7 de diciembre de 2015

Alfajores.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:45
Alfajores de dulce de leche. Galletas suaves y delicadas, como todas las que llevan Maizena, un relleno que me rechifla, dulce de leche y el toque de coco que las rodea, ya es el broche de oro.
Son muy fáciles de hacer, sólo hay que tener un poquito de paciencia y poner cariño, para poder disfrutar de unos alfajores caseros que se conservan varios días perfectos en una lata o recipiente hermético.
Valen la pena. Pocas galletas hay tan ricas y del gusto de todos los públicos!!!




INGREDIENTES:

250 g. de harina, 250 g. de Maizena, 2 cucharaditas de levadura Royal, 200 g. de mantequilla, 150 g. de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 cucharadita de coñac, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, dulce de leche y coco rallado ( aprox. 100 gramos ) 






ELABORACIÓN:


1- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea. Añadimos las yemas de huevo una a una, mezclando bien.

2- Agregamos el coñac, la vainilla y la ralladura de limón.






3- Tamizamos la Maizena, harina y levadura juntas y las incorporamos poco a poco, a cucharadas. Mezclamos bien.

4- Volcamos la masa en una superficie enharinada y formamos una bola. La tapamos con film y dejamos reposar media hora en el frigorífico.






5- Precalentamos el horno a 180 grados.
6- Cortamos la masa en dos partes iguales.
7- La estiramos con un rodillo, dándole un grosor de medio cm. aprox.
8- Damos forma a los alfajores con un cortador de galletas y los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.




9- Horneamos por tandas unos 10 minutos aproximadamente.

10- Retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla metálica.
11- Rellenamos con dulce de leche y juntamos las dos mitades del alfajor. Pincelamos los bordes con una brocha y pasamos por coco rallado.¡¡¡  Espectaculares!!!

5 comentarios:

Marialuisa on 7 de diciembre de 2015, 8:28 dijo...

¡Que buenos Maryluz!
Feliz navidad corazón...
Un besazo
Marialuisa

Mi toque en la cocina on 7 de diciembre de 2015, 9:08 dijo...

Te han quedado perfectos!!
Un besito desde Las Palmas.

Lucia Vilaplana on 7 de diciembre de 2015, 12:56 dijo...

Uno de mis dulces favoritos!! los has hecho con forma de corazón!!! que bonitos, han de estar deliciosos.
Feliz super puente!

Esperanza on 7 de diciembre de 2015, 16:08 dijo...

Me han encantado.

beatriz iglesias on 28 de diciembre de 2015, 16:07 dijo...

Buenísimos!!!!!! Qué ganas tengo de hacerlos!
Te han quedado geniales y muy originales en vez de la forma circular clásica.
Pero con esto de las navidades no sé si tendré que dejarlos para más adelante...
Bicos!

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