25 de septiembre de 2012

Habones con jamón y piquillos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57
Toca platito de cuchara, de mis favoritos, los que se disfrutan hasta el último bocado, te entonan el cuerpo y te dejan más feliz que una perdiz.
Ya estaban algunos seguidores echándome la bronca con razón, algunos muy finamente, por poner tanto dulce en mi blog. Tenéis toda la razón. No suelo poner sólo recetas dulces, me gusta  que el blog sea lo más completo posible y no sólo de dulces vive el hombre...Pero todo tiene una explicación que sería muy larga de contar...
Para no aburriros, aquí os dejo una receta salada que está de rechupete, si disponéis de estos habones o algunos parecidos, os la recomiendo. Así cocinados salen buenísimos, harinosos, suaves y con una salsa increible!!!


INGREDIENTES:

Medio kg. de habones, 5 pimientos del piquillo en conserva, 250 g. de buen jamón de bellota, 1 cabeza de ajos, media cebolleta tierna, sal, perejil,2 hojas de laurel, cominos, aceite de oliva, pimentón dulce,salsa de tomate, una puntita de cayena y 2 cubitos de caldo de carne.


ELABORACIÓN:

Ponemos a remojar en agua los habones durante toda la noche, hasta que dupliquen su tamaño.
Transcurrido este tiempo los metemos en una cazuela y los cubrimos de agua con una cabeza de ajos partida a la mitad transversalmente, media cebolleta tierna cortada a rodajitas y 2 hojitas de laurel.
Llevamos a ebullición y desespumamos.
Cortaremos la cocción 3 veces añadiendo un poquito de agua fría.


Dejamos cocinar a fuego medio y cuando empiecen a estar tiernitos los habones , añadiremos un majado de: una cucharadita de cominos, 2 dientes de ajo, un poquito de perejil picado, un puñadito de almendras, una cucharadita de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva y sal.



Añadimos este majado a la cazuela y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Ponemos 5 cucharadas soperas de salsa de tomate y 2 cubitos de caldo de carne ( caseros o industriales )
Dejamos que se sigan cocinando a fuego medio.
Unos minutos antes de concluir la cocción, añadimos los piquillos fileteados, la cayena y el jamón de bellota en lascas finas.
Damos un hervor y retiramos del fuego.
Rectificamos la sal si es necesario.



Al día siguiente todavía está mejor, como casi todos los guisotes.
Me rechifla este plato, os lo recomiendo!!!

58 comentarios:

Jose on 25 de septiembre de 2012, 7:27 dijo...

Buenos día Mary, es cierto lo que dices que predominan en tu blog las recetas dulces sobre las saladas, per supongo que sería muy difícil la equidad. Creo que todos, por algún motivo u otro, tendemos a realizar unas recetas más que otras. No obstante, como tienes una espléndida mano tanto para dulces como para salado, todas tus recetas, del tipo que sea, son bienvenidas, copiadas, tuneadas y ejecutadas hasta la saciedad, estoy seguro de ello, por lo menos a mí me encantan y así suelo hacerlo, creo que ya lo sabes. Estos habones no iban a ser menos, pero quien también te lo iba a agradecer es mi hijo, que es un niño de cuchara total. Un besito y buen día.

Oliva on 25 de septiembre de 2012, 7:40 dijo...

Pues si ya el cuerpo va pidiendo cuchareo, aunque por aqui hace calor, un plato delicioso, besos

jose manuel on 25 de septiembre de 2012, 8:18 dijo...

Mi hermana me regaló un paquete de habones, me has recordado que tengo que gastarlos viendo este estupendo plato

Viví Taboada on 25 de septiembre de 2012, 8:48 dijo...

como me apetece ya un plato de cuchara ! se ve buenisimo, bicos

Caty on 25 de septiembre de 2012, 9:15 dijo...

Hola guapa
Como echo de menos los platos de cuchara, me gustan las legumbres, las sopas, los arroces caldosos, menos mal que terminó el verano aunque por aquí todavía tengamos el veranito de San Miguel, yo espero que acabe pronto y poder empezar a degustar platos como la delicia que nos traes, me encanta.
Un besito

Bego on 25 de septiembre de 2012, 9:32 dijo...

Mari a mi me da lo mismo que pongas cositas dulces que saladas.....con todas me conquistas y es que con esa buena mano que tienes cualquier receta la bordas y nos haces salivar sólo con ver las fotos.

Este plato de cuchareo no podía ser menos y hoy que al fin llueve por estos lares me vendría que ni pintado ;)

Besinos tesorín.

Proyecto Culinaria on 25 de septiembre de 2012, 9:52 dijo...

Pues es cierto que últimamente estabas publicando más recetas dulces, pero tampoco es como para echarte la bronca... ;-)
Este plato, con este frío, nos viene de perlas. Qué rico.
Besos.

Sonia on 25 de septiembre de 2012, 10:00 dijo...

Que rico este plato de cuchara y con toque de Cayena, es un toque que me encanta!
Salu2

El Palacio de Martín on 25 de septiembre de 2012, 10:35 dijo...

Reconozco que no me gustan las habas, pero seria capaz de comérmelas, tu plato tiene una pinta inmejorable.
Un besazo

http://elpalaciodemartin.blogspot.com/

Los blogs de María on 25 de septiembre de 2012, 10:41 dijo...

Ya van apeteciendo estos platitos

Lola velasco on 25 de septiembre de 2012, 10:49 dijo...

¡Qué bonito y rico lo haces todo! El mundo gastronómico es infinito y tú lo demuestras.
Besitos encanto.

Isabel on 25 de septiembre de 2012, 10:53 dijo...

No sé muy bien qué tipo de alubias son, aquí las usamos de la Granja que me imagino que pueden servir, se ve exquisito

llimaverda* on 25 de septiembre de 2012, 11:21 dijo...

qué ganas tengo que cambie el tiempo, para hacer platos como este, me encanta!!!!

são33 on 25 de septiembre de 2012, 11:24 dijo...

O TEMPO JÁ PEDE ESTAS COMIDAS,E A SUA ESTA MESMO UMA MARAVILHA TEM TUDO O QUE GOSTO.
SERIA UM ALMOÇO PERFEITO.
BJS

Silvia on 25 de septiembre de 2012, 11:51 dijo...

Mmmmmmmmmmm que rico.
Por aquí sigue haciendo mucho calor pero este plato me apetece mucho mucho.

Besos.

Agustí Cangrejo Grande on 25 de septiembre de 2012, 12:14 dijo...

Una verdadera receta de cuchara. Ya empieza a apetecer

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Loly Llano on 25 de septiembre de 2012, 12:26 dijo...

Ay dios! Que ganas de fabes! Qué pintaza Mary! Quiero un cuenquito de esoooooo!!

Merchi on 25 de septiembre de 2012, 13:19 dijo...

Adoro los platos de cuchara Mari, con un trocito de pan del paìs al lado , es una auténtica locura de los buenos que están. Estos habones se ven exquisitos, si por algo me gusta el otoño-invierno es para ponerme morada con cosas así.

biquiños

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 25 de septiembre de 2012, 13:38 dijo...

Un plato de los mas apetecibles en estos momentos que empieza a refrescar y ya estamos un poco hasta arriba de tanta ensalada...Mary me tomo muy buena nota para mi y Jose, a los peques no les gustan, solo alubias, no entiendo el porque, el sabor a mi me resulta muy bueno, mejor!!!
Besos

Eva on 25 de septiembre de 2012, 13:44 dijo...

Que rico este plato, y es que, ya van apeteciendo los platos de cuchara.
Besos.

Carmen Vázquez on 25 de septiembre de 2012, 13:48 dijo...

Me pensé que eran habas y como no me gustan,digo pues en esta no comento,cuando he visto que son judiones! Estos me encantan,si pudieras pasarme un platito,que ya va llegando la hora de almorzar.

Un besazo guapa

Juani on 25 de septiembre de 2012, 14:17 dijo...

Que rica una receta de cuchara de las que ya empiezan a apetecer Mary, lo mejor que tienes es que se te da bien lo dulce y la salado, conque sigue adelante. Besitossss.

Mika´s Kitchen on 25 de septiembre de 2012, 14:36 dijo...

Hola guapetona, ya apetece un buen plato de cuchara y el tuyo es ESTUPENDO!
Besitos y un feliz día!

Sabor no Prato on 25 de septiembre de 2012, 14:56 dijo...

Que sabroso!

Abrazos, Fabiana.

Nechy on 25 de septiembre de 2012, 15:12 dijo...

Una receta muy rica, de las que también nos gustan en casa, que ganas de que llegue ese fresquito para comer todo con cuchara y entrar en calor el cuerpo!! Me apunto tu receta!!
Un besete Guapa!!

Nechy on 25 de septiembre de 2012, 15:13 dijo...

A!! ya estoy de vuelta por estos mundo bloggeros, después del parón veraniego, puedes pasar cuando quieras, por mi blog´.
Otro besete!!

♥ Ana on 25 de septiembre de 2012, 15:27 dijo...

Pues no solo de dulce vive el hombre pero, la mujer, siiiii, jajajajaa, es bromaaaa, aunque, sinceramente , a mi no me importa nada de nada que pongas recetas de dulce, es un placer
En mi blog predominan las recetas con queso y ¡¡que le voy a hacer si me vuelve loca perdida!!, cada un@ en su blog va poniendo recetas a su gusto , tengo que decirte que, las recetas saladas y de cuchara, como ésta, también te quedan genial, un plato para saborear cada cucharada, mira, para no reñir, primero me como un plato de habones y luego un postrecito, jajajaja
Besines

manu on 25 de septiembre de 2012, 16:09 dijo...

Vaya plato para la entrada del otoño, acertada y deliciosa. La última foto es una pasada...

LA COCINERA DE BETULO on 25 de septiembre de 2012, 16:24 dijo...

Qué me gustan estos platitos tan ricos! Qué ganas de que llegue el frío!
Besos.

Te de Ternura on 25 de septiembre de 2012, 16:43 dijo...

Ohh como me gusta este plato!!!
Yo creo que en cuanto lo pruebe, a mi también me RECHIFLARÁ, jaja.
Me voy a por los habones niña!!!
:)))

mamilu on 25 de septiembre de 2012, 17:14 dijo...

Di que sí hay que empezar con el cuchareo que pronto llega el frío !!! y ese platillo tuyo seguro nos pone a punto.
Besitos.

Alicia on 25 de septiembre de 2012, 17:41 dijo...

Tiene una pinta realmente deliciosa, con el tiempo así nubladito apetece mucho este tipo de platos de cuchara,bsos de ladulceali

Los dulces de Claudia on 25 de septiembre de 2012, 17:42 dijo...

con lo que provoca un plato de cuchara,mmm
bs

mamen on 25 de septiembre de 2012, 18:17 dijo...

Ya van apeteciendo estos platitos, hoy refresco algo, asi que hay que ponerse las pilas ya mismo, te quedo un guiso de diez, un beso

Recelandia on 25 de septiembre de 2012, 18:29 dijo...

Mary, tienes razónéste tipo de platos se disfrutan muchísimo, dulces o saladas tu preparas recetas deliciosas, ésta se ve riquísima.
Besitos
Esmeralda

Mercedes on 25 de septiembre de 2012, 18:43 dijo...

Ahora ya empiezan,.. a apetecer estos platos para el frió otoñal vienen estupendos y con lo rico que se ve, esta ideal...

Miguel Hinojosa on 25 de septiembre de 2012, 18:50 dijo...

Que pasada de plato...entran unas ganas enormes de meter la cuchara !!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Marus on 25 de septiembre de 2012, 19:06 dijo...

Sin habla me han dejado tus habones. Deben ser de los que cuando los pruebas se te caen los lagrimones de lo rico que están
Buen día

Angie on 25 de septiembre de 2012, 19:09 dijo...

Qué cosa tan buena, Mary! Y de postre ese delicioso dulce de ciruelas, que te quedó genial!!! Un besazo.

Marisa on 25 de septiembre de 2012, 19:12 dijo...

Holaaaa, que maravilla de judiones! ahora que ha refrescado ya se puden poner grandes guisos de este tipo. Esta es una forma muy buena de preparalas.
Un besoooo

Rosa on 25 de septiembre de 2012, 19:35 dijo...

Que plato, que maravilla!!! no sabes a ganitas que tengo de uno de estos pero con la calor que ha hecho no apetecia, ya empezamos a cambiar el calor por el fresquito y caeran muchos de estos. Riquisimos. Besos

Miquel on 25 de septiembre de 2012, 19:49 dijo...

me encantan los platos de cuchara y pronto ya inundaremos la blogesfera.Buena receta y rica,rica
beso

Carolina on 25 de septiembre de 2012, 19:53 dijo...

Y a mi muchacho bien que le va a rechiflar también, eso sí, se tendrá qe esperar a que se vaya el calor
Besitos

luna on 25 de septiembre de 2012, 20:05 dijo...

Estos platos también son mis preferidos y estoy esperando con ganas ya este otoño para poder degustar este tipo de delicias!!!! Ummm deliciosos Mary como siempre todo lo que tu haces

evam on 25 de septiembre de 2012, 20:40 dijo...

Ahora que el otoño ha entrado con ganas, vuelven a apetecer estos platos de cuchara. Te han quedado con una pinta deliciosa. Un besito.

josé antonio on 25 de septiembre de 2012, 20:42 dijo...

Pues sí que van entrando ganas de comerse un platito de estos. Habrá que hacerlos bien pronto.
Un besote.

Carmen on 25 de septiembre de 2012, 21:03 dijo...

Madre mia que hambre! Ahora que ya esta empezando el fresco, ya me gustaria llegar a casa y que me esperara un plato como este. Menuda pintaza! Un beso

Al Son Del Mortero on 25 de septiembre de 2012, 22:23 dijo...

Un plato así de tanta calidad debe de estar para coger una telera y empezar a coger calorías,ummmmmm me encanta!!!Un Besote

Vero on 25 de septiembre de 2012, 22:27 dijo...

Qué rico, Mary! Con lo que apetece ya un platito de cuchara. Hoy en Lugo hizo frío, frío y unos habones con tan buen acompañamiento y así de ricos vienen de perlas!! Biquiñoss

María on 25 de septiembre de 2012, 22:34 dijo...

Mary, preciosa, acabo de regresar de mi viaje y ya me he puesto al día de todas las maravillas que has preparado. Yo no te pienso regañar por el exceso de azúcar pues bien sabes que soy una dulcera sin solución. Me han encantado esas tortitas gordotas y las rosquillas de chocolate para endulzar la vida...y esa receta de tía Alia...En fin todo fabuloso y, por supuesto, también este rico guisote pues no solo de dulces vive el hombre jejeje. Besicos preciosa. Espero que todo siga avanzando de forma positiva.

TeRe on 25 de septiembre de 2012, 22:34 dijo...

Este es de los guisotes de cuchara que a mi me gustan!! y yo con el tupper debajo de tu casa..que envidia!! Se ve delicioso, asique, me lo guardo!! un besicoo

Miss Migas on 25 de septiembre de 2012, 23:50 dijo...

Qué guiso tan rico este que haces tú para los habones y qué bien entran los platos de cuchara ahora que viene el fresqui. Estupendo. Besotes

Maria Jose on 26 de septiembre de 2012, 0:21 dijo...

Mari, Mari como sabes que estos dias tengo una ganas locas de habas, babeo de cara ellas, haber este finde semana si las puedo hacer, delicosa besiños

Marialuisa on 26 de septiembre de 2012, 0:42 dijo...

Mira Mary, esto yo no lo he comido, aquí en el norte no lo tenemos, pero tienen una pinta fantástica...si voy por ahí los probaré seguro.
Un besazo
Marialuisa

corazon de crystal on 26 de septiembre de 2012, 3:23 dijo...

que rica preparacion mari sea dulce o salada siempre tienes excelentes recetas =D.. saluditos

Silvia on 26 de septiembre de 2012, 7:01 dijo...

Con el otoño recién llegado y que ha entrado pisando fuerte este plato entra de maravilla a la hora de comer.
Un saludo.

Carmen on 26 de septiembre de 2012, 17:12 dijo...

Pues no seré yo una de esas seguidoras que te regaña por publicar tanto dulce, porque me has tenido encantada con tanta golosina estas dos última semanas. Aunque, escucha bien, tus platos salados me requetechiflan. Yo es que no le hago feos a nada de lo que preparas. Con esas manos que tienes todo sale bien. Ay qué suerte tiene tu familia contigo, eres una joya !!!

Laura - queteapetecehoy on 27 de septiembre de 2012, 19:04 dijo...

Mmm tiene que estar delicioso! Ahora que ya empieza a hacer fresquito... los platos de cuchara son los que más apetecen! Me apunto la receta :)

Un beso guapa.

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me