28 de septiembre de 2012

Cupcakes de arándanos negros con cobertura de queso.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Unos pastelillos deliciosos para acompañar el café, en este caso fueron merienda y café, las dos cosas. El bizcocho lleva arándanos negros, lo que le da un sabor muy característico y un color que me encanta. Y la cobertura, mi favorita, queso crema y azúcar glas. Cada vez que puedo ya sabéis que huyo de las toneladas de mantequilla tan poco beneficiosas para las arterias de las personas que me importan, en fin, no siempre se puede, pero en este caso sí.
Os dejo la receta que he utilizado para mis cupcakes, por si os apetece un cafecito bien acompañado!!!


INGREDIENTES:

200 g. de azúcar, 120 ml. de aceite de oliva suave, 2 huevos XL, 240 ml. de leche, 30 gramos de arándanos negros ( congelados o frescos ), 315 g. de harina de repostería y 2 cucharaditas de levadura en polvo.


ELABORACIÓN:

Ponemos en un recipiente el azúcar y le añadimos el aceite. Mezclamos con unas varillas eléctricas a velocidad baja.
Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos.


Ponemos en el recipiente los arándanos previamente triturados y mezclamos.
Tamizamos la harina con la levadura en polvo y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, alternando la leche y la harina hasta agotarlas.
Debe conseguirse una masa un poco más espesa que las natillas con los ingredientes bien integrados.


Vertemos en moldes de papel colocados en base rígida para que no se deformen ( sirven moldes de flan corrientes y molientes ) y procuramos llenarlos sólo dos tercios de su capacidad para que no rebosen al hornearlos.
Metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos ( vigilar la cocción ) y en cuanto pinchemos con un palito el centro y salga limpio, retiramos, desmoldamos y colocamos en una rejilla metálica a enfriar.


Una vez fríos, decoramos al gusto con una mezcla de queso crema y azúcar glas. La ponemos en una manguita y...A disfrutar!!!
Las florecillas se hacen con fondant. Lo teñimos con una pizca de colorante en gel y damos forma con un cortador de flor. Los detalles con una esteca o un palillo. No es nada complicado, sólo hay que volver al cole, a los tiempos de la plasti...

63 comentarios:

Jose on 28 de septiembre de 2012, 7:24 dijo...

Buenos días Mary, unos cupcakes fantásticamente decorados, y tienes razón, me ha llamado la atención el color que le confieren los arándanos negros, sobre todo por que sólo llevando ese fruto entre los ingredientes, se ven una mezcolanza de colores muy interesante, y acordes con ésta estación que comenzamos. Feliz viernes

Maribel - Belmari on 28 de septiembre de 2012, 7:30 dijo...

Que ricos Mary y la cobertura me encanta, los de la mantequilla no van bien para mi colesterol y con queso 0% si que podré tomar alguno.
Las florecitas te quedaron una monada. Besos

Helena Osés on 28 de septiembre de 2012, 7:43 dijo...

Qué ricos¡¡ Yo tampoco soy nada fan de la buttercream. Me parece grasosa, pringosa y demasiado dulce. Me quedo con la crema de queso o el ganache de chocolate. Por cierto, esa mezcla arándanos y queso tiene que estar deliciosa.
Besote

Viví Taboada on 28 de septiembre de 2012, 7:54 dijo...

que ricos y bonitos han quedado, la combinacion de arandanos con queso una delicia. bicos

vicky on 28 de septiembre de 2012, 7:58 dijo...

Que monos por dios!!! si da pena comerlos ..
Besitos

jose manuel on 28 de septiembre de 2012, 8:16 dijo...

Te han quedado preciosos, que bonitos. Y además tendrán que estar de lujo.

saludos

Elena Rodríguez on 28 de septiembre de 2012, 8:41 dijo...

Monísimos, me encantan. Besos

Caty on 28 de septiembre de 2012, 8:49 dijo...

Ya imprescindibles en celebraciones, adaptados o no siempre son bien recibidos y si llevan fruta como esta delicia que nos preparas mucho mejor.
Un beso

Lourdes Martin on 28 de septiembre de 2012, 9:02 dijo...

ummmmmmm!!!además preciosos.

Oliva on 28 de septiembre de 2012, 9:11 dijo...

que rico, yo quiero , asi que me llevo uno , besos

Mi toque en la cocina on 28 de septiembre de 2012, 9:38 dijo...

Que bonitos te han quedado. Se ven tan jugosos.
Un besito desde Las Palmas.

Juani on 28 de septiembre de 2012, 12:36 dijo...

Chiquilla que bien se te dan, te han quedado divinos y ricos deben estar un "jartón" como se dice por mi tierra. Besitos guapa.

María Jesús on 28 de septiembre de 2012, 12:50 dijo...

Sin palabras.... m a r a v i l l o s o s !!!!

CARMEN on 28 de septiembre de 2012, 12:58 dijo...

Preciosos y esa mordida una perdición. besitos

Justme on 28 de septiembre de 2012, 13:09 dijo...

son preciosos, los arándanos son unas frutas que solo compro para hacer postres porque les dan un sabor genial!

hoysonrioalespejo.blogspot.com

Merchi on 28 de septiembre de 2012, 13:17 dijo...

Fascinate lo bien que se te da todo, reina. Me enamoras con cada receta que publicas, y si...también me provocas antojos. !!como no!!.
Maravillosos Mary, darles un mordisco tiene que ser la gloria bendita.

biquiñoss

manu on 28 de septiembre de 2012, 13:25 dijo...

Bonitos de verdad para la vista y me imagino por la pinta que tienen que deliciosos......

Julia on 28 de septiembre de 2012, 13:36 dijo...

a mi tambien me enamoras con cada cosa que haces.......guapa

El Palacio de Martín on 28 de septiembre de 2012, 15:19 dijo...

Deliciosos!!!, no podían tener mejor combinación, arándanos y queso, me encantan.
Muchas gracias por participar en mi sorteo.
Un besazo y feliz finde guapa.

Sabor no Prato on 28 de septiembre de 2012, 16:43 dijo...

Que buena pinta!!

Abrazos, Fabiana.

Sory Escudero on 28 de septiembre de 2012, 16:53 dijo...

Sí es verdad!!! que con imaginación y recordando las clases de manualidades del cole podemos hacer maravillas, cuando las cosas se hacen con cariño salen perfectas. También me encanta el color que le dan los arándanos y estoy de acuerdo al 200% en que la crema de queso con azúcar es una maravilla!!! Conmigo los queseros tienen trabajo para rato, me parece la mejor cobertura.
Preciosas fotos.
Feliz finde.

Te de Ternura on 28 de septiembre de 2012, 17:04 dijo...

UNOS CUPCAKES DELICADOS Y SABROSOS, además de PRECIOSOS!!!
Buen sábado y domingo guapa :)

Mijú on 28 de septiembre de 2012, 17:06 dijo...

Bien bonitos y con arándanos que buenos.
Un saludito

evam on 28 de septiembre de 2012, 17:10 dijo...

Unos cupcakes deliciosos. Me encantan los abandonos y esa cobertura de queso me parece muy apetecible. Me gusta mucho hacer flores de fondant ,como tu dices son como la plasti y les has dado un toque de color genial . Un besito y feliz fin de semana .

LA COCINERA DE BETULO on 28 de septiembre de 2012, 17:40 dijo...

Yo también prefiero cuando se puede los dulces con aceite de oliva, mejor que la mantequilla.
Tenías mucho arte con la plastilina porque esas flores son preciosas.
Besos.

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 28 de septiembre de 2012, 17:44 dijo...

Mary, una presentación increíble. En casa ya sabes que estamos empezando y cualquier novedad nos llama mucho la atención...esos arandanos negros nos han cautivado con la cobertura de queso...debe de ser la .......uhmmmmmmmm!!!!
Besos

Lola velasco on 28 de septiembre de 2012, 17:50 dijo...

¡Qué ricos Mary! Pedir que me guardes es una tontería porque no deben quedarte ninguno. Son súper bonitos y tengo muchas ganas de encontrar arándanos negros pero no, por mi zona no hay ni en tiendas ni nada.
Besos y que pases un bonito viernes.

Silvia on 28 de septiembre de 2012, 18:47 dijo...

Deben estar de vicio pero a la vez me parecen supercomplicados de hacer.

Recelandia on 28 de septiembre de 2012, 18:50 dijo...

Mary, unos cupcakes deliciosos, te quedaron preciosos el corte es impresionante, la cobertura le queda perfecta, qué ricos!!
Besos y feliz fin de semana
Esmeralda

Los dulces de Claudia on 28 de septiembre de 2012, 19:41 dijo...

que bonitos!
bs

Inma- The chocolate pocket on 28 de septiembre de 2012, 21:47 dijo...

Qué bonitos y qué corte tan delicioso! Si es que se comen con la vista.
Feliz fin de semana!
Besitos

Nechy on 28 de septiembre de 2012, 21:55 dijo...

Te han quedado de lujoooo!! me encantan!!
Un besete y buen finde!!

cakes y confeti on 28 de septiembre de 2012, 22:08 dijo...

Mry te han quedado monisimos... Y la crema divina..

Encarnita on 28 de septiembre de 2012, 22:35 dijo...

Llevo unos días resfriada y no me pase por aquí y ahora veo todas las cosas que has echo,a cual mas rica,la zorza me encanta ,los conejitos preciosos y estos cupcakes de arándanos tienen que estar muy ricos.besinos

Marisa on 28 de septiembre de 2012, 22:54 dijo...

Holaaa, pero que preciosidad de bollitos, pastelillos...ummmmm tienen que tener un sabor increíble!
Sensacional, sencillamente.
Un besoooo

Carmen on 28 de septiembre de 2012, 23:47 dijo...

Tan monos como tú, reina mora.

Bss y feliz finde :)

sofiaaurora on 29 de septiembre de 2012, 0:56 dijo...

Mary, te han quedado unos cupcakes como siempre preciosos, que sepas que hoy que he librado he aprovechado en ir a la compra y lo primero que he hecho ha sido comprar un trozo de lomo de cerdo para hacer la zorza, ya la tengo adobandose en la nevera, ya te contare el resultado, besos
Sofía
milideasmilproyectos

Vero on 29 de septiembre de 2012, 2:45 dijo...

Hola Mary! Hoy nos has regalado unos cupcakes de lo más rico! esa combinación de arándanos y queso debe estar deliciosa! Ayer compré una mermelada de arándanos y ya me estás dando ideas. Me encantan, últimamente hasta en la ensalada están. Mi costi dice que debo estar padeciendo "arandanitis", jajajaja
Unos cupcakes 10!
Biquiñosss

Agustí Cangrejo Grande on 29 de septiembre de 2012, 4:42 dijo...

Que maravilla de cupcakes. Deliciosas y muy bien decoradas.

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Ivana on 29 de septiembre de 2012, 8:06 dijo...

me chifla cualquier fruto rojo o sea que estos cupcakes estaran deliciosos!
besazos

Suny Senabre on 29 de septiembre de 2012, 10:35 dijo...

Me encanta esa masa con arándanos, no solo el color que le da sino también el sabor tan delicioso que tiene. La crema muy rica y más sana, como tu dices.

Besos,

María on 29 de septiembre de 2012, 10:56 dijo...

Mary, preciosa, antes que nada te quería preguntar cómo estais todos después del terrible día de lluvias de ayer. En Águilas todo estuvo muy controlado. Fue como si hubiesen colocado un escudo porque nos rodeó la catástrofe pero sin llegar directamente sobre nosotros. La verdad es que es terrible todo lo sucedido. Espero que es casa todos esteis bien y disfrutando de estos deliciosos pastelitos que has preparado. Besicos.

Recetario Spanglish para mis hijos on 29 de septiembre de 2012, 16:12 dijo...

Preciosos, daría pena morderlos! Un beso,

Ross on 29 de septiembre de 2012, 16:20 dijo...

Mary que linda así pienso lo mismo con lo de la tanta mantequilla menos es mejor! aquí en mi país usamos el Suspiro como cobertura para los pasteles y es mucho mas saludable que la mantequilla en fin, me encanta estos cupcakes muy lindos!

Nora on 29 de septiembre de 2012, 17:51 dijo...

Tienen que estar riquísimos y la crema de queso más rica y sana que la mantequilla, a mi me resultan muy pesados, las flores son preciosas.
Un besito y feliz finde.

mixrock on 29 de septiembre de 2012, 19:16 dijo...

Mmmm me encantan los cupcakes de arándanos, y si es con esa cobartura más todavia!
Un besazo.

El pucherete de Mari on 29 de septiembre de 2012, 19:25 dijo...

Madre mia que maravilla, aparte de jugosos y ricos te han quedado preciosos, una verdadera moneria, estas hecha una artista.
Un beso y buen finde, por cierto estoy de sorteo y me encantaria que participaras

Teresa on 29 de septiembre de 2012, 20:38 dijo...

Que monos te quedaron con su florecita !!!!! La verdad es que un detallito asi hace un cambio tan grande que parece mentira ..... a mi me relaja un monton .... el otro dia tenia fondant recien comprado y me hice unas rosas otras florecillas y unas hojas .... como dices es igual que volver a hacer trabajos del cole, te lo pasas en grande !!!! y encima me relaja un monton ....
Besazos

Carmen on 29 de septiembre de 2012, 21:37 dijo...

Qué bonitos y delicados, Mary. Creo que soy el único blog que aún no tiene cupcakes y es que me da miedo engancharme a ellos.

Un beso

Anita. on 29 de septiembre de 2012, 21:50 dijo...

Mary qué maravilla de cupcakes...me encantan, me he enamorado de ellos en cuanto los he visto, son una preciosidad¡¡¡
besitos guapa,
Ani.

joseymariatecocinan.blogspot.com on 29 de septiembre de 2012, 22:39 dijo...

hola he venido ha echar un vistazo y cuando puedo venir de merienda por que se me ha hecho la boca agua, tienes unos platos muy buenos pasaremos por aqui de vez en cuando un saludo

Isabel on 30 de septiembre de 2012, 2:36 dijo...

Que bonitas y delicadas se ven.
Pones tanta ternura en todo lo que haces que seguro están deliciosos.
Un besazo y buen domingo.

mamilu on 30 de septiembre de 2012, 13:06 dijo...

Que te voy a decir ....DELICIOSOS !!!! tienes unas manos que todo lo que haces es perfecto, me encanta !!!
Besitos.

Maria on 30 de septiembre de 2012, 13:17 dijo...

Mary, encantada de conocerte y conocer tu blog. Tienes unas recetas estupendas y unas presentaciones encantadoras, me gustan mucho.
Te pondré en la barra lateral de mi blog para estar al tanto de tus entradas.
Un besico y que pases junto con tu familia una tarde de domingo muy agradable.

Cabriola on 30 de septiembre de 2012, 16:05 dijo...

halaaa te han quedado preciosos!!! qué bocado le spegaría yo ahroa con un buen cafetito jajaja besotes

Maribel - Belmari on 30 de septiembre de 2012, 16:38 dijo...

me encanta como los has decorado Mary y la cobertura de queso fantástica.....bueno todo muy bien como siempre guapísima!!
Besos

romo on 30 de septiembre de 2012, 17:28 dijo...

Me imagino el sabor.....!!Tomo nota y me gusta mas asi, con queso.
Besos

Inmaculada on 30 de septiembre de 2012, 17:46 dijo...

¡¡¡Que pena comerlos, porque estan preciosos!!!Besitos...

Yolanda on 30 de septiembre de 2012, 20:14 dijo...

Qué rica cobertura, Mary. Para mi es de comer con cuchara. Todavía recuerdo la que me sobró en una ocasión, cuando hice la tarta de chocolate Guinness y tenía en la nevera en un tupper la que me sobró. La comimos hasta con frutas. Es muy agradecida.

Los cupcakes alegran un café de una forma tan elegante y vistosa, ¿verdad? Y bueno, y la vista, y el estómago, que ese sí que lo agradece, je je.

Un beso.

La cocina de Camilni on 30 de septiembre de 2012, 21:12 dijo...

Estupendos reina, te han quedado, los cupcakes le encanta a mi hija, cuando vea estos verás...me lo pide. Le hice uno para su cumple de arco iris (no se si los viste) y flipaba.

Me han encantado, preciosa como todo lo que haces

Anna on 30 de septiembre de 2012, 23:34 dijo...

Que bonitos te han quedado y se ven tan ricos!!!. la verdad que como dicen por arriba, dan penas de morderles!!. Besos

María Belén Delgado Pulgar on 1 de octubre de 2012, 1:11 dijo...

me encantan estan preciosos y seguro buenisimos te llevo uno par desayunar
!!!! un besito !!!!

Maria Jose Adan on 1 de octubre de 2012, 22:57 dijo...

Jja...es verdad, volvemos a la "plasti", y esas cupcakes con un cafecito...de muerte, de muerte. Un besazooooo, o dos. Acaramelada

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me