Qué dulces tan apetitosos hemos elaborado hoy para acompañar los cafecitos!!! Debo recomendaros con insistencia que los probéis. Están estupendos, adictivos...
Su elaboración es tan sencilla como mezclar la proporción de ingredientes en cantidad adecuada en un bol, dar forma redondeada a los crocantitos y hornearlos a fuego medio para que no se doren en exceso. deben quedar doraditos, pero en su justa medida, para que sean crocantes e... Irresistibles!!!
INGREDIENTES:
100 g. de copos de avena, 100 g. de nueces picadas, 100 g. de uvas pasas sin semillas ( moscatel), 100 g. de leche condensada y 100 g. de harina para repostería.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un recipiente hondo los copos de avena.
2- Añadimos las uvas pasas sin pepitas y las nueces picadas en trozos pequeñitos. Mezclamos.
3- Añadimos la leche condensada y mezclamos muy bien con una espátula o cuchara.
4- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco al recipiente, mezclando hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados y repartidos.
5- Nos humedecemos un poquito las manos con agua y tomamos porciones de masa. Damos forma de bolitas a los crocantitos y los vamos colocando sobre una placa de horno con papel vegetal.
Procuraremos que tengan el mismo tamaño para que el horneado sea uniforme.
6- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos hasta que comiencen a dorarse. No debemos excedernos con el horneado.
7- Retiramos a una rejilla metálica hasta que se enfríen del todo y luego conservamos en recipiente hermético.
Bañados en chocolate son... Pecado!!!
Este delicioso pastel, joya de la repostería francesa, fue creado en honor de la célebre carrera de bicicletas París- Brest y de ahí su forma, que reproduce la rueda de bicicleta.
Tiene como base 3 cilindros de pasta choux con almendras y un relleno absolutamente irresistible, crema muselina suave al café.
Ha quedado un París Brest delicioso, ideal para sorprender a nuestros comensales con esta sabrosísima elaboración que ahora os detallo.
Editado.
INGREDIENTES:
Masa: 250 g. de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de harina de repostería, 250 g. de huevos, 1 huevo para pincelar la masa y 25 g. de almendras fileteadas.
Crema muselina de café: 250 g. de leche, 2 cucharaditas de café soluble, 100 g. de azúcar, 40 g. de yemas de huevo, 35 g. de Maicena y 130 g. de mantequilla.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en una cacerola el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla en trozos. Llevamos a ebullición y removemos hasta que se funda la mantequilla.
2- Retiramos del fuego y añadimos de golpe la harina tamizada. Mezclamos.
3- Ponemos de nuevo la cacerola al fuego y movemos con una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes con facilidad.
4- La ponemos en un cuenco y añadimos los huevos uno a uno, mezclando muy bien hasta conseguir una masa lisa y brillante.
5- Vertemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y lisa de 1 cm. de diámetro.
6- Damos forma al París Brest. Para ello dejamos caer masa sobre una placa de horno con papel vegetal haciendo un cilindro de unos 17 cm. de diámetro.
7- Luego, otro cilindro de masa en la parte exterior del primero, cuidando que ambos cilindros vayan pegados el uno al otro.
8- Y, por último, un tercer cilindro en la parte de arriba de los dos.
9- Pincelamos la pasta con huevo batido con una brocha.
10- Espolvoreamos la superficie con almendras fileteadas.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos y luego bajamos la temperatura a 170 grados y horneamos 20 minutos más.
12- Ponemos el París Brest sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
13- Crema muselina de café: Ponemos en un pequeño cazo la leche y el azúcar y disolvemos el café, removiendo bien.
14- En un cuenco aparte mezclamos las yemas y la Maicena hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumitos.
15- En cuánto hierva la leche, añadimos poco a poco la mezcla de yemas, removiendo rápidamente con unas varillas hasta que la crema espese.
16- Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, mezclando enérgicamente con las varillas.
17- Vertemos en un cuenco y tapamos con film a piel. Metemos en la nevera hasta su enfriamiento.
18- Montamos la crema con unas varillas eléctricas a velocidad rápida.
19- Con un cuchillo de sierra partimos la masa del París Brest por la mitad. Rellenamos de muselina de café utilizando una manga pastelera con boquilla rizada. Tapamos con el otro círculo de masa.
Conservamos en sitio fresco, no en la nevera.
Aquí tenéis mis bollitos de pan de ajo. Irresistibles por la ternura y esponjosidad de su miga, incluso se mantienen tiernos al día siguiente de su elaboración.
La cantidad de ajo se pondrá al gusto del consumidor, más fuerte o menos, si los niños van a disfrutarlos.
Acompañan muy bien a casi cualquier plato y son tan apetecibles y sabrosos que solos también se disfrutan como aperitivo, no necesitan más...
Por encima les he puesto orégano y flor de sal con flores de hibiscus, una pequeña delicatessen que hace de estos panecillos un bocado exquisito.
Editado.
INGREDIENTES:
320 g. de harina de fuerza, 2 cucharaditas de sal, 25 g. de levadura fresca de panadería, 200 ml. de agua caliente, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, pizca de sal gruesa. Huevo batido para pincelar. Orégano y flor de sal para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en el bol de la amasadora la harina y la sal. Comenzamos a mezclar a velocidad baja.
2- Agregamos el aceite de oliva y seguimos mezclando.
3- Calentamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca, removiendo hasta su completa disolución.
4- Añadimos desde el borde del recipiente poco a poco la levadura disuelta en agua y amasamos durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que se despega con facilidad de las paredes del recipiente.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante una hora, hasta doblar tamaño.
6- Majamos en un mortero los ajos y el orégano con una pizca de sal gruesa. Reservamos.
7- Ponemos la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y la cortamos en porciones de 58 g.
8- Tomamos cada porción aplastándola ligeramente y en el centro colocamos un poco del majado de ajo y orégano que teníamos reservado.
9- Cerramos la masa sobre sí misma como un paquetito y le damos forma de bola.
10- Vamos colocando nuestros panecillos sobre una placa de horno con papel vegetal.
11- Los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de orégano y flor de sal ( yo he utilizado flor de sal con flores de hibiscus, de ahí ese bonito color púrpura de la sal).
12- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que tomen color dorado los panecillos. No debemos excedernos con el horneado para que no pierdan ternura.
En la casa de "Mary Azucarillos" os cuento cómo he vivido la operación a la que me he sometido hace 7 días.
Necesitaba contar mi experiencia. Espero que ayude a todas aquellas personas que como yo, buscaron información contada en primera persona y... no la encontraron.
Un delicioso pastel que satisface las ansias de chocolate de los paladares más exigentes. Os lo recomiendo muchísimo. Me encanta el aspecto rústico de esta tarta, que consta de una deliciosa masa quebrada casera con una crema chocolateada buenísima acompañada de peritas maduras. Ingredientes que combinan a la perfección. Esta tarta no deja indiferente a nadie. Mis catadores así lo han certificado. Probad, ya me contaréis...
Editada.
INGREDIENTES:
Para la masa quebrada: 250 g. de harina, 150 g. de mantequilla fría a dados, 100 g. de azúcar, pizca de sal, 1 chorrito de vainilla líquida y 1 huevo.
Para la crema de chocolate: 3 yemas de huevo, 40 g. de azúcar, 180 ml. de leche, 130 ml. de nata líquida y 200 g. de chocolate fondant.
Peras conferencia bien maduritas.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en un recipiente hondo y le añadimos la mantequilla fría cortada a daditos. Amasamos hasta conseguir una consistencia arenosa.
2- Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos bien.
3- Agregar el huevo y amasar hasta conseguir una textura suave y homogénea.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar al frío media hora.
5- Estiramos la masa con un rodillo y colocamos sobre un molde redondo ( preferiblemente de aro desmontable ) cubriendo fondo y lados del molde.
6- Cubrimos con papel de aluminio y ponemos peso sobre el molde.
7- Horneamos a 180 grados unos 15 minutos, hasta que empiece a estar dorada la masa por los bordes.
8- Retiramos el peso y el papel de aluminio y horneamos unos minutos más para que el fondo se cueza convenientemente.
9- Crema de chocolate: Batimos las yemas de huevo con el azúcar. Reservamos.
10- Calentamos en un cacito la leche y la nata. Añadimos las yemas y azúcar y movemos constantemente con unas varillas a fuego medio hasta que la crema espese.
11- Cuando veamos que la crema espesa, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, moviendo bien hasta que se funda completamente.
12- Vertemos la crema de chocolate sobre la base horneada.
13- Cortamos unas finas laminitas de pera conferencia sin piel ni pepitas y las rociamos con zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
14- Las colocamos sobre la crema de chocolate y refrigeramos el pastel hasta el momento de servir.
Magdalenas con saborcito a limón, esponjosas, con el toque crujiente que le aportan las semillitas de amapola. Con suave cobertura de crema de mantequilla y queso, sabor limón.
Resultan irresistibles a cualquier hora.
El dulce ideal para darnos un homenaje a la hora que mejor nos venga.
La vida es más dulce con unas magdalenitas de limón y semillas de amapola.
Espero que os gusten y os animéis a probarlas. Están... de rechupete!!! Palabrita.
INGREDIENTES:
4 huevos grandes, 250 g. de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, ralladura de limón, 250 ml. de aceite de oliva, medio sobre de levadura en polvo, 300g. de harina para repostería y semillas de amapola al gusto.
Cobertura: 250 g. de mantequilla reblandecida, 6 cucharadas soperas de azúcar glas, pizca de esencia de limón, 3 cucharadas soperas de queso crema y semillas de amapola para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Batimos los huevos en un recipiente hondo durante 5 minutos a velocidad alta con unas varillas.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta. Conseguiremos una mezcla muy esponjosa.
3- Agregamos la ralladura de limón y la canela. Mezclamos.
4- Ponemos el aceite en hilito desde el borde del recipiente, sin dejar de batir, ahora a velocidad lenta.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco al bol de la amasadora alternando con la leche fría.
6- Mezclamos a velocidad baja hasta que veamos una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Añadimos las semillitas de amapola y mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.
8- Vertemos la masa obtenida en unos moldes para magdalenas o muffins forrados con papel de magdalenas.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que están doraditas ( unos 15 minutos).
10- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
11- Batimos la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente a velocidad alta con unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que presente un aspecto cremoso y blanquecino.
12- Agregamos poco a poco el azúcar glas. Seguimos batiendo a velocidad alta.
13- Añadimos la esencia de limón y el queso cremoso. Mezclamos hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
14- La vertemos en una manga pastelera con boquilla rizada y luego decoramos las magdalenas a nuestro gusto.
15- Espolvoreamos la cobertura con semillas de amapola.
"Mary azucarillos" hoy tiene mucho miedo. se enfrenta a una dura prueba, para intentar cambiar su destino.
Soy una mujer poco convencional, lo reconozco. eso me trae problemas muy a menudo, pero así soy. Una leona.
Rendirse nunca, antes luchar!!!
Un plato de pollo cocinado con champiñones y un delicioso escabeche.
La mejor opción cuándo no queremos pasar mucho tiempo en la cocina y nos gusta alimentarnos bien.
El escabeche debe elaborarse con antelación para disfrutar de todo su sabor al día siguiente o dos días.
Las carnes blancas, verduras y pescados azules potencian sus sabor escabechados.
En este caso son el pollo y los champiñones los protagonistas de nuestra receta de hoy.
INGREDIENTES:
pollo troceado, champiñones al gusto, tomillo y romero frescos ( a ser posible), medio vaso de vinagre de Jerez, medio vaso de vino blanco, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra en grano, 2 zanahorias grandecitas, 1 cebolla dulce y 4 hojas de laurel.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos el pollo troceado y salpimentado en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y lo metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea cocinado ( pinchamos para comprobar la cocción).
2- Retiramos y reservamos.
3- Cortamos las zanahorias en rodajas finas, Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana ( gruesa).
4- Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos.
5- Ponemos 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y ponemos a pochar las verduras ( champiñones, cebolla y zanahorias).
6- Añadimos el laurel, la pimienta negra en grano, el tomillo y el romero frescos. Rehogamos durante 10 minutos.
7- Agregamos el vinagre de Jerez y el vino blanco. Cocinamos durante otros 10 minutos removiendo de vez en cuándo.
8- Añadimos el pollo que teníamos reservado , tapamos, dejamos que se enfríe y conservamos en la nevera al menos 24 horas antes de su consumo.
Hay pocas cosas tan apetecibles y del gusto de casi todo el mundo como un buen flan de huevo casero. Pero no nos equivoquemos. En algunos sitios se sirve con la denominación flan de huevo casero todo tipo de elaboraciones a menudo grumosas, compactas, llenas de hoyuelos o con un caramelo oscuro que roza lo intragable.
Un buen flan de huevo debe ser de textura suave, agradablemente cremoso, ligero, sin hoyuelos y con un caramelo suave, que endulce y bañe...
El secreto para obtener un flan de huevo de estas características está en tamizar la mezcla antes de llenar nuestras flaneritas y luego vigilar que la cocción sea a la temperatura óptima, para que el agua del baño María no burbujee. De lo contrario, los flanes saldrán con los antiestéticos hoyuelos.
Son dos pasos sencillos y fundamentales para conseguir esta delicia suave y cremosa.
(Editado)
INGREDIENTES: (Para 4 flanes )
100 g. de azúcar ,60 ml. de agua, 2 huevos y 4 yemas, 115 g. de azúcar, media cucharadita de vainilla líquida y medio litro de leche.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos los 100 g. de azúcar y el agua en un pequeño cacito y llevamos a ebullición, para preparar un caramelo suave. Dejamos hervir sin remover, pincelando con una brocha humedecida en agua los lados del cazo, para evitar que se formen cristales de azúcar.
En cuanto tome color dorado el caramelo, lo retiramos y vertemos en las flaneras, bañando base y lados de éstas.
2- Ponemos en un cuenco los huevos y las yemas, el azúcar y la vainilla . Mezclamos muy bien con unas varillas.
3- Calentamos la leche, sin llegar a hervir y vertemos muy poco a poco sobre la mezcla de huevo, sin dejar de mover enérgicamente con las varillas.
4- Tamizamos ( colamos ) esta mezcla antes de verterla sobre las flaneras.
5- Horneamos al baño María a 170 grados, durante aproximadamente 50 minutos.
Muy importante vigilar que el agua del baño María no burbujee ( para que no salgan hoyuelos al flan ).
Obtendremos un flan perfecto, suave y cremoso.
Hoy vamos a elaborar un postre de lo más sencillo, fácil, rápido y muy económico, al alcance de cualquiera.
No tenemos excusa para presentar en nuestra mesa algo dulce y atractivo que ponga el broche de oro a una buena comida.
Se elabora en pocos minutos y el resultado es... sensacional!!!
Aquí tenéis la receta del postre más fácil del mundo.
Habrá "peleas" por tomarse uno de estos vasitos...
INGREDIENTES:
yogur griego azucarado o queso cremoso, fruta fresca ( fresas, mango, melocotón... ), galletas de caramelo Lotus, mermelada de arándanos o frambuesa.
ELABORACIÓN:
1- Mezclamos el queso cremoso con un poco de azúcar y reservamos. Si utilizamos yogur griego azucarado, no será necesario añadir más azúcar.
2- Ponemos el queso crema o yogur griego azucarado en el fondo de los vasitos elegidos para presentar nuestro postre.
3- Sobre el yogur griego ponemos la fruta fresca cortada en pequeños daditos ( fresas, mango, melocotón, piña natural, etc...)
4- Agregamos una cucharadita de mermelada de arándanos ( si resulta muy densa la rebajamos previamente con unas gotitas de limón ).
5- Añadimos unas galletas de caramelo Lotus desmenuzadas y conservamos en frío hasta el momento de servir, para que tome cuerpo y los sabores se mezclen bien.
Vamos a disfrutar de un asado de rechupete!!! Costillas de cerdo a las que hemos puesto un adobo y dejado macerar unas horas antes de meterlas al horno.
Aromáticas, deliciosas!!! Un disfrute.
Asadas a fuego lento y con el toque final de la salsa barbacoa... Irresistibles, Veréis.
INGREDIENTES:
Costilla de cerdo, tomillo, romero, ajo, sal, pimienta, orégano, aceite de oliva virgen, salsa barbacoa.
ELABORACIÓN:
1- Salpimentamos las costillas por ambas caras.
2- Las frotamos con los dientes de ajo chascados, procurando que se impregnen bien.
3- Rociamos con tomillo, romero fresco picado y orégano.
4- Tapamos con film y dejamos macerar en este adobo las costillas durante 1 hora al menos, dentro de la nevera.
5- Las ponemos en una bandeja de horno, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados.
7- Dejamos asar rociando de vez en cuándo la carne con los jugos del asado. Damos la vuelta a las costillas en un par de ocasiones, para que se doren uniformemente por ambas caras.
8- Cuándo las pinchemos con un cuchillo afilado y veamos que están blanditas, retiramos del horno y pincelamos con un poco de salsa barbacoa.
9- Dejamos 5 minutos en el horno y retiramos. Servimos acompañadas de abundante salsa barbacoa.
Vamos a elaborar hoy un postre delicioso y muy tradicional, las torrijas.
Les daremos el toque especial de la vainilla bourbon.
Necesitaremos pan del día anterior y, muy importante, una vaina de vainilla de buena calidad, para infusionar la leche con la que elaboraremos nuestras torrijas.
La clave para hacerlas diferentes, es procurar que la leche tome todo el aroma y sabor de la vainilla, cocinándola a fuego lento y dejándola reposar.
Veréis que resultan unas torrijas especiales, absolutamente irresistibles. Os las recomiendo!!!
INGREDIENTES:
2 barras de pan del día anterior, 1 l. de leche, 1 vaina de vainilla bourbon, 250 g. de azúcar común, 4 huevos y aceite de oliva suave para freir. Azúcar para espolvorear y miel para rociarlas.
ELABORACIÓN:
1- Abrimos la vaina de vainilla
, extraemos las semillas y ponemos vaina y semillas en un cazo con la leche.
2- Calentamos a fuego lento y dejamos hasta que hierva. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar durante media hora.
3- Cortamos el pan en rebanadas gruesecitas ( unos 3 cm. aprox. ) y las mojamos en la leche infusionada a la vainilla que teníamos reservada.
4- Pasamos cada rebanada por huevo batido dándole la vuelta para que se empape por ambas caras.
5- Freímos en abundante aceite caliente y dejamos que se dore por ambos lados.
6- Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
7- Espolvoreamos con un poquito de azúcar común y rociamos con miel antes de servir, acompañadas de fruta fresca.
Todas queremos sentirnos "Princesas por un día", que alguien nos entregue su corazón y nos haga sentirnos especiales, únicas.
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