3 de noviembre de 2017

Merluza encebollada con tomillo y limón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00

Me encanta cocinar merluza. Es un pescado tan versátil, elegante y digestivo que admite casi cualquier salsa que elijamos quedando siempre estupenda si es de buena calidad y no la sobrecocinamos.
En este caso ha quedado tan sabrosa que podríamos "ponerle un piso". Así que, resulta obligado compartir esta receta con todos vosotros por si os apetece cocinar un plato diez en menos de media hora. Éxito seguro!!!
La receta.




INGREDIENTES:

3 dientes de ajo, 2 cebolletas frescas grandes, pimienta negra en grano, sal, tomillo fresco, 1 guindilla, zumo y ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de postre de orégano, 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, 2 lomos de merluza por persona y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen






ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una sartén amplia 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y añadimos los dientes de ajo fileteados y las cebolletas cortadas en juliana.
2- Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que la cebolla comience a ablandar.
3- Añadimos sal, pimienta negra en grano al gusto, 1 cucharadita de postre de orégano, 1 cucharada sopera de tomillo fresco, la guindilla y el zumo y ralladura de 1 limón.
4- Mezclamos bien y cocinamos a fuego lento un par de minutos más.





5- Sobre el lecho de cebolla pochada colocamos los lomos de merluza con la piel hacia abajo, salpimentados.
6- Sobre ellos espolvoreamos algo más de tomillo fresco y con un colador salpicamos el pimentón.
7- Tapamos la sartén y a fuego muy lento cocinamos el pescado en esta salsa dejando que suelte sus jugos y moviéndolo lo menos posible. Estará listo en menos de 10 minutos ( dependiendo del grosor de los lomos).





8- Retiramos del fuego y servimos dos lomos por persona poniendo sobre cada lomo un poco de la deliciosa salsa. Podemos acompañar de patatas y ensalada.

3 comentarios:

conchi on 3 de noviembre de 2017, 8:26 dijo...

Qué buena pinta!! Y el acompañamiento También!! Bss.

Fani Puntodenieve on 3 de noviembre de 2017, 13:11 dijo...

Riquísimo!! Y con esa combinación de tomillo y limón en mi casa seguro que les encanta!!!
Un besote!

Las Chachas on 5 de noviembre de 2017, 17:16 dijo...

Un plato con una pinta extraordinaria y que tiene que estar delicioso! Gracias por compartir la receta!
Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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