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Ya estaban algunos seguidores echándome la bronca con razón, algunos muy finamente, por poner tanto dulce en mi blog. Tenéis toda la razón. No suelo poner sólo recetas dulces, me gusta que el blog sea lo más completo posible y no sólo de dulces vive el hombre...Pero todo tiene una explicación que sería muy larga de contar...
Para no aburriros, aquí os dejo una receta salada que está de rechupete, si disponéis de estos habones o algunos parecidos, os la recomiendo. Así cocinados salen buenísimos, harinosos, suaves y con una salsa increible!!!
INGREDIENTES:
Medio kg. de habones, 5 pimientos del piquillo en conserva, 250 g. de buen jamón de bellota, 1 cabeza de ajos, media cebolleta tierna, sal, perejil,2 hojas de laurel, cominos, aceite de oliva, pimentón dulce,salsa de tomate, una puntita de cayena y 2 cubitos de caldo de carne.
ELABORACIÓN:
Ponemos a remojar en agua los habones durante toda la noche, hasta que dupliquen su tamaño.
Transcurrido este tiempo los metemos en una cazuela y los cubrimos de agua con una cabeza de ajos partida a la mitad transversalmente, media cebolleta tierna cortada a rodajitas y 2 hojitas de laurel.
Llevamos a ebullición y desespumamos.
Cortaremos la cocción 3 veces añadiendo un poquito de agua fría.
Dejamos cocinar a fuego medio y cuando empiecen a estar tiernitos los habones , añadiremos un majado de: una cucharadita de cominos, 2 dientes de ajo, un poquito de perejil picado, un puñadito de almendras, una cucharadita de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva y sal.
Añadimos este majado a la cazuela y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Ponemos 5 cucharadas soperas de salsa de tomate y 2 cubitos de caldo de carne ( caseros o industriales )
Dejamos que se sigan cocinando a fuego medio.
Unos minutos antes de concluir la cocción, añadimos los piquillos fileteados, la cayena y el jamón de bellota en lascas finas.
Damos un hervor y retiramos del fuego.
Rectificamos la sal si es necesario.
Al día siguiente todavía está mejor, como casi todos los guisotes.
Me rechifla este plato, os lo recomiendo!!!
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58 comentarios:
Buenos día Mary, es cierto lo que dices que predominan en tu blog las recetas dulces sobre las saladas, per supongo que sería muy difícil la equidad. Creo que todos, por algún motivo u otro, tendemos a realizar unas recetas más que otras. No obstante, como tienes una espléndida mano tanto para dulces como para salado, todas tus recetas, del tipo que sea, son bienvenidas, copiadas, tuneadas y ejecutadas hasta la saciedad, estoy seguro de ello, por lo menos a mí me encantan y así suelo hacerlo, creo que ya lo sabes. Estos habones no iban a ser menos, pero quien también te lo iba a agradecer es mi hijo, que es un niño de cuchara total. Un besito y buen día.
Pues si ya el cuerpo va pidiendo cuchareo, aunque por aqui hace calor, un plato delicioso, besos
Mi hermana me regaló un paquete de habones, me has recordado que tengo que gastarlos viendo este estupendo plato
como me apetece ya un plato de cuchara ! se ve buenisimo, bicos
Hola guapa
Como echo de menos los platos de cuchara, me gustan las legumbres, las sopas, los arroces caldosos, menos mal que terminó el verano aunque por aquí todavía tengamos el veranito de San Miguel, yo espero que acabe pronto y poder empezar a degustar platos como la delicia que nos traes, me encanta.
Un besito
Mari a mi me da lo mismo que pongas cositas dulces que saladas.....con todas me conquistas y es que con esa buena mano que tienes cualquier receta la bordas y nos haces salivar sólo con ver las fotos.
Este plato de cuchareo no podía ser menos y hoy que al fin llueve por estos lares me vendría que ni pintado ;)
Besinos tesorín.
Pues es cierto que últimamente estabas publicando más recetas dulces, pero tampoco es como para echarte la bronca... ;-)
Este plato, con este frío, nos viene de perlas. Qué rico.
Besos.
Que rico este plato de cuchara y con toque de Cayena, es un toque que me encanta!
Salu2
Reconozco que no me gustan las habas, pero seria capaz de comérmelas, tu plato tiene una pinta inmejorable.
Un besazo
http://elpalaciodemartin.blogspot.com/
Ya van apeteciendo estos platitos
¡Qué bonito y rico lo haces todo! El mundo gastronómico es infinito y tú lo demuestras.
Besitos encanto.
No sé muy bien qué tipo de alubias son, aquí las usamos de la Granja que me imagino que pueden servir, se ve exquisito
qué ganas tengo que cambie el tiempo, para hacer platos como este, me encanta!!!!
O TEMPO JÁ PEDE ESTAS COMIDAS,E A SUA ESTA MESMO UMA MARAVILHA TEM TUDO O QUE GOSTO.
SERIA UM ALMOÇO PERFEITO.
BJS
Mmmmmmmmmmm que rico.
Por aquí sigue haciendo mucho calor pero este plato me apetece mucho mucho.
Besos.
Una verdadera receta de cuchara. Ya empieza a apetecer
Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Ay dios! Que ganas de fabes! Qué pintaza Mary! Quiero un cuenquito de esoooooo!!
Adoro los platos de cuchara Mari, con un trocito de pan del paìs al lado , es una auténtica locura de los buenos que están. Estos habones se ven exquisitos, si por algo me gusta el otoño-invierno es para ponerme morada con cosas así.
biquiños
Un plato de los mas apetecibles en estos momentos que empieza a refrescar y ya estamos un poco hasta arriba de tanta ensalada...Mary me tomo muy buena nota para mi y Jose, a los peques no les gustan, solo alubias, no entiendo el porque, el sabor a mi me resulta muy bueno, mejor!!!
Besos
Que rico este plato, y es que, ya van apeteciendo los platos de cuchara.
Besos.
Me pensé que eran habas y como no me gustan,digo pues en esta no comento,cuando he visto que son judiones! Estos me encantan,si pudieras pasarme un platito,que ya va llegando la hora de almorzar.
Un besazo guapa
Que rica una receta de cuchara de las que ya empiezan a apetecer Mary, lo mejor que tienes es que se te da bien lo dulce y la salado, conque sigue adelante. Besitossss.
Hola guapetona, ya apetece un buen plato de cuchara y el tuyo es ESTUPENDO!
Besitos y un feliz día!
Que sabroso!
Abrazos, Fabiana.
Una receta muy rica, de las que también nos gustan en casa, que ganas de que llegue ese fresquito para comer todo con cuchara y entrar en calor el cuerpo!! Me apunto tu receta!!
Un besete Guapa!!
A!! ya estoy de vuelta por estos mundo bloggeros, después del parón veraniego, puedes pasar cuando quieras, por mi blog´.
Otro besete!!
Pues no solo de dulce vive el hombre pero, la mujer, siiiii, jajajajaa, es bromaaaa, aunque, sinceramente , a mi no me importa nada de nada que pongas recetas de dulce, es un placer
En mi blog predominan las recetas con queso y ¡¡que le voy a hacer si me vuelve loca perdida!!, cada un@ en su blog va poniendo recetas a su gusto , tengo que decirte que, las recetas saladas y de cuchara, como ésta, también te quedan genial, un plato para saborear cada cucharada, mira, para no reñir, primero me como un plato de habones y luego un postrecito, jajajaja
Besines
Vaya plato para la entrada del otoño, acertada y deliciosa. La última foto es una pasada...
Qué me gustan estos platitos tan ricos! Qué ganas de que llegue el frío!
Besos.
Ohh como me gusta este plato!!!
Yo creo que en cuanto lo pruebe, a mi también me RECHIFLARÁ, jaja.
Me voy a por los habones niña!!!
:)))
Di que sí hay que empezar con el cuchareo que pronto llega el frío !!! y ese platillo tuyo seguro nos pone a punto.
Besitos.
Tiene una pinta realmente deliciosa, con el tiempo así nubladito apetece mucho este tipo de platos de cuchara,bsos de ladulceali
con lo que provoca un plato de cuchara,mmm
bs
Ya van apeteciendo estos platitos, hoy refresco algo, asi que hay que ponerse las pilas ya mismo, te quedo un guiso de diez, un beso
Mary, tienes razónéste tipo de platos se disfrutan muchísimo, dulces o saladas tu preparas recetas deliciosas, ésta se ve riquísima.
Besitos
Esmeralda
Ahora ya empiezan,.. a apetecer estos platos para el frió otoñal vienen estupendos y con lo rico que se ve, esta ideal...
Que pasada de plato...entran unas ganas enormes de meter la cuchara !!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Sin habla me han dejado tus habones. Deben ser de los que cuando los pruebas se te caen los lagrimones de lo rico que están
Buen día
Qué cosa tan buena, Mary! Y de postre ese delicioso dulce de ciruelas, que te quedó genial!!! Un besazo.
Holaaaa, que maravilla de judiones! ahora que ha refrescado ya se puden poner grandes guisos de este tipo. Esta es una forma muy buena de preparalas.
Un besoooo
Que plato, que maravilla!!! no sabes a ganitas que tengo de uno de estos pero con la calor que ha hecho no apetecia, ya empezamos a cambiar el calor por el fresquito y caeran muchos de estos. Riquisimos. Besos
me encantan los platos de cuchara y pronto ya inundaremos la blogesfera.Buena receta y rica,rica
beso
Y a mi muchacho bien que le va a rechiflar también, eso sí, se tendrá qe esperar a que se vaya el calor
Besitos
Estos platos también son mis preferidos y estoy esperando con ganas ya este otoño para poder degustar este tipo de delicias!!!! Ummm deliciosos Mary como siempre todo lo que tu haces
Ahora que el otoño ha entrado con ganas, vuelven a apetecer estos platos de cuchara. Te han quedado con una pinta deliciosa. Un besito.
Pues sí que van entrando ganas de comerse un platito de estos. Habrá que hacerlos bien pronto.
Un besote.
Madre mia que hambre! Ahora que ya esta empezando el fresco, ya me gustaria llegar a casa y que me esperara un plato como este. Menuda pintaza! Un beso
Un plato así de tanta calidad debe de estar para coger una telera y empezar a coger calorías,ummmmmm me encanta!!!Un Besote
Qué rico, Mary! Con lo que apetece ya un platito de cuchara. Hoy en Lugo hizo frío, frío y unos habones con tan buen acompañamiento y así de ricos vienen de perlas!! Biquiñoss
Mary, preciosa, acabo de regresar de mi viaje y ya me he puesto al día de todas las maravillas que has preparado. Yo no te pienso regañar por el exceso de azúcar pues bien sabes que soy una dulcera sin solución. Me han encantado esas tortitas gordotas y las rosquillas de chocolate para endulzar la vida...y esa receta de tía Alia...En fin todo fabuloso y, por supuesto, también este rico guisote pues no solo de dulces vive el hombre jejeje. Besicos preciosa. Espero que todo siga avanzando de forma positiva.
Este es de los guisotes de cuchara que a mi me gustan!! y yo con el tupper debajo de tu casa..que envidia!! Se ve delicioso, asique, me lo guardo!! un besicoo
Qué guiso tan rico este que haces tú para los habones y qué bien entran los platos de cuchara ahora que viene el fresqui. Estupendo. Besotes
Mari, Mari como sabes que estos dias tengo una ganas locas de habas, babeo de cara ellas, haber este finde semana si las puedo hacer, delicosa besiños
Mira Mary, esto yo no lo he comido, aquí en el norte no lo tenemos, pero tienen una pinta fantástica...si voy por ahí los probaré seguro.
Un besazo
Marialuisa
que rica preparacion mari sea dulce o salada siempre tienes excelentes recetas =D.. saluditos
Con el otoño recién llegado y que ha entrado pisando fuerte este plato entra de maravilla a la hora de comer.
Un saludo.
Pues no seré yo una de esas seguidoras que te regaña por publicar tanto dulce, porque me has tenido encantada con tanta golosina estas dos última semanas. Aunque, escucha bien, tus platos salados me requetechiflan. Yo es que no le hago feos a nada de lo que preparas. Con esas manos que tienes todo sale bien. Ay qué suerte tiene tu familia contigo, eres una joya !!!
Mmm tiene que estar delicioso! Ahora que ya empieza a hacer fresquito... los platos de cuchara son los que más apetecen! Me apunto la receta :)
Un beso guapa.
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