Brazo de crema de queso con fruta roja.

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 Receta super sencilla que os hará salir por la puerta grande en multitud de ocasiones. Este "Brazo de crema de queso con fruta roja" tiene todos los ingredientes para ser postre top en multitud de ocasiones. Su preparación es sencilla y con ingredientes muy fáciles de conseguir.

A continuación, la receta detallada. 

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 100 g. de azúcar blanquilla y 100 g. de harina para repostería.
Relleno: 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar glasé, 200 g. de queso Philadelphia, fresas y arándanos frescos y un poquito de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1- Separa claras de huevo de yemas. Monta claras a punto de nieve fuerte y reserva.
2- Bate yemas con azúcar durante un par de minutos hasta que las veas bien esponjosas.
3-Tamiza la harina sobre la mezcla de yemas y luego mezcla suavemente con una lengua.
4- Añade las claras montadas que tenías reservadas y mediante movimientos envolventes mezcla hasta obtener una masa lisa.

5- Vierte la masa en una bandeja de horno con papel vegetal ( no engrases ) y mete al horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo sin aire ) durante 12 minutos.
6- Retira e inmediatamente pon la plancha de bizcocho obtenida, sobre un paño de algodón espolvoreado con azúcar.
7- Retiras el papel vegetal y con ayuda del paño enrollas la plancha de bizcocho sobre sí misma.
8- Deja que se enfríe del todo así enrollada.

9- Relleno: Bate la mantequilla hasta que blanquee, unos 3 - 4 minutos a velocidad alta.
10- Añade el azúcar glasé y bate un minuto más.
11- Añade el queso y bate hasta obtener una crema uniforme. Deja que tome cuerpo unos 10 minutos en la nevera.
12- Una vez frío el bizcocho, retira el paño de algodón y unta la crema de queso repartiéndola bien por la superficie interior. Añade arándanos frescos.
13- Enrolla el bizcocho para dar forma al brazo. Corta los bordes para que quede más bonito y decora a tu gusto con fresas, arándanos y un poquito de azúcar glas.