6 de julio de 2016

Tarta de queso rústica con naranja confitada.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 19:34
"Tarta de queso rústica con naranja confitada". Un delicioso pastel con intenso sabor a naranja. La cremosidad que aporta el queso batido y el aroma de la naranja confitada y la ralladura son una mezcla irresistible.
Pastel delicioso y elegante dónde los haya.
Si queréis truinfar y sois amantes de las tartas de queso... Adelante!!!
Estoy segura de que a nadie va a defraudar.
Receta.




INGREDIENTES:

Base:  250 g. de mantequilla, 180 g. de azúcar glas, 2 huevos, medio kg. de harina y 10 g, de levadura en polvo. ( Con estas cantidades salen 2 bases que admiten congelación si sólo vamos a utilizar una ).
Relleno:  500 g. de queso batido, 2 huevos, 1 cucharada de vainilla líquida, 2 cucharadas soperas de ralladura de naranja,  y 200 g. de azúcar común.
Naranja confitada:  Tiras de la cáscara de 3 naranjas, 60 gramos de azúcar y 75 ml. de agua.




ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla reblandecida y comenzamos a trabajarla hasta que se vea cremosa.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Añadimos los huevos y batimos.




4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y añadimos al bol de la amasadora poco a poco, mezclando hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa. Si es así, añadimos un poquitín más de harina.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío al menos durante media hora.
6- Colocamos la masa fría entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor aprox. a 1 cm.




7- Ponemos la masa sobre un molde redondo desmontable, lo que luego facilita enormemente el desmoldado.
8- Mezclamos en un recipiente hondo con unas varillas eléctricas el queso batido, la vainilla líquida, los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja.
9- Vertemos esta mezcla sobre la masa ya colocada en el molde.




10- Metemos al horno precalentado a 190 grados y horneamos a esa temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
11- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos templar.
12- Naranja confitada:  Ponemos en un cacito el agua y el azúcar. Llevamos a ebullición y añadimos las laminitas de cáscara de naranja. Dejando cocinar hasta que se forme un almíbar espeso, unos 10 minutos a fuego medio.
13- Vertemos la naranja confitada sobre el pastel y espolvoreamos con azúcar glas.

1 comentarios:

Elena De La Fuente on 7 de julio de 2016, 13:19 dijo...

Hola Mary Luz,tiene una pinta estupenda esta tarta,solo una duda..el queso batido cual es? me gustaría hacer esta tarta para mi cumple y no me queda claro el tema del queso,gracias .

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