15 de junio de 2016

Sopa fría de naranja con gambas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 17:56
Aquí tenéis una deliciosa sopa fría, ideal para disfrutar en cualquier época del año y mucho más ahora que el calor aprieta.
Los sabores cítricos siempre son bienvenidos en mi cocina y debo reconocer que la suavidad, la sutileza y el extraordinario sabor de esta sopa me ha cautivado.
Receta.


                                                                                                    Fuente: Chef Alberto Hernando.


INGREDIENTES:

4 naranjas de zumo grandes, gambas al gusto, 1 diente de ajo, 3 huevos cocidos, a gua, 100 ml. de aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal y perejil fresco.




ELABORACIÓN:

1- Cocer los huevos, retirarles la cáscara y reservar.
2- Ponemos agua con sal a hervir y en cuánto alcance la ebullición añadimos las gambas y cocemos durante un minuto. Retiramos y enfriamos en agua con hielo. Pelamos y reservamos.




3- Ponemos los huevos cocidos en un vaso batidor. Añadimos el ajo, 1 chorrito de vinagre de Jerez y sal. Trituramos a velocidad baja.
4- Añadimos el aceite de oliva poco a poco, ligamos y añadimos el zumo de naranja. Mezclamos.



5- Servimos muy fría acompañada de unas brochetas de gambas y pepinillos.

6 comentarios:

Josepb.Menja de bacallà. on 15 de junio de 2016, 21:19 dijo...


Mary Luz, Una sopa fría de verano, apetitosa y rica, rica. Las naranjas tan apetitotsas en verano y és un fruto de invierno...
Saludos Mary Luz¡¡ :O)


Elena y su recetario on 15 de junio de 2016, 22:29 dijo...

Me encanta la idea, me la apunto!

Cook the cake on 16 de junio de 2016, 6:50 dijo...

Un coctail de gambas hecho sopa!!!
Me encanta tu propuesta, me la apunto porque esta cae sí o sí para alguna cena este veranito :)
Muchas gracias por enseñárnosla.
Besotes

Vivi Taboada on 16 de junio de 2016, 8:48 dijo...

fresquita y muy rica, bicos

Vino y Miel on 16 de junio de 2016, 9:43 dijo...

A mi también me gusta mucho el toque que aporta la naranja a las sopas y cremas. Seguro que esta sopa fría está deliciosa.

Las Chachas on 16 de junio de 2016, 19:28 dijo...

Una combinación deliciosa de sabores y texturas!

Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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