Picantones asados con tomillo y limón.

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Vamos a hornear unos picantones. Esos pollos pequeños y tiernitos que hemos dejado macerar con unas hierbas aromáticas en la nevera durante una noche. Al asarlos en su propio jugo con algo de ajo, cebolla en aros, limón y tomillo fresco quedan tan tiernos y apetecibles que se disfrutan hasta la última miguita, casi con cualquier guarnición que decidáis ponerle. Unas patatas al horno, una buena ensalada, verduras...
Me encanta este asado!!! 

INGREDIENTES:

3 picantones, media cebolla en aros, 5 ó 6 dientes de ajo chascados, 1 limón troceado y con piel, un ramito de tomillo fresco, romero en polvo al gusto, sal, pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Atamos las patas de los picantones cruzándolas para que conserven bonita forma al hornearlos.
2- Los salpimentamos por todas sus caras y los colocamos en una bandeja de horno.
3- Lavamos muy bien el limón y lo troceamos con su piel, repartiendo los trozos por la bandeja de horno.

4- Añadimos la cebolla cortada en aros finitos y los dientes de ajo chascados.
5- Ponemos tomillo fresco y romero, espolvoreando la carne.
6- Tapamos la bandeja de horno con papel film y dejamos el pollo en este adobo en la nevera durante toda la noche.

7- Al día siguiente, ponemos un buen chorro de aceite de oliva sobre la carne y unos trocitos de mantequilla repartiéndolos bien.
8- Horneamos a 180 grados hasta que se vea doradito.