Guiso de pavo, alubias pintas y arroz.

Twittear

El plato de cuchara que hoy os ofrezco en mi mesa es muy recomendable. Adecuado para todos los públicos y muy equilibrado, por contar entre sus ingredientes con legumbres, arroz y carne baja en grasas, el pavo.
Siempre que lo hago se disfruta hasta la última cucharada y tengo la seguridad de estar dando a los míos un plato saludable, con sabores de cocina a fuego lento, la que más me gusta.
Así hago yo el "Guiso de pavo, alubias pintas y arroz". 
Qué lo disfrutéis. Besiños y muy buen día!!!

INGREDIENTES:

330 g. de alubias pintas, 200 g. de arroz de grano largo, 300 g. de pavo cortado en dados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de pimentón dulce, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, pizca de colorante, 2 hojas de laurel y 1 litro de caldo de pollo o verduras.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finitos y los ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.
2- En cuánto comiencen a blanquear, añadimos el pimentón dulce, mezclando y moviendo con una cuchara de madera, para que no se tueste.
3- Añadimos los dados de pavo y mezclamos.

4- Añadimos la salsa de tomate y seguimos cocinando.
5- Ponemos las alubias pintas ( previamente remojadas en agua durante al menos 8 horas) y cubrimos con el caldo de verduras.
6- Agregamos el colorante y el laurel. Mezclamos bien, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuándo.

7- Añadimos agua fría un par de veces al menos, o cada vez que consideremos necesario ( el guiso ha de quedar caldoso).
8- Cuándo las alubias estén casi en su punto, añadimos algo más de agua y, a continuación el arroz de grano largo. Mezclamos y seguimos cocinando hasta que alubias y arroz estén en su punto.

9- Dejamos que repose el guiso y servimos caliente en platos soperos o cuencos. Ha de resultar un plato caldoso.

Hoy "Mary Azucarillos" reconoce que es muy muy malota. ¿Queréis saber por qué? Con las arrugas la vergüenza va desapareciendo... "Momento sin pelos en la lengua"...

Tarta de mascarpone y mango.

Twittear

Hemos elaborado una deliciosa cheesecake que no puedo dejar de recomendaros. Especialmente delicada, suave, cremosa e irresistible.
El pastel de queso tiene fieles seguidores, lo sé. Y los que amamos este tipo de tartas, no nos cansamos de probar y experimentar nuevas recetas.
Con cualquier mermelada o fruta que decidamos acompañar esta tarta, será siempre un éxito, seguro. 
Os recomiendo el mango maduro y el toque crujiente de las semillas de amapola que tanto me gusta incluir en mis recetas.
Probad, ya me contaréis.
Un besiño y buena semana a todos y todas!!! 

INGREDIENTES:

250 g. de queso cremoso, 2 tarrinas de queso mascarpone ( de 250 g. cada una), 75 g. de mantequilla, 125g. de galletas María, 175 g. de azúcar común, 50 g. de harina especial repostería, 2 cucharadas soperas de nata para montar, 3 huevos Xl, 2 mangos maduritos y semillas de amapola para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con las galletas trituradas hasta lograr una pasta homogénea.
2- La colocamos sobre el fondo de un molde redondo ( desmontable) forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado. Presionamos bien para que la pasta de galleta se quede compacta.
3- Metemos al congelador durante al menos 20 minutos ( se endurecerá y al verter la masa ni una sola miguita flotará hasta la superficie)

4- En un recipiente hondo bastante grande ( o bol de amasadora), mezclamos los dos tipos de queso y el azúcar hasta lograr una masa homogénea y sin grumitos.
5- Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo.
6- Ponemos la nata líquida y la harina tamizada. Mezclamos.

7- Vertemos la masa obtenida sobre el molde que teníamos esperando en el congelador con la pasta de galleta y...
8- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ), hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale completamente limpio.
9- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Debemos desmoldarlo en frío.

10- Decoramos con finas laminitas de mango maduro y espolvoreamos con semillas de amapola. Conservamos en frío hasta su degustación.

"Mary Azucarillos" recuerda hoy a Sara. Se fue lejos creyendo haber vivido una vida "gris" y no es cierto...

Bizcocho de pera y cardamomo.

Twittear

Hoy vamos a hornear un delicioso bizcocho que tiene todos los ingredientes para triunfar. La calidez que le aporta el azúcar moreno, la untuosidad que le da la fruta fresca y el toque exótico de las semillas de cardamomo, que tanto me gustan en repostería.
Es un bizcocho morenito, de miga compacta, muy agradable al paladar y nada empalagoso, dejando un gusto magnífico en la boca, os lo recomiendo.

                                                                        Editado para: "Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

2 peras grandes, zumo de 1 limón, 250 g. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura, 3 huevos, 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 175 g. de azúcar moreno y 2 cucharaditas de semillas de cardamomo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con el azúcar en un recipiente hondo a velocidad alta para meterle aire a la masa, hasta que se vea la textura de una crema.
2- Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

3- Abrimos las vainas de cardamomo con unas tijeras y extraemos las semillitas. Las ponemos en un mortero y las machacamos. 
4- Retiramos la piel y semillas a las peras y las cortamos en finas láminas. Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
5- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo. Añadimos las semillas de cardamomo  y mezclamos a velocidad baja hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos.

6- Vertemos la mitad de la masa en un molde rectangular, tipo cake y alisamos con una lengua.
7- Sobre la masa ponemos dos tercios de las láminas de pera y, a continuación, la masa restante.
8- Colocamos sobre la superficie las láminas de pera restantes en hilera, solapándolas un poco.

9- Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito, veamos que sale limpio de adherencias.
En la última parte de horneado debemos cubrir el bizcocho con papel de aluminio, para evitar que se tueste en exceso.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con algo de azúcar la superficie.

Hoy tomamos el café en la casa de "Mary Azucarillos". Charlas y risas, momentos "sin pelos en la lengua", porque "nosotros lo valemos" y somos " divinas de la muerte" y "divinos", ja,  ja...

Ensalada de rúcula con guacamole casero.

Twittear

Las ensaladas son imprescindibles en nuestra mesa durante todo el año. Necesitamos consumir los ingredientes crudos que tantos beneficios aportan a nuestra salud.
Hoy os propongo elaborar un guacamole casero, de textura " gordita", sin triturar excesivamente los ingredientes, y servirlo a modo de ensalada.
Veréis que bien combina con la rúcula, que ensalada tan atractiva y qué irresistible el dippeo!!!
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

3 aguacates grandes madurutos, 1 tomate maduro, 1 cebolleta fresca no muy grande,1 guindilla, zumo de medio limón, 1 cucharadas sopera de aceite de oliva, sal, pimienta y cilantro fresco. Rúcula y nachos, para completar nuestra ensalada.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos una cruz en la piel del tomate con un cuchillo afilado. Lo escaldamos en agua hirviendo durante 25 segundos y, a continuación, lo pasamos a un recipiente con agua fría. De este modo retiraremos la piel con mucha facilidad. Lo cortamos en daditos y ponemos en un recipiente hondo.
2- Añadimos la guindilla.

3- Picamos la cebolleta fresca en pequeños daditos y la añadimos al recipiente. Salpimentamos.
4- Retiramos piel y hueso central a los aguacates. Agregamos al recipiente.
5- Ponemos un manojito de hojas de cilantro bien fresco y aromático.
6- Agregamos el aceite de oliva virgen y el zumo de limón. 

7- Trituramos con una batidora eléctrica, procurando que nos quede una textura mo demasiado fina, que se noten los trocitos. ( También podemos hacerlo con un tenedor).
8- Servimos con una base de rúcula y nachos para acompañar.
Deliciosa!!!

"Mary Azucarillos" se ha puesto su " mono tan mono", ha dejado los fogones un ratito y ha salido a tomarse un vino al sol, a disfrutar de la vida y reír, reír, reír...

Lasaña al pesto.

Twittear

No puedo dejar de compartir con vosotros esta deliciosa Lasaña al pesto, receta de mi amiga Mónica.
Es una formidable cocinera y dispone de un amplio recetario de cocina italiana por motivos personales.
Hace pocos días nos llevó al cielo con esta deliciosa lasaña al pesto y apuntamos la receta cuidadosamente en una hojita de papel para poder repetirla en casa y, por supuesto, compartirla con mis adorados lectores.
Os la recomiendo con insistencia. Está increible y, es de lo más sencilla, casi para principiantes en el mundo de los fogones.
Vamos con la receta de Mónica. Qué la disfrutéis!!!

INGREDIENTES:

1 nuez de mantequilla, medio bote de tomate natural triturado, placas para lasaña ( de las que no necesitan remojarse: ("El  Pavo", "Barilla"...), bechamel, 200 g. de jamón cocido, 200 g. de queso en lonchas, 19o ml de salsa pesto ( "Barilla" ), queso parmesano, 250 ml. de nata líquida y medio vaso de leche.

ELABORACIÓN:

1- Untamos un molde resistente al horno con un poco de mantequilla, pincelando bien la base.
2- Sobre la mantequilla extendemos una buena capa de tomate natural triturado ( en crudo).
3- Agregamos una capa de placas de lasaña, cubriendo toda la superficie.

4- Ponemos una capa de jamón cocido y, a continuación, una de queso.
5- Añadimos bechamel, algo más de tomate. extendemos y añadimos queso parmesano rallado.
6- Ponemos otra capa de placas de lasaña.
7- En un recipiente aparte, mezclamos la salsa pesto con la leche y la nata. Veremos que nos queda una mezcla muy líquida, que es la que hidratará en el horno las placas de pasta.

8- Alternamos capas de placas para lasaña y la mezcla de salsa pesto y parmesano rallado, hasta alcanzar el borde de nuestro molde ( o dejamos nuestra lasaña del grosor que prefiramos).
9- Ponemos queso parmesano abundante y gratinamos.

"Mary Azucarillos"  sale a la calle hoy enseñando pierna. Nada de vergüenzas, faltaría más...

Mejillones en salsa verde.

Twittear

Cocinamos hoy unos deliciosos y nutritivos "Mejillones en salsa verde". Uno de los aperitivos más resultones, rápidos de elaborar y económicos que tenemos a nuestro alcance durante todo el año. Hipocalóricos, son fuente de proteínas, hierro y numerosos minerales beneficiosos para nuestra salud, incluida la de los más pequeños de la casa.
Simplemente abiertos al vapor y con un poquitín de limón son irresistibles.
Hoy os propongo elaborarlos en una suave salsa verde y disfrutarlos acompañados de un espumoso bien fresquito.
Aquí tenéis la receta. Qué la disfrutéis. Carpe diem. Aprovechad el día y cada minuto que la vida nos regala sin dejar para mañana lo que hoy se puede hacer. ¡¡¡Feliz día!!!

INGREDIENTES:

mejillones, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 1 buen manojo de perejil fresco, sal, pimienta, media copa de buen vino blanco y 1 cucharada sopera de Maicena.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en dadidos de pequeño tamaño y laminamos el diente de ajo.
2- Los ponemos en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva virgen y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que se vean bien pochados.

3- Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos que se evapore, cocinando un par de minutos, mientras seguimos moviendo con la cuchara de madera.
4- Agregamos el perejil fresco picado muy finito y majado en un mortero con el otro diente de ajo.
5- Ponemos en la cazuela los mejillones bien limpios con un poquito ( pellizco) de sal y pimienta negra molida. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se vayan abriendo.
(Normalmente no es necesario añadir a la cazuela nada de agua ni caldo de pescado o verduras. Suele ser suficiente con el líquido que desprenden los propios mejillones, junto con el vino, cebolla, etc... Si nos gusta una mayor cantidad de salsa... Añadiremos algo de agua o caldo y ligaremos esta salsa con una cucharada sopera de Maicena).

6- Cuándo veamos que todos los mejillones están abiertos, no dejaremos que se sobrecocinen. Simplemente añadiremos una cucharada sopera de Maicena ( disolviéndola previamente en un poquito de agua o caldo de cocción ) y daremos un último hervor, moviendo la cazuela o mezclando con la cuchara de madera.
La salsa se ligará y tendremos un delicioso plato de mejillones en salsa verde sobre nuestra mesa.

Bizcocho nevado de naranja

Twittear

No puedo dejar de recomendaros este delicioso "Bizcocho nevado de naranja". Original al llevar copos de puré de patata entre sus ingredientes, resulta un bizcocho húmedo, jugoso y.... especial, irresistible, ya veréis.
Esas naranjas dulces que nos regala la huerta dan el toque cítrico que tanto me gusta añadir a mi repostería.
Si tuviera que quedarme con dos ingredientes y aromas básicos en mis dulces...Siempre elegiría el azahar y la ralladura de naranja y limón. 
Imagino que más de la mitad de mi vida viviendo en el levante español condicionan mis gustos y preferencias.
Vamos con el bizcocho, qué rico!!!

INGREDIENTES:

250 g. de azúcar común, 6 huevos medianos, 2 naranjas ( zumo y ralladura), 75 g. de copos de puré de patata, 75 g. de harina, pizca de sal, un sobre de levadura en polvo ( tipo Royal ), azúcar glas para espolvorear y decorar el bizcocho y un trocito de naranja fresca para poner sobre él.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizco de sal.
2- En un recipiente aparte batimos las yemas junto con el azúcar hasta que resulte una mezcla esponjosa.
3- Añadimos a la mezcla de yemas el zumo de las 2 naranjas poco a poco y mezclamos a velocidad baja.

4- Agregamos la ralladura de las 2 naranjas.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y luego la mezclamos con los copos de puré de patatas.
6- Agregamos poco a poco al bol de la amasadora y seguimos mezclando a velocidad baja hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.

7- Agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavenente, con una lengua, mediante movimientos envolventes, para que la mezcla no pierda aire.
 8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de unos 23 cm. de diámetro engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y en cuánto se enfríe espolvoreamos con abundante azúcar glas la superficie y decoramos con gajos de naranja fresca.

"Mary azucarillos" sale hoy a la calle enseñando pierna. nada de vergënzas, faltaría más...

Nuevo blog. "Mary azucarillos".

Twittear

Queridos lectores. Quiero presentaros mi nuevo blog.

"Mary Azucarillos" ha iniciado hace un par de días su andadura y aunque es un blog muy jovencito y todavía no tiene mucho contenido, pretende llenarse de todas aquellas cosas que me gustan y me hacen feliz.

Pretendo que "Mary Azucarillos" sea como mi casa. Llenarlo de las cosas que me dan felicidad, mi música, mis dulces, los perfumes, accesorios, zapatos y vestidos que hay en mi armario ( soy muy coqueta, por suerte), recomendaciones de libros que leo, trucos...

También pretendo recoger en este blog algo que me gusta desde que tengo uso de razón y que practico con asiduidad desde niña, escribir y expresar mis opiniones y emociones para compartirlas con los demás. No pretendo dar lecciones a nadie, faltaría más, pero sí expresarme con libertad y corrección, sin faltar al respeto a nadie.

Espero veros muy pronto por mi "nueva casa". Los que me conocen saben que soy muy cariñosa y afectiva. Os recibiré con los brazos abiertos y os regalaré mis dulces.

Soy "Mary Azucarillos". ¡Bienvenidos a mi mundo!
No será el mejor, el más rosa ni perfecto, pero es el que me gusta.
Esta es mi casa. Aquí pongo la música que me gusta, sirvo el vino que me hace disfrutar y cocino los dulces que comparto con aquellos a los que quiero.
En esta casa además, protesto y pataleo cuándo algo me irrita o desagrada.
Me emociono, dejo volar la imaginación, sonrío y expreso mi felicidad y mis emociones.
Me gustan los detalles, valorar los sentimientos, que mi piel se erice, el trato cercano con la gente, los besos y abrazos, hablar mirando a los ojos.
Así es mi casa, sencilla y confortable.
Si te gusta la casa de "Mary Azucarillos", te invito a tomar asiento y quedarte, a venir siempre que quieras encontrar cobijo.
Adelante...

Coca de frutas confitadas y cerezas en almíbar.

Twittear

Aquí tenéis una deliciosa Coca de cerezas en almíbar y frutas confitadas que hará las delicias de vuestros comensales. Con chocolate o café es un bocado exquisito. Miga esponjosa y apetecible, saborcito a anís... Deliciosa!!!
Acompaño la receta de un vídeo para que no quede ni una sola duda acerca de su elaboración.
Si os apetece, estaré encantada de recibiros en mi Canal de Youtube.
Gracias por vuestro tiempo, apoyo y fidelidad. No puedo estar más feliz con los magníficos y fieles seguidores que tengo la suerte de tener. Sois la razón fundamental de mi trabajo diario. Gracias!!!

INGREDIENTES:

325 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 100 ml. de leche, 2 huevos Xl, 75 g. de mantequilla reblandecida, 75 g. de azúcar común, pizca de sal, ralladura de 1 limón, 60 ml. de anís dulce y 150 g. de cerezas en almíbar y fruta confitada.

ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien hasta su completa disolución.
2- Añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y 4 de harina. Removemos, tapamos esta mezcla y dejamos que repose en un lugar templado durante media hora.

3- Ponemos la harina restante en el bol de la amasadora.
4- En el centro añadimos, la sal, los huevos, la mantequilla reblandecida, ralladura de limón y el anís dulce.
5- Amasamos para mezclar bien los ingredientes y, a continuación, agregamos la masa ya fermentada que teníamos reservada.
6- Amasamos hasta lograr una bola de masa uniforme, que se despegue de las paredes del recipiente con facilidad.
7- La estiramos con un rodillo sobre un papel vegetal, dándole forma ovalada. dejándola de un grosor aprox. de 4 cm.
8- Repartimos las cerezas y frutas confitadas sobre la superficie, una vez hemos colocado la coca sobre la bandeja de horno.

9- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos abundantemente la superficie con azúcar, dejando levar durante una hora.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que presente un aspecto doradito.

Aquí está la vídeoreceta. Espero que os guste y os resulte de utilidad.

Bollitos "preñaos" de chorizo gallego.

Twittear

Ponemos el aperitivo sobre la mesa. Unos bollitos rellenos de delicioso chorizo gallego ahumado. 
Panecillos tiernos espolvoreados con semillitas de amapola antes de hornear, para que le den ese toque crujiente que tanto me agrada.
Os invito a poneros manos a la obra y disfrutar de unos tiernos, esponjosos y apetecibles panecillos rellenos de chorizo.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml. de agua templada, 10 ml. de leche, 25 g. de levadura fresca de panadería, 1 huevo Xl,  50 g. de mantequilla, chorizo ahumado ( gallego), semillas de amapola y otro huevo para pincelar los bollitos.

ELABORACIÓN:

1- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien hasta que esté completamente disuelta.
2- Añadimos el azúcar, tapamos y dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos a temperatura ambiente ( un lugar templado).
3- En el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo si vamos a elaborarlos a mano), ponemos la harina y en el centro, agregamos la sal, el huevo ligeramente batido y la leche.

4- Amasamos durante 5 ó 6 minutos y, a continuación, añadimos la mezcla de levadura que teníamos reposando.
5- Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta lograr una masa lisa y elástica, con todos ,los ingredientes bien integrados. Debe despegarse sin dificultad de las paredes del recipiente. Si no es así y resulta algo pegajosa, añadimos un poquito más de harina y seguimos amasando.
6- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar durante 1 hora, hasta que doble tamaño.
7- Transcurrido este tiempo, tomamos porciones de masa de igual tamaño y damos forma redonda a los bollitos, poniendo en su parte central un trocito de chorizo ahumado.

8- Colocamos los bollitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Pincelamos con huevo batido cada bollito y espolvoreamos con semillas de amapola.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que tomen color dorado, unos 20 minutos.
10- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica.