26 de mayo de 2015

Bizcocho de melocotón y zumo de mandarina.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:11
Aquí tenéis un delicioso bizcocho cítrico para endulzaros el día. 
Para su elaboración he utilizado mandarinas recién recolectadas "la mejornaranja.com"  y melocotones en almíbar. Es un bizcocho con fruta en su interior, de miga suave y esponjosa, muy húmedo, irresistible.
Ha quedado tan bonito que no he querido ponerle glaseado ni decoración alguna.
Espero que os guste y os animéis a probarlo.




INGREDIENTES:

220 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 1 yogur natural, zumo de 2 mandarinas, 2 mitades de melocotón en almíbar, 170 g. de azúcar y 100 ml. de aceite de oliva suave.




ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad alta con unas varillas eléctricas durante 5 minutos. 
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta, con lo que obtendremos una crema muy esponjosa.
3- Bajamos la velocidad y agregamos el yogur y el aceite de oliva, desde el borde del recipiente, en hilito.




4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco al recipiente, alternándola con el zumo de 2 mandarinas.
5- Mezclamos a velocidad baja hasta obtener una mezcla con todos los ingredientes bien integrados.
6- Cortamos los melocotones en pequeños daditos y los secamos muy bien con papel de cocina.




7- Los añadimos al bol y mezclamos con una lengua para que se repartan por toda la masa.
8- Vertemos en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.




10- Dejamos reposar el bizcocho dentro de su molde unos 5 minutos y, a continuación, desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe sin humedecerse.

10 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 26 de mayo de 2015, 7:37 dijo...

Que aromatico y humedo tiene que quedar!!!
Bss

Laura H.L. on 26 de mayo de 2015, 9:58 dijo...

Que bonito!!!!! y que jugoso y suave se ve el corte, este es de los que me gustan a mí, bueno, a mi y a cualquiera :) Besinos!!!!

Las Recetas de Manans on 26 de mayo de 2015, 15:17 dijo...

Me encanta el toque que dan las frutas a los bizcochos.

mamilu on 26 de mayo de 2015, 15:47 dijo...

Me parece fenomenal cocinar con las frutas de temporada...asi de rico te ha quedado !!!!!!
Besitossss.

Las Chachas on 26 de mayo de 2015, 16:02 dijo...

La verdad es que necesitar no necesita nada, tiene una pinta buenísima y un corte divino.

Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

NIKICHAN ZAFEIRY on 26 de mayo de 2015, 18:53 dijo...

Un festín me daba yo con él :) en el desayuno, merienda, sobremesa... me iba a durar nada y menos jeje Un besito!

Recetas de una gatita enamorada

Aisha Luna Mora on 26 de mayo de 2015, 19:18 dijo...

uhm,,tiene que estar riquísimo,, porque vaya pinta que tiene más buena :). Gracias por compartirlo. :*

Apfelstrudel Kuchen on 27 de mayo de 2015, 9:58 dijo...

La combinación de sabores para este bizcocho me parece una pasada Mary!!!! Debe de estar tremendísimamente delicioso!!

Un besito,
Sandra von Cake

Rosa Maria Romero on 27 de mayo de 2015, 13:42 dijo...

Que cosa más rica y bonita, tengo todos los ingredientes en casa, así que para este fin de semana será perfecto. Besos

Elia Brosed on 31 de mayo de 2015, 22:25 dijo...

Por favor......mañana compro el molde y pruebo hacerlo jajjja, vaya pinta tiene por dentro y pr fuera. Gracias Mary Luz, un beso guapa!!

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