"Torta de laranja" portuguesa.

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La repostería portuguesa es una de las mejores y más variadas del mundo. La calidad de sus dulces, casi todos de origen conventual es extraordinaria. Un claro ejemplo de pastel absolutamente delicioso, sencillo y con todo el sabor de la tradicional repostería made in Portugal es esta "Torta de laranja" o tarta de naranja. Animáos a elaborarla que es muy sencilla si se siguen los pasos correctos y el resultado.... Irresistible!!!
La receta.

INGREDIENTES:

8 huevos grandes, 320 g. de azúcar común y algo más para espolvorear luego el pastel, ralladura y zumo de 2 naranjas y 1 cucharada sopera colmada de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los huevos en el bol de la amasadora ( o en un recipiente amplio ) y batimos a velocidad alta con unas varillas durante 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos un par de minutos más a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la ralladura de las 2 naranjas y luego desde el borde del recipiente, poco a poco, en hilito, el zumo de las naranjas, batiendo hasta que se integre.

4- Tamizamos la cucharada sopera colmada de harina sobre la masa y batimos hasta que desaparezca.
5- Vertemos la masa sobre una bandeja de horno o rustidera rectangular, untada con un poco de mantequilla y forrada con papel vegetal.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 20 - 25 minutos.
7- Retiramos del horno y volcamos la plancha de bizcocho de inmediato sobre un paño limpio espolvoreado generosamente con azúcar.

8- Ayudándonos del paño enrollamos la plancha de bizcocho sobre sí mismo.
9- Cortamos ambos bordes del pastel para que quede más bonito y decoramos al gusto ( huevo hilado, naranja... )