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Bocado exquisito resultante de la mezcla de fruta roja y chocolate sobre una base tan tierna de galleta exquisita.
Os recomiendo este pastel con toda la insistencia de que soy capaz. Para mí perfecto, como un regalo.
Receta.
INGREDIENTES:
Base ( salen 2 ): 250 g. de mantequilla, 180 g. de azúcar glas, 2 huevos, medio kg. de harina y 10 g. de levadura en polvo.
Relleno: 3 yemas de huevo, 50 g. de azúcar, 180 ml. de leche, 130 ml. de nata y 200 g. de chocolate blanco especial para repostería.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla reblandecida y comenzamos a trabajarla hasta que se vea cremosa.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Añadimos los huevos y batimos.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y añadimos al bol de la amasadora poco a poco, mezclando hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa. Si es así, añadimos un poquitín más de harina.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío al menos durante media hora.
6- Colocamos la masa fría entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor aprox. a 1 cm.
7- La colocamos sobre un molde redondo ( preferiblemente desmontable) cubriendo fondo y lados. Tapamos con papel de hornear y ponemos peso encima.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se dore ( una media hora). Dejamos templar y desmoldamos. Reservamos.
9- Batimos las yemas junto con el azúcar. Reservamos.
10- Ponemos al fuego un cazo con la leche y la nata. Calentamos y añadimos la mezcla de yemas de huevo y azúcar moviendo con unas varillas constantemente hasta que la mezcla espese.
11- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado, mezclando con las varillas hasta que se derrita por completo.
12- Vertemos la crema de chocolate obtenida sobre la base ya horneada. Dejamos templar y metemos al frigorífico asta que se solidifique por completo.
13- Decoramos con frambuesas y moras frescas. Servimos fría.
5 comentarios:
Que rica, tiene que ser una sabor fantástico en boca y muy suave,toda una tentación,besos
Estoy en ello... ya comento despues pues los comentarios despues de hacerla son los que realmente cuentan....
Salio buenisima !!!! La recomiendo !!!!!! Sale como en la foto !!!! Muchas gracias por la receta !!!!
Salio buenisima !!!! La recomiendo !!!!!! Sale como en la foto !!!! Muchas gracias por la receta !!!!
Salio super buena, os la recomiendo !!!! Gracias por la receta !!!!
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