Ensalada murciana. La exquisitez de lo sencillo.

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"Ensalada murciana". Una deliciosa combinación de ingredientes sencillos de la mejor calidad, excelente para refrescar nuestras cálidas jornadas veraniegas en esta tierra dónde vive el sol.
Fresca, nutritiva, completa y absolutamente irresistible. Lo que se ve es lo que hay. Una joya gastronómica que no puede faltar en mi recetario, por supuesto.
La receta.

INGREDIENTES:

2 botes grandes de tomate entero pelado, 1 lata de atún en aceite de oliva de buena calidad, 2 ó 3 huevos cocidos, 1 cebolleta tierna, aceitunas negras al gusto, aceite de oliva virgen extra y sal.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos los tomates en conserva pelados cortados en trozos no demasiado pequeños en una ensaladera o cuenco con algo de su caldo ( sin escurrirlos del todo ).
2- Añadimos la cebolleta fresca cortada en juliana.
3- Ponemos aceitunas negras al gusto.

4- Troceamos el atún y lo añadimos a la ensalada.
5- Añadimos los huevos cocidos troceados.
6- Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

7- Conservamos en frío y servimos.