12 de diciembre de 2011

Picantones a la naranja con salsa de vino tinto.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 21:11
Una magnífica propuesta para una comida especial, muy rápida de elaborar, con ingredientes sencillos y un resultado estupendo son estos picantones a la naranja que se hacen al horno y van acompañados de una deliciosa salsa de vino tinto.
Esta salsa la había visto en Lecturas, cocina de otoño y no había tenido ocasión de probarla . He pensado que sería un acompañamiento estupendo para estos picantones.
Quedan deliciosos y tiernos y el contraste de sabores es un placer para los sentidos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 picantón por persona, 4 dientes de ajo, 1 naranja, el zumo de otra naranja, 3 ó 4 cebollitas pequeñas,sal, pimienta, aceite de oliva, orégano y una nuez de mantequilla .
Para la salsa de vino tinto:
300 g. de uvas blancas y negras, 500 ml. de vino tinto de buena calidad, 6 cucharadas de azúcar, 1 palito de canela ,sal y 30 g. de mantequilla.


ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es bridar los picantones.Ponemos un poco de hilo a la altura de las alas y atamos . A continuación cruzamos las patas y sujetamos también, para que mantengan su forma durante el horneado.


Colocamos los picantones en una fuente de hornear y les ponemos dentro a cada uno una rodaja de naranja bien grandecita y un diente de ajo un poco cortado,  para que vayan  dejando su aroma y sabor en la carne .


Ponemos la sal y la pimienta por toda la superficie y salpicamos con orégano .
Los colocamos de nuevo en la fuente de horno y regamos con el zumo de una naranja.
Horneamos los picantones durante una media hora, hasta que se vean bien doraditos.


Cuando estén casi en su punto ponemos un poquito de mantequilla con una brocha por la superficie, esto les dará un doradito especial...
Durante el horneado no es necesario regarlos con su jugo, salen jugosísimos y tiernos sin necesidad de tocarlos.


Para elaborar la salsa de vino tinto:

Ponemos en una cazuelita 500 ml. de vino tinto ( de buena calidad), con 6 cucharadas de azúcar y un palito de canela.Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, entonces incorporamos las uvas y dejamos que se cocinen 6 ó 7 minutos más, hasta que la salsa se espese .
Añadimos una pizca de sal y 30 g. de mantequilla y removemos bien para que se incorpore.


Presentamos los picantones en una bandeja . Ponemos un poco de jugo de su cocción y las cebollitas horneadas y los rodeamos con la salsa de vino tinto y las uvas blancas y negras.
Os recomiendo que los probéis, me ha parecido un plato exquisito, económico y muy muy fácil de hacer.
Qué paséis buena semana!!!


Sorteo hasta el 22 de Diciembre, ya falta poco...
Aquí  os podéis apuntar.


65 comentarios:

Te de Ternura on 12 de diciembre de 2011, 21:16 dijo...

Jaja MARY, parece que nos hayamos puesto de acuerdo, porque mi receta "volatil" de mañana tambien es de la revista Lecturas.
Me gusta mucho tu RECETA, espero hacerla en breve.
GRACIAS GUAPA, como siempre todo IMPECABLE!!!
BESITOS:)

Tytania on 12 de diciembre de 2011, 21:28 dijo...

Se ven deliciosos... Y te han quedado tan doraditos!! Ay, tienen que saber a gloria bendita!

Odile on 12 de diciembre de 2011, 21:39 dijo...

Mary, es que tus fotos dicen coméme, son preciosas, siempre te lo digo, porque me encantan. Por cierto, el nuevo diseño del blog me gusta mucho.

Feliz semana!

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" on 12 de diciembre de 2011, 21:41 dijo...

Pero bueno esta mujer ni con una sola mano va a parar de cocinar...Mary me encanta estos picantones...me los apunto porque a mi costi y a mi...es que nos vuelven locos!!!
Besos

Carolina on 12 de diciembre de 2011, 21:51 dijo...

Creo que tengo esa salsita marcada en la revista lecturas con un postic, porque me encantó con uvas. A ti te quedó genial
Besitos

CARMEN on 12 de diciembre de 2011, 21:51 dijo...

Te han salido en el punto justo del dorado, me encanta el colorcito que tienen y deben estar de vicio. besitos

Recetario Spanglish para mis hijos on 12 de diciembre de 2011, 22:04 dijo...

Mary, qué rica receta!!! No sé bien si los picantones son perdices, pero yo me así me las imagino y me deleito. O pollitos, o codornices, hmmmm Besos,

Lidia de la O on 12 de diciembre de 2011, 22:13 dijo...

Me encanta, esta salsita tiene que dar a los picantones un sabor extraordinario. Me parece una buena idea para estas fiestas. Besos.

Marivi on 12 de diciembre de 2011, 22:14 dijo...

Una pinta estupenda, esas salsitas son son deliciosas.

Juani on 12 de diciembre de 2011, 22:14 dijo...

Mary esos picantones de vicio pedazo plato y pedazo fotos preciosas, oye que como va tu mano?¿?¿ yo creo que mucho mejor porque los platos que nos pones yo necesitaría las dos y otra mas si la tuviera jajajaaaj.. Besosss

al son del mortero on 12 de diciembre de 2011, 22:20 dijo...

Bueno no tengo palabras para describir lo bien que te ha quedado el plato,magnífico y la presentacion de lo mejor..
un saludo

BeatriZ on 12 de diciembre de 2011, 22:27 dijo...

Me encantan las carnes con vino tinto. Te ha quedao el plato genial

SOPA BOBA on 12 de diciembre de 2011, 22:42 dijo...

QUE buena pinta, da ganas de cogerlo para cenar, me encantan las fotos, y la puesta en escena, mucho se aprende por aqui.bicos, desde Galicia,como no

Eva on 12 de diciembre de 2011, 22:46 dijo...

Impresionante.
Tengo la revista y te ha quedado maravilloso.
Besos.

La cocina de Camilni on 12 de diciembre de 2011, 22:49 dijo...

El horneado te ha quedado de fábula en estos picantones, felicidades porque te ha salido de maravilla

Aurora, A comer y a callar on 12 de diciembre de 2011, 22:52 dijo...

Se ven deliciosos tan dorados y con esa salsita, buenísimos !
Me encantan las fotos, la puesta en escena y esa mesa tan cuidada .
Bss

Silvia on 12 de diciembre de 2011, 22:53 dijo...

HOla Mary
que buena pinta, pues mira que yo no he hecho nunca los picantones, y te han salido con un color estupendo, buenísimos
besos

Isabel on 12 de diciembre de 2011, 22:57 dijo...

Me encantan, los hago muchísimo pero siempre igual.
Estos tuyos llevan una salsa muy interesante, y qué color... habrá algo que no te salga maravilloso? ;)

Pilar. Cook and Spoon on 12 de diciembre de 2011, 22:59 dijo...

Ingredientes sencillos y resultado soberbio por el color, la presentación e imagino el sabor. Desde aquí pido a quien corresponda que incorpore una aplicación en nuestros ordenadores que nos permita probar lo que cocinamos. Este plato lo merece. Besos.

Paquita on 12 de diciembre de 2011, 23:11 dijo...

Que buena pinta tienen!!
Seguro que estaban deliciosos uhmmm....
besitos!!

sofiaaurora on 12 de diciembre de 2011, 23:13 dijo...

Estos picantones tienen que estar fabulosos, menudo arte para poner la mesa y que todo quede precioso, besos

Anita. on 12 de diciembre de 2011, 23:16 dijo...

casi nunca los hago y no porque no me gusten...tu receta me ha encantado y la presentación es muy bonita.
besitos,
ANi.

isabella on 12 de diciembre de 2011, 23:50 dijo...

Una receta seguro que deliciosa,yo soy incapaz de comer los picantones,pero a mi padre le encanta, así que me la anoto para él,las fotos son divinas ^^
besotes!! feliz semana ;))

Gloria on 13 de diciembre de 2011, 0:11 dijo...

han quedado de lo mas apetecibles, me la llevo.

Miquel on 13 de diciembre de 2011, 0:15 dijo...

perfectos y muy buenos
beso

Fermin on 13 de diciembre de 2011, 0:19 dijo...

Del picanton nada que decir, solo hay que verlo que aspecto tiene y de la salsa... pues que tiene que estar muy rica.
Besos.

Pamela on 13 de diciembre de 2011, 0:23 dijo...

La verdad Mary es que te has lucido con este plato, la salsita simplemente increíble con las uvas que le dan un toque super especial. Te copio la receta ahora mismo. Besitos

Sefa on 13 de diciembre de 2011, 0:38 dijo...

Que bien me viene esta receta, queria probar los picantones, asi qeu me la llevo, tus fotos lo dicen todo, felices Navidades, besicosssssss. sefa

Inma- The chocolate pocket on 13 de diciembre de 2011, 1:14 dijo...

Qué maravilla de receta! Sigo pensando que es un lujo sentarse en esa mesa...
Besos.

mariO on 13 de diciembre de 2011, 3:15 dijo...

Rico, rico!... me recuerdan los sabores de la navidad


Saludos

Isabel - Frabisa on 13 de diciembre de 2011, 9:09 dijo...

Tienes razón, Mary, son muy aparentes y quedan geniales en la mesa y así presentados, un plato de fiesta total.

un besazo, preciosa

Cris Mini Món on 13 de diciembre de 2011, 9:17 dijo...

Que pinta! Te han quedado geniales, aparte de lo ricos que estaran con la naranja y la salsa, el color tostadito, te han quedado perfectos.
Un abrazo

La Magia de Sonia on 13 de diciembre de 2011, 9:32 dijo...

Mary que pinta !!!! este plato es ideal para estas fechas eh ??? y asi presentadito de lujo.... ayyyy que ciber tita tiene Paula jajajajaja.

Un besoteee

Paco on 13 de diciembre de 2011, 10:09 dijo...

Buenos días Mary. Sensacional receta de picantotes a la naranja con esas cebollitas tienen que estar de lujo, con esa salsa de vino tan aromatica que les has preparado. Las fotografias y la presentación de los picantotes son todo un lujo.
Un saludo Paco

Lorelai on 13 de diciembre de 2011, 10:15 dijo...

Justo ayer estaba leyendo la receta en la revista y pensaba en hacerla o no, viendo el resultado tan delicioso no me resistiré mucho más.

Un besazo

Felicia on 13 de diciembre de 2011, 10:42 dijo...

Que rico te ha salido, jejej tiene una pinta muy jugosa, ummm.

mariel on 13 de diciembre de 2011, 11:42 dijo...

Este plato es una maravilla. Estaba buscando algo que preparar para navidad y esta receta me parece genial.

Loveforfood on 13 de diciembre de 2011, 11:44 dijo...

gosh i want that..

laury on 13 de diciembre de 2011, 12:18 dijo...

solo hay que fijarse en las fotos para intuir lo ricos que tienen que estar!
saludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

mtb_7786 on 13 de diciembre de 2011, 12:48 dijo...

tiene una pinta estupenda, debe de estar buenismo
un slaudo

El Palacio de Martín on 13 de diciembre de 2011, 15:19 dijo...

Que ricos, tienen una pinta muy apetecible.
Por cierto los garbanzos buenísimos, los he comido hoy, reposaditos y estaban para chuparse los dedos.
Besos

LA COCINA DE LAS 7 MARAVILLAS on 13 de diciembre de 2011, 16:12 dijo...

Hola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
http://pitufina22.blogspot.com/

Ángeles on 13 de diciembre de 2011, 16:14 dijo...

Qué doradito más bonito !
Están muy apetecibles como plato navideño y la salsa ya me la imagino pero con un b uen trozo de pan.
Un beso.

Mayte on 13 de diciembre de 2011, 16:40 dijo...

Deliciosos Mary y siempre con una presentación impecable!!!

Mil besos :D

Veronica Cervera on 13 de diciembre de 2011, 17:28 dijo...

Que ricos deben estar.
Estoy por hacer unas codornices rellenas con ajo, pero creo que mejor les aplico esta receta.
Besos.
Vero
http://www.cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/

Karmela on 13 de diciembre de 2011, 17:31 dijo...

Me encanta esta receta y tengo dos picantones en el congelador, así que gracias por que ya sé como hacerlos ja. Besitos

Juan Ramón Jiménez on 13 de diciembre de 2011, 18:41 dijo...

Delicioso, tiene una pinta excelente. Revista Lecturas al poder!! jejeje
Saludos

nieves on 13 de diciembre de 2011, 19:35 dijo...

te ha quedado genial un beso

Nikichan Zafeiry on 13 de diciembre de 2011, 19:46 dijo...

Que pinta tan estupenda tienen esos picantones, me gusta mucho como te han quedado.. :)

TeRe on 13 de diciembre de 2011, 20:49 dijo...

Un plato de 10!
Como dices, por poco podemos hacer un plato tan bueno como este...me ha encantado la salsa, asique, ten seguro que la probaré, nosé si con picantones, pero con otro tipo de carne si...ya te dire! :)
un besicoo

ORNI on 13 de diciembre de 2011, 21:52 dijo...

Qué pasada, me encantan los picantones (bueno, así a simple vista porque para mi desgracia no podré probarlos, ya que en mi casa sólo me gustan a mi, son unos tiquismiquis, ainss si yo te contara jeje).
Me encanta la presentación y el colorcito de los picantones es... de cine, vamos, que parece que los has pintado para engañarnos jaja. No en serio, increible!!!
Un besote

Responder a este comentario Fran y Paco Díaz dijo...

Hola Mary,

¿Como llevas la mano? Nos hemos enterado hoy por Chema de tu accidente en la cocina. Espero que no seamos gafes, porque fue vernos y...

Bueno cuidate mucho y felices fiestas. Y que mejore la mano!

Besos de todos.

Guadalupe Zimmermann on 13 de diciembre de 2011, 23:54 dijo...

Hola Mary, que buena pinta tiene y la presentación es excelente, te felicito!
Un beso.

María on 14 de diciembre de 2011, 0:01 dijo...

Mary, que arte que tienes. Un plato sabrosisimo y encima con esa presentación tan estupenda. Te ha quedado una mesa preciosa y un menú muy navideño. Espero que tu mano siga mejorcica. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Merchi on 14 de diciembre de 2011, 0:17 dijo...

Hola guapetona!!.
Dejame felicitarte porque estes picantones tienen un aspecto bárbaro.
Para estos días que vienen, es un plato de diez, vamos que ... quedas como una reina o más.
Simplemente deliciosos, se comen solos chiquilla.

biquiños

Flor de Canela on 14 de diciembre de 2011, 10:51 dijo...

Que buena pinta tiene este plato. Una receta excelente y unas fotos muy bonitas.
bss

Pedro Saiz on 14 de diciembre de 2011, 12:06 dijo...

Una receta para tener en cuenta, con que facilidad has hecho de algo sencillo un plato de lujo y esa salsa tiene que estar para no quedarte sin pan.
Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡

Pedro

alp on 14 de diciembre de 2011, 12:44 dijo...

vaya pinta, mueve el estómago sólo de verlo..huele por la pantalla, un saludo desde Murcia...

Raquel on 14 de diciembre de 2011, 13:03 dijo...

Menuda pintaza! Y ya que he visto que compartimos la afición por la cocina, te recomiendo la página del cocinero Jesús Sánchez. Recetas, trucos, cursos… está muy bien! Te paso su web y también el enlace a su Fb, por si le queréis echar un vistazo. Un saludo!
http://cocinajesussanchez.com/
http://www.facebook.com/CocinaJesusSanchez

LA COCINERA DE BETULO on 14 de diciembre de 2011, 13:36 dijo...

Tienen muy buen aspecto estos picantones, ideales para una celebración con esa salsa y acompañamiento de lujo.
Qué tal sigue la mano?
Besos.

Chez Silvia on 14 de diciembre de 2011, 15:49 dijo...

Caen a la lista de la pollería, me parecen deliciosos y ahora que tengo naranjas por un tubo!!! más! Bss

Las Recetas de Manans on 14 de diciembre de 2011, 16:01 dijo...

Hasta me imagino el olorcito que desprenderán....y con ese color doradito, tan crujientes.....por favor, que envidia!

La enredadera on 14 de diciembre de 2011, 16:32 dijo...

Esta receta es ideal para mí. Cuando hago pollo, siempre compro picantones, cuando aso algo, me encanta incluir esas cebollitas (las devoro), y si encima tiene naranja, ya ni te cuento!!
Me llevo tu recetita!!
Un beso!!

Sory Escudero on 14 de diciembre de 2011, 20:05 dijo...

Hola, tengo una receta de picantones para este finde que viene...va a ser difícil superar estos, se ven divinos Mary.
Besitos

Marta y Cris on 17 de diciembre de 2011, 0:23 dijo...

Vaya colorcito más divino !!!!

Mary eres una fenómena !!!

Besazos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

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