Guiso de pavo, alubias pintas y arroz.

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El plato de cuchara que hoy os ofrezco en mi mesa es muy recomendable. Adecuado para todos los públicos y muy equilibrado, por contar entre sus ingredientes con legumbres, arroz y carne baja en grasas, el pavo.
Siempre que lo hago se disfruta hasta la última cucharada y tengo la seguridad de estar dando a los míos un plato saludable, con sabores de cocina a fuego lento, la que más me gusta.
Así hago yo el "Guiso de pavo, alubias pintas y arroz". 
Qué lo disfrutéis. Besiños y muy buen día!!!

INGREDIENTES:

330 g. de alubias pintas, 200 g. de arroz de grano largo, 300 g. de pavo cortado en dados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de pimentón dulce, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, pizca de colorante, 2 hojas de laurel y 1 litro de caldo de pollo o verduras.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finitos y los ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.
2- En cuánto comiencen a blanquear, añadimos el pimentón dulce, mezclando y moviendo con una cuchara de madera, para que no se tueste.
3- Añadimos los dados de pavo y mezclamos.

4- Añadimos la salsa de tomate y seguimos cocinando.
5- Ponemos las alubias pintas ( previamente remojadas en agua durante al menos 8 horas) y cubrimos con el caldo de verduras.
6- Agregamos el colorante y el laurel. Mezclamos bien, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuándo.

7- Añadimos agua fría un par de veces al menos, o cada vez que consideremos necesario ( el guiso ha de quedar caldoso).
8- Cuándo las alubias estén casi en su punto, añadimos algo más de agua y, a continuación el arroz de grano largo. Mezclamos y seguimos cocinando hasta que alubias y arroz estén en su punto.

9- Dejamos que repose el guiso y servimos caliente en platos soperos o cuencos. Ha de resultar un plato caldoso.

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