Mousse de chocolate. La receta perfecta.

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"Mousse de chocolate". Suave, sugerente, esponjoso... He probado muchos, pero... no sigo buscando. Esta es la receta perfecta para disfrutar un mousse chocolateado que te transporta al dulce y placentero mundo del chocolate. Sin más palabras.
Receta.

INGREDIENTES:

100 g. de mantequilla, 200 g. de chocolate especial postres y 3 huevos Xl.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en dados y los derretimos al baño María removiendo hasta que estén completamente fundidos.
2- Retiramos y dejamos templar.

3- Una vez templada esta mezcla, le añadimos las 3 yemas de huevo, batiendo con unas varillas hasta que se integren.
4- Montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal y las añadimos a la mezcla de chocolate poco a poco, mezclando mediante movimientos envolventes con una lengua pastelera.

5- Vertemos en unas copas o cuencos y decoramos con frambuesas frescas. Conservamos en frío hasta su consumo.