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Son muy fáciles de hacer, sólo hay que tener un poquito de paciencia y poner cariño, para poder disfrutar de unos alfajores caseros que se conservan varios días perfectos en una lata o recipiente hermético.
Valen la pena. Pocas galletas hay tan ricas y del gusto de todos los públicos!!!
INGREDIENTES:
250 g. de harina, 250 g. de Maizena, 2 cucharaditas de levadura Royal, 200 g. de mantequilla, 150 g. de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharadita de coñac, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, dulce de leche y coco rallado ( aprox. 100 gramos )
ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea. Añadimos las yemas de huevo una a una, mezclando bien.
2- Agregamos el coñac, la vainilla y la ralladura de limón.
3- Tamizamos la Maizena, harina y levadura juntas y las incorporamos poco a poco, a cucharadas. Mezclamos bien.
4- Volcamos la masa en una superficie enharinada y formamos una bola. La tapamos con film y dejamos reposar media hora en el frigorífico.
5- Precalentamos el horno a 180 grados.
6- Cortamos la masa en dos partes iguales.
7- La estiramos con un rodillo, dándole un grosor de medio cm. aprox.
8- Damos forma a los alfajores con un cortador de galletas y los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.
9- Horneamos por tandas unos 10 minutos aproximadamente.
10- Retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla metálica.
11- Rellenamos con dulce de leche y juntamos las dos mitades del alfajor. Pincelamos los bordes con una brocha y pasamos por coco rallado.¡¡¡ Espectaculares!!!
5 comentarios:
¡Que buenos Maryluz!
Feliz navidad corazón...
Un besazo
Marialuisa
Te han quedado perfectos!!
Un besito desde Las Palmas.
Uno de mis dulces favoritos!! los has hecho con forma de corazón!!! que bonitos, han de estar deliciosos.
Feliz super puente!
Me han encantado.
Buenísimos!!!!!! Qué ganas tengo de hacerlos!
Te han quedado geniales y muy originales en vez de la forma circular clásica.
Pero con esto de las navidades no sé si tendré que dejarlos para más adelante...
Bicos!
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