27 de junio de 2016

Rollitos de salpicón de atún.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:45

Aperitivo que me encanta preparar y que resulta de lo más apetecible y resultón. Rollitos de pan de molde rellenos de salpicón de atún casero.
Elaboramos un salpicón casero eligiendo buenos ingredientes para que nos quede un sabor estupendo y luego hacemos nuestros rollitos usando como base pan de molde sin corteza.
Decoramos para darle una bonita presentación y... Voilá. 
Vino blanco o cerveza para disfrutarlos.
Receta.




INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza, mayonesa, pimiento rojo y zanahoria rallada.
Salpicón de atún: 4 patatas, 2 zanahorias,  150 g. de guisantes congelados, atún ( en conserva o fresco ), sal y aceite de oliva virgen extra.




ELABORACIÓN:

1- Cocemos en una cazuela las patatas bien lavadas ( con piel), las zanahorias y los guisantes en abundante agua con sal. Pondremos los guisantes cuándo las patatas y zanahorias estén casi listas, ya que éstos se cuecen en 8 minutos aprox.




2- Retiramos, escurrimos y dejamos enfriar. Reservamos.
3- Retiramos la piel a las patatas y zanahorias y las cortamos en pequeños trocitos del mismo tamaño aprox.
4- Las ponemos en un bol junto con los guisantes y mezclamos con el atún ( en lata ) o, si es fresco,  cocinado a la plancha o grill y cortado en daditos.




5- Aliñamos el salpicón con sal al gusto, aceite de oliva virgen extra y un poco de mayonesa. Mezclamos muy bien y reservamos en frío al menos 1 hora.
6- Ponemos sobre una mesa de trabajo las lonchas de pan de molde sin corteza y las aplanamos un poco con un rodillo de cocina.
7- Rellenamos con salpicón de atún y enrollamos el pan sobre sí mismo para dar forma a los rollitos.




8- Untamos los rollitos con un poquito de mayonesa. La extendemos por toda la superficie con el dorso de una cuchara y luego decoramos con los dientes de un tenedor. Ponemos tiritas de pimiento rojo y zanahoria  rallada. Conservamos en frío hasta su degustación.

2 comentarios:

garlutti on 27 de junio de 2016, 22:04 dijo...

Ideales para esta epoca de mucho calor ... se ven estupendos ... besos

Creando desde mi Cocina on 29 de junio de 2016, 7:01 dijo...

Se ven muy ricos y la presentación estupenda.
Besos!!

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