11 de julio de 2016

Pastel de chocolate blanco con moras y frambuesas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:10
"Pastel de chocolate blanco con moras y frambuesas". Quizás sea pecado semejante delicia.
 Bocado exquisito resultante de la mezcla de fruta roja y chocolate sobre una base tan tierna de galleta exquisita.
Os recomiendo este pastel con toda la insistencia de que soy capaz. Para mí perfecto, como un regalo.
Receta.



INGREDIENTES:

Base ( salen 2 ): 250 g. de mantequilla, 180 g. de azúcar glas, 2 huevos, medio kg. de harina y 10 g. de levadura en polvo.
Relleno:  3 yemas de huevo, 50 g. de azúcar, 180 ml. de leche, 130 ml. de nata y 200 g. de chocolate blanco especial para repostería.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla reblandecida y comenzamos a trabajarla hasta que se vea cremosa.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Añadimos los huevos y batimos.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y añadimos al bol de la amasadora poco a poco, mezclando hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa. Si es así, añadimos un poquitín más de harina.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío al menos durante media hora.





6- Colocamos la masa fría entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor aprox. a 1 cm.
7- La colocamos sobre un molde redondo ( preferiblemente desmontable) cubriendo fondo y lados. Tapamos con papel de hornear y ponemos peso encima.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se dore ( una media hora). Dejamos templar y desmoldamos. Reservamos.



9- Batimos las yemas junto con el azúcar. Reservamos.
10- Ponemos al fuego un cazo con la leche y la nata. Calentamos y añadimos la mezcla de yemas de huevo y azúcar moviendo con unas varillas constantemente hasta que la mezcla espese.
11- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado, mezclando con las varillas hasta que se derrita por completo.




12- Vertemos la crema de chocolate obtenida sobre la base ya horneada. Dejamos templar y metemos al frigorífico asta que se solidifique por completo.
13- Decoramos con frambuesas y moras frescas. Servimos fría.

5 comentarios:

Noe mipasioncocinar on 11 de julio de 2016, 12:41 dijo...

Que rica, tiene que ser una sabor fantástico en boca y muy suave,toda una tentación,besos

Begonia Vallejo Casals on 16 de julio de 2016, 10:32 dijo...

Estoy en ello... ya comento despues pues los comentarios despues de hacerla son los que realmente cuentan....

Begonia Vallejo Casals on 18 de julio de 2016, 15:29 dijo...

Salio buenisima !!!! La recomiendo !!!!!! Sale como en la foto !!!! Muchas gracias por la receta !!!!

Begonia Vallejo Casals on 18 de julio de 2016, 15:31 dijo...

Salio buenisima !!!! La recomiendo !!!!!! Sale como en la foto !!!! Muchas gracias por la receta !!!!

Begonia Vallejo Casals on 18 de julio de 2016, 15:34 dijo...

Salio super buena, os la recomiendo !!!! Gracias por la receta !!!!

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