y salteamos un minuto a fuego vivo.

3 - Cubrimos con caldo y cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuándo, hasta que las hortalizas estén blanditas.
4 - Rectificamos la sal si fuese necesario y trituramos con batidora hasta lograr textura fina.
Servimos con avellanas troceadas, pimienta, perejil fresco, parmesano recién rallado y un hilito de aceite de oliva virgen.