Pastel de queso y yogur griego.

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"Pastel de queso y yogur griego", con mermelada casera de albaricoque y canela.
Me encantan las tartas de queso, cremosas, untuosas, apetecibles y frescas. El complemento ideal, esta deliciosa mermelada elaborada con albaricoques maduros y canela.
Aquí tenéis uno de mis mejores pasteles de queso. Espero que lo disfrutéis!!!
Receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 500 g. de queso crema, 250 g. de azúcar común, 250 ml. de yogur griego sin azúcar, 3 cucharadas soperas de Maicena y mermelada casera de albaricoque y canela  para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas durante un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo un par de minutos más hasta que la mezcla blanquee.
3- Añadimos el queso crema y seguimos mezclando hasta que se integre.

4- Ponemos el yogur griego y seguimos batiendo.
5- Agregamos la Maicena poco a poco y batimos hasta que la mezcla tenga todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la crema obtenida en un molde redondo desmontable ( lo que nos facilitará el desmoldado posterior) engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal ( lo que ayudará a sellar los bordes del molde y evitará que se salga parte de la crema).

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
8- Desmoldamos y dejamos templar.

9- Decoramos con mermelada casera de albaricoque y canela. Conservamos en frío hasta su consumo.