Brownie de chocolate y pistachos.

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Nada tan rápido, apetecible, delicioso y resultón para los amantes del chocolate como un brownie.
Esa corteza quebradiza, crujiente, deliciosa, tentadora...
Ese interior blandito, chocolateado...
Me faltan palabras para describir mi brownie... Vuela!!!
Probad, ya veréis qué bueno!!!
Aquí está la receta de "brownie con pistachos", mi fruto seco favorito.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 165 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 cucharadas soperas de harina para repostería, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar, 165 g. de mantequilla, 200 g. de chocolate especial para postres y 100 g. de pistachos pelados.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo el chocolate troceado junto con la mantequilla y los fundimos a fuego lento, removiendo con una cuchara. Dejamos templar.
2- Ponemos a montar los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas durante 4 minutos.
3- Poco a poco añadimos el azúcar y seguimos montando.

4- Añadimos la vainilla líquida. Seguimos batiendo.
5- Bajamos la velocidad y añadimos al bol la mezcla de chocolate y mantequilla templados. Seguimos batiendo a velocidad baja.
6- Tamizamos el cacao y la harina y añadimos al bol. Mezclamos suavemente.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Sobre la masa ponemos los pistachos y mezclamos con una espátula para que se repartan por toda la masa, dejando algunos sobre la superficie.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante media hora.

Hoy, en la casa de "Mary Azucarillos" hablamos sobre los trucos  que tenemos para solucionar multitud de pequeños contratiempos y problemillas de la vida diaria. "Cada maestrillo tiene su librillo".

Cocina para principiantes: Cómo hacer unas buenas lentejas.

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Hoy cocinamos lentejas. Plato que no debe faltar en ninguna dieta que se precie de ser saludable, equilibrada y sabrosa.
Todos recordamos con cariño las lentejas de nuestra madre o abuela y, por supuesto, las mejores son siempre las de nuestra madre o abuela.
Dedicado a todos aquellos que están iniciando sus primeros pasos en el mundo de los fogones, que los hay y muchos...
Aquí tenéis una sencilla receta de lentejas. La que todos podemos elaborar, sin excepción, la que siempre sale y están de rechupete.
Que nadie se quede sin disfrutar un delicioso plato de buenas lentejas caseras. 
La falta de tiempo no es excusa... Ingredientes sencillos, asequibles y 4 pasos al alcance de todos que se realizan al mismo tiempo que vemos una peli o escuchamos nuestra música favorita con una cervecita fresca al lado.
A por ellas!!!

INGREDIENTES:

Medio kg. de lenteja pardina, 2 chorizos ahumados, 1 patata grande, medio pimiento rojo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 zanahoria y 200 g. de carne de pavo, pollo o cerdo cortada a trocitos pequeños.

ELABORACIÓN;

1- Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior cubriéndolas con agua.
2- Las escurrimos y ponemos en una cazuela profunda. Cubrimos con agua fría y añadimos 2 hojas de laurel, la carne cortada en trocitos pequeños, la zanahoria cortada en rodajas y la patata en daditos.

3- Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuándo y añadiendo agua fría un par de veces durante la cocción y poniendo sal al gusto.
4- Mientras se van cocinando, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla cortada en pequeños daditos, los dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en daditos.
5- En cuánto estén pochados, añadimos los chorizos cortados en rodajas y doramos.

6- Añadimos la salsa de tomate a la sartén, mezclamos bien y, a continuación agregamos este sofrito a la cazuela de las lentejas.
7- Seguimos cocinando a fuego lento hasta que las lentejas estén en su punto ( cosa que sabremos probándolas). Podemos añadir más agua si nos gustan más líquidas. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

Como recomendación para todos aquellos que están dando sus primeros pasos en la cocina, los principiantes en este apasionante mundo de los fogones, deciros que todos los platos de cuchara como las lentejas están en su punto al día siguiente de ser cocinados. La salsa se liga, los sabores se mezclan, integran y concentran y el plato se convierte en una delicia.
Ánimo y... a por él. Siempre sale!!!

Bizcocho de dulce de leche y flan.

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Bizcocho que sabe a merienda de toda la vida. Dulce de leche y flan como principales ingredientes. Resulta irresistible, cálido y muy aromático.
Corteza doradita e interior esponjoso y apetecible.
Espero que le déis una oportunidad y probéis esta delicia para regalar a los que más queréis. El bizcocho realmente vale la pena!!!
He utilizado el dulce de leche de mi caja Degustabox de este mes para su elaboración.
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 125 g. de azúcar común, 100 ml. de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 cucharadas soperas de dulce de leche Márdel , 170 ml. de leche y 1 sobre de flan ( Flanín El Niño ), Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa.
3- Añadimos la vainilla líquida. Mezclamos.
4- Agregamos el aceite de oliva en hilito, desde el borde del recipiente y mezclamos a velocidad baja.

5- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella el sobre de flan removiendo bien, hasta su completa disolución.
6- Disolvemos también las dos cucharadas soperas de dulce de leche.
7- Tamizamos la harina y la levadura y las vamos añadiendo al bol alternando con la mezcla de leche.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y en cuánto se enfríe decoramos con azúcar glas.

Magdalenas rellenas de Ferrero Rocher.

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Os propongo unas magdalenas con sorpresa en su interior. Un bombón Ferrero Rocher aguarda escondido en el corazón de cada una de ellas. 
Hemos dividido la masa en dos partes, para luego añadir cacao a una de ellas y de este modo son de vainilla y cacao... Deliciosas!!!
Bizcochitos caseros con un fantástico bombón en su interior. ¿A ver quién puede resistirse?

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 170 g. de harina para repostería, 1 cucharadita y media de levadura en polvo, 170 g. de azúcar blanquilla, 1 cucharadita de vainilla líquida, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 2 huevos Xl, pizca de sal, 125 g. de leche y bombones Ferrero Rocher ( tantos como magdalenas vayamos a hornear).

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas hasta que se vea blanquecina.

2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa se vea cremosa.

3- Añadimos los huevos uno a uno.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la sal. Añadimos al bol alternando con la leche, hasta lograr una masa lisa que tenga todos los ingredientes bien integrados.
5- Dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadiremos el cacao en polvo sin azúcar, mezclando bien hasta que se integre.

6- Vertemos la masa en los papelitos para magdalenas colocados sobre moldes rígidos, alternando la masa de vainilla y la de cacao.
7- En el centro de cada magdalena colocamos un bombón Ferrero Rocher hundiéndolo un poco para que quede cubierto por masa.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que las magdalenas estén bien hechas, unos 12 minutos aprox. ( al pincharlas con un palito, debe salir limpio).

Galletas de nata y pistachos.

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Traemos hoy unas deliciosas "galletas de nata y pistachos" que os recomiendo que probéis sin mucha tardanza. 
Cremosas, de sabor intenso e irresistibles para acompañar bien las infusiones y cafés. 
El placer incomparable de hornear galletas caseras y endulzar la tarde a los que más queremos...
Cuesta muy poco ser detallista y lo que recibimos a cambio... sin duda vale la pena!!!




INGREDIENTES:

200 ml. de nata para montar, 150 g. de azúcar común, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de canela molida, 2 cucharaditas de vainilla líquida, 380 g. de harina para repostería y pistachos triturados para espolvorear las galletas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con el azúcar. mezclamos a velocidad media.
2- Añadimos la vainilla líquida, la canela y la yema de huevo. Mezclamos.

3- Agregamos poco a poco la nata líquida desde el borde del recipiente y seguimos amasando hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa, sino que se despegará de las paredes del recipiente con facilidad.
4- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.

5- Estiramos la masa con un rodillo de cocina dejándola de un grosor aprox. a 3 milímetros.
6- Damos forma a las galletas utilizando el cortador elegido.
7- Las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal  y espolvoreamos pistachos triturados sobre la superficie, presionando un poquito para que se adhieran.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
9- Retiramos a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento y luego conservamos en recipiente hermético.

Empanada de lomo y piquillos.

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Empanada. Siempre apetece. Siempre es buen momento. Los rellenos son tan variados como la imaginación. Pero siempre hay un relleno favorito, que nos hace tilín, que nos gusta más por algún motivo... Y este es el caso.

"Empanada de lomo con piquillos". Una de mis debilidades confesables. Una de mis empanadas favoritas.

Os recomiendo especialmente esta masa. Suave, elástica, flexible, fácil de manejar y... deliciosa!!! Como base de pizza o empanada es perfecta. Sencilla, deliciosa, fácil, no necesita más.

La receta.

INGREDIENTES:

450 g. de harina de fuerza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada sopera de sal, 1 vaso de agua templada y 40 g. de levadura fresca de panadería.

Relleno: 2 cucharadas de aceite de oliva, 400 g. de lomo en daditos, 1 cucharadita de tomillo, sal, pimienta y 5 cucharadas soperas de salsa de tomate de buena calidad.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la harina con la sal. Comenzamos a amasar a velocidad baja.

2- Añadimos el aceite de oliva y seguimos mezclando.

3- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura.

4- La añadimos al bol de la amasadora y mezclamos hasta conseguir una masa lisa que se despegue de las paredes del recipiente y no resulte pegajosa. Si esto ocurre, añadimos un poquitín más de harina.

5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose al menos una hora, hasta que doble tamaño.

6- Mientras, elaboramos el relleno:

Picamos la cebolla en dados finitos y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. 

7- Añadimos el lomo salpimentado y el tomillo picado. Cocinamos hasta que esté bien hecho.

8- Agregamos la salsa de tomate y los piquillos y damos un hervor. Reservamos.

9- Recuperamos la masa. La cortamos en dos partes y las extendemos con un rodillo hasta dejarlas finitas.

10- Colocamos la base de masa sobre el molde redondo ( no hace falta forrarlo con papel vegetal ni engrasarlo ).

11- Ponemos sobre la masa el relleno repartiéndolo bien.

12- Tapamos con la otra parte de masa sellando bien los bordes con pellizquitos para que no se abran durante el horneado.

13- Pintamos con huevo batido la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando hasta que se vea doradita.

Bizcocho de naranja y copos de trigo.

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Un bizcocho que os quiero recomendar especialmente por su extraordinario sabor y jugosidad. Muy adecuado para acompañar infusiones y para el desayuno... Delicioso!!!
Perfumado con abundante ralladura de naranja y enriquecido con copos de cereales de trigo, lo que le da una textura muy original y atractiva.
Sé que os encantará si lo probáis... Hay que repetirlo una y otra vez.

                                                                                                                           Editado.

INGREDIENTES:

175g. de mantequilla, 200 g. de azúcar, 4 huevos, 40 g. de cereales de trigo en copos, 150 g. de harina, medio sobre de levadura en polvo y ralladura de una naranja grande. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente un par de minutos con las varillas eléctricas.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando.
3- Agregamos los huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se integre.
4- Ponemos la ralladura de naranja. Mezclamos.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y agregamos poco a poco, mezclando a velocidad baja.
6- Trituramos un poco con la mano los copos de cereales y los añadimos al recipiente, mezclando con una espátula para repartirlos bien por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado y forrado con papel vegetal.

8- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
9- Desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

Solomillo encebollado a la cerveza negra.

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Carne de cerdo cocinada a fuego lento en una salsa de cebolla y cerveza negra.
Como guarnición, pequeñas patatas al vapor con un poco de perejil, pimienta y orégano. Delicia!!!
En poco más de media hora, un plato estupendo y sin demasiada complicación.
He utilizado la estupenda cerveza de mi caja QuéBox de este mes para la elaboración de este plato.
Productos sin gluten y sin lactosa de primerísima calidad. Aquí tenéis el código que os permitirá acceder al descuento para nuevos suscriptores: QBBLG.
La receta.

INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo, sal, pimienta, orégano, perejil fresco, 3 dientes de ajo, 2 cebollas dulces grandes, cerveza negra, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y patatas para guarnición.

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos los solomillos por todas sus caras. Reservamos.
2- Ponemos en una cazuela o sartén honda las dos cebollas dulces cortadas en juliana y los ajos picados menuditos. Ponemos sal, pimienta negra molida, orégano y perejil picado.
3- Pochamos cebolla y ajos con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que tomen color doradito.

4- Añadimos un vaso de cerveza negra. Tapamos la cazuela y dejamos reducir la salsa cocinándola a fuego lento y removiendo de vez en cuándo.
5- Agregamos los solomillos que teníamos reservados. Tapamos y seguimos cocinando.Si es necesario añadimos algo más de caldo de carne, agua o cerveza negra, para que no se queden demasiado secos.

6- Cocinamos hasta que estén en su punto y luego los fileteamos. 
Acompañamos de patatas al vapor o cocidas con orégano, perejil, sal y pimienta negra.

Bundt cake de leche condensada.

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El bizcocho que hoy os presento es de esos que cunden mucho. Estupendo cuándo los que se sientan a desayunar son muchos comensales.
Corteza crujiente y doradita, muy esponjoso y blandito por dentro... de rechupete!!!
Vale la pena invertir en un molde de esta categoría, se nota en el bizcocho que obtenemos.
Leche condensada, huevos, harina y vainilla... Buen bizcocho!!!

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, 170 ml. de leche condensada, 200 ml. de leche de almendras, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 375 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.
3- Ponemos los huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.
4- Agregamos la vainilla líquida. mezclamos.

5- Mezclamos en un cuenco la leche condensada y la leche de almendras.
6- Tamizamos la harina junto con la levadura.
7- Añadimos poco a poco la mezcla de harina alternándola con la mezcla de leche y seguimos batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa con todos los ingredientes perfectamente integrados.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados, colocando el molde en la parte baja del horno sobre una rejilla, para que el aire pueda circular correctamente por el orificio central del molde. Así obtendremos un horneado perfecto.
9- El bizcocho estará listo cuándo al pincharlo con un palito veamos que sale limpio.
10- Retiramos del horno, dejando que se enfríe durante diez minutos sin desmoldar y luego desmoldamos sobre una rejilla metálica.

Pastel de queso japonés. Furor en las redes.

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Aquí tenéis la receta del "pastel de queso japonés" que tanto furor causa últimamente en las redes. No he podido resistir la tentación de elaborarlo, ya que las tartas de queso son mis favoritas.

Lo cierto es que su sabor y textura han logrado sorprenderme.

Os animo a que la probéis. Su elaboración es verdaderamente sencilla,  son sólo tres ingredientes y el resultado, magnífico. para repetir!!!

A continuación, la receta.

INGREDIENTES:

100 g. de chocolate blanco, 100 g. de queso crema y 3 huevos grandes.

ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 170 grados.

2- Separamos las claras de huevo de las yemas.

3- Montamos las claras a punto de nieve bien firme.

4- Derretimos el chocolate blanco en el microondas y una vez esté templadito lo añadimos a las claras montadas a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes.

5- Añadimos también el queso crema y mezclamos suavemente.

6- Agregamos las yemas de huevo y mezclamos.

7- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos a esta temperatura durante 15 minutos. Luego bajamos la temperatura a 160 grados y horneamos durante 15 minutos más.

8- Retiramos del horno y dejamos que se enfríe dentro de su molde. Desmoldamos y servimos fría. Sola o acompañada de mermelada o fruta fresca.