Pastel de chocolate y frambuesas.

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Pastel de chocolate y frambuesas frescas. Irresistible para los amantes del chocolate. Esponjoso, sabor intenso a cacao, con el contraste del fruto rojo... Un bocado irrepetible.
Adecuado por su firmeza y perfección para rellenar y cubrir con cremas y almíbares si eso es lo que buscamos, aunque por sí solo es una auténtica delicia!!
No lo dejéis pasar de largo. Vale la pena!!!
Receta.

INGREDIENTES:

300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 4 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 250 g. de chocolate especial repostería, zumo de 2 naranjas, 240 g. de mantequilla a temperatura ambiente y frambuesas al gusto. Más frambuesas para decorar y azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- En un cuenco ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Fundimos al baño maría removiendo bien hasta que se integren. Dejamos templar.
2- Batimos los huevos a velocidad alta con unas varillas eléctricas, durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos un minuto más.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco, desde el borde del recipiente el chocolate y la mantequilla fundidos.
5- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco, alternando con el zumo de naranja.
6- Batimos hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados.

7- Vertemos la masa en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Añadimos frambuesas al gusto, repartiéndolas por toda la masa removiendo con una cuchara.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos el pastel hasta que podamos pinchar el centro con un palito y veamos que sale limpio.

10- Dejamos que repose 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos sobre una rejilla metálica, dónde dejaremos que se enfríe completamente.
11- Decoramos con azúcar glas espolvoreado con un colador y con frambuesas frescas.