Coca de frutas confitadas y cerezas en almíbar.

Twittear

Aquí tenéis una deliciosa Coca de cerezas en almíbar y frutas confitadas que hará las delicias de vuestros comensales. Con chocolate o café es un bocado exquisito. Miga esponjosa y apetecible, saborcito a anís... Deliciosa!!!
Acompaño la receta de un vídeo para que no quede ni una sola duda acerca de su elaboración.
Si os apetece, estaré encantada de recibiros en mi Canal de Youtube.
Gracias por vuestro tiempo, apoyo y fidelidad. No puedo estar más feliz con los magníficos y fieles seguidores que tengo la suerte de tener. Sois la razón fundamental de mi trabajo diario. Gracias!!!

INGREDIENTES:

325 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 100 ml. de leche, 2 huevos Xl, 75 g. de mantequilla reblandecida, 75 g. de azúcar común, pizca de sal, ralladura de 1 limón, 60 ml. de anís dulce y 150 g. de cerezas en almíbar y fruta confitada.

ELABORACIÓN:

1- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura, removiendo bien hasta su completa disolución.
2- Añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y 4 de harina. Removemos, tapamos esta mezcla y dejamos que repose en un lugar templado durante media hora.

3- Ponemos la harina restante en el bol de la amasadora.
4- En el centro añadimos, la sal, los huevos, la mantequilla reblandecida, ralladura de limón y el anís dulce.
5- Amasamos para mezclar bien los ingredientes y, a continuación, agregamos la masa ya fermentada que teníamos reservada.
6- Amasamos hasta lograr una bola de masa uniforme, que se despegue de las paredes del recipiente con facilidad.
7- La estiramos con un rodillo sobre un papel vegetal, dándole forma ovalada. dejándola de un grosor aprox. de 4 cm.
8- Repartimos las cerezas y frutas confitadas sobre la superficie, una vez hemos colocado la coca sobre la bandeja de horno.

9- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos abundantemente la superficie con azúcar, dejando levar durante una hora.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que presente un aspecto doradito.

Aquí está la vídeoreceta. Espero que os guste y os resulte de utilidad.