26 de mayo de 2015

Bizcocho de melocotón y zumo de mandarina.

Elaborado por Mariluz Piñeiro en 7:11
Aquí tenéis un delicioso bizcocho cítrico para endulzaros el día. 
Para su elaboración he utilizado mandarinas recién recolectadas "la mejornaranja.com"  y melocotones en almíbar. Es un bizcocho con fruta en su interior, de miga suave y esponjosa, muy húmedo, irresistible.
Ha quedado tan bonito que no he querido ponerle glaseado ni decoración alguna.
Espero que os guste y os animéis a probarlo.




INGREDIENTES:

220 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 1 yogur natural, zumo de 2 mandarinas, 2 mitades de melocotón en almíbar, 170 g. de azúcar y 100 ml. de aceite de oliva suave.




ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad alta con unas varillas eléctricas durante 5 minutos. 
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta, con lo que obtendremos una crema muy esponjosa.
3- Bajamos la velocidad y agregamos el yogur y el aceite de oliva, desde el borde del recipiente, en hilito.




4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al recipiente, alternándola con el zumo de 2 mandarinas.
5- Mezclamos a velocidad baja hasta obtener una mezcla con todos los ingredientes bien integrados.
6- Cortamos los melocotones en pequeños daditos y los secamos muy bien con papel de cocina.




7- Los añadimos al bol y mezclamos con una lengua para que se repartan por toda la masa.
8- Vertemos en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.




10- Dejamos reposar el bizcocho dentro de su molde unos 5 minutos y, a continuación, desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe sin humedecerse.

10 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 26 de mayo de 2015, 7:37 dijo...

Que aromatico y humedo tiene que quedar!!!
Bss

Laura H.L. on 26 de mayo de 2015, 9:58 dijo...

Que bonito!!!!! y que jugoso y suave se ve el corte, este es de los que me gustan a mí, bueno, a mi y a cualquiera :) Besinos!!!!

Las Recetas de Manans on 26 de mayo de 2015, 15:17 dijo...

Me encanta el toque que dan las frutas a los bizcochos.

mamilu on 26 de mayo de 2015, 15:47 dijo...

Me parece fenomenal cocinar con las frutas de temporada...asi de rico te ha quedado !!!!!!
Besitossss.

Cocinando con las chachas on 26 de mayo de 2015, 16:02 dijo...

La verdad es que necesitar no necesita nada, tiene una pinta buenísima y un corte divino.

Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

Nikichan Zafeiry ♥♥♥ FitnomasFat.com on 26 de mayo de 2015, 18:53 dijo...

Un festín me daba yo con él :) en el desayuno, merienda, sobremesa... me iba a durar nada y menos jeje Un besito!

Recetas de una gatita enamorada

Ana disfrutando de la moda on 26 de mayo de 2015, 19:18 dijo...

uhm,,tiene que estar riquísimo,, porque vaya pinta que tiene más buena :). Gracias por compartirlo. :*

Apfelstrudel Kuchen on 27 de mayo de 2015, 9:58 dijo...

La combinación de sabores para este bizcocho me parece una pasada Mary!!!! Debe de estar tremendísimamente delicioso!!

Un besito,
Sandra von Cake

Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa on 27 de mayo de 2015, 13:42 dijo...

Que cosa más rica y bonita, tengo todos los ingredientes en casa, así que para este fin de semana será perfecto. Besos

Unknown on 31 de mayo de 2015, 22:25 dijo...

Por favor......mañana compro el molde y pruebo hacerlo jajjja, vaya pinta tiene por dentro y pr fuera. Gracias Mary Luz, un beso guapa!!

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