13 de julio de 2012

Calzonne mini.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 11:10
Unas mini calzonne que no os van a defraudar si decidís probarlas. Son sencillas de hacer y el resultado vale la pena, una exquisitez que se disfruta en pocos bocados y nos permite llevarlas a la playa o piscina, como ha sido mi caso, o vestir nuestra mesa veraniega de originalidad. Son aptas para todos los públicos, recién hechas, increibles y en frío buenísimas también.
La receta es de mi Chef favorito, Juan Lax, acierto seguro.


INGREDIENTES:

450 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, 1 sobre de levadura en polvo de panadería, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 20 cucharadas de agua tibia ( O un poquito más si vemos que es necesario, varía mucho la cantidad de líquido según la harina que pongamos, la humedad del ambiente, temperatura,etc...).
Para el relleno:  2 cebolletas, 1 diente de ajo, 4 tomates grandes maduros, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, olivas negras sin hueso, orégano, sal, pimienta, mozzarella, anchoas, 2 cucharaditas de azúcar y albahaca fresca. 


ELABORACIÓN:

Formamos un volcán con la harina y en el hueco ponemos la sal y la levadura en polvo y vamos añadiendo el aceite y el agua tibia y amasando con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.Formamos una bola de masa y la dejamos reposar tapada en un lugar templado durante 45 minutos. (No es una masa que leve mucho, no os preocupéis ).


Mientras dejamos la masa reposar prepararemos el relleno para nuestras calzonne mini.
Para ello ponemos a pochar el ajo y las cebolletas picadas finamente a daditos con el aceite de oliva.
En un cazo aparte ponemos agua a hervir para escaldar durante 10 segundos los tomates , de este modo los pelaremos con mucha facilidad.
Los pelamos y cortamos en cubitos.


Cuando el ajo y cebolla estén bien pochados, añadimos los tomates a la sartén. Salpimentamos y agregamos orégano al gusto y 2 cucharaditas de azúcar.
Dejamos cocinar unos minutos, cuidando que el tomate no quede muy pochado, conviene que quede un poco entero.
Retiramos del fuego y añadimos las olivas negras cortadas en rodajitas.


Recuperamos la masa y tomamos porciones de igual tamaño. Las estiramos con el rodillo y cortamos con forma redonda ayudándonos con un aro o con la boca de una taza grande.
Ponemos en un lado un poco de relleno, una hoja de albahaca fresca, mozzarella cortada en daditos y media anchoa.
Cerramos la calzonne y pellizcamos los bordes para sellarla bien.
Horneamos a 180 grados nuestras mini calzonne hasta que se vean ligeramente doradas.
Son una delicia, os las recomiendo!!!

66 comentarios:

Bulma on 13 de julio de 2012, 11:11 dijo...

Que bonitos te han quedado, se ven riquísimos
Saludos

Jose on 13 de julio de 2012, 11:26 dijo...

Mary, querida, para empezar y no parar, y con esa masa tan "gordita", fíjate, soy más de la masa que del relleno (que también), pero no de este en concreto, de todos. Es que las masas me chiflan.Besitos y feliz viernes 13

Merchi on 13 de julio de 2012, 11:26 dijo...

Con la pinta que tienen no sé si mucho llegarían a la playa. Menundo bocado más rico y apetecible, Mary.

Biquiños

Mou on 13 de julio de 2012, 11:32 dijo...

Bufff, nunca se me hubiera ocurrido hacer una version mini y la verdad es q dan muchisimo juego.
un saludo

La cocina de mi abuelo on 13 de julio de 2012, 11:33 dijo...

y además van al horno, así evitamos frituras

mary on 13 de julio de 2012, 11:34 dijo...

UNA VERDADERA DELICIA ¡¡ME ENCANTAN

Los blogs de María on 13 de julio de 2012, 11:53 dijo...

Te quedaron espectaculares

Ana y Blanca on 13 de julio de 2012, 11:57 dijo...

Me apunto esta receta!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

laury on 13 de julio de 2012, 12:32 dijo...

irresistyibles,yo con uno no me conformaria eh!
saluditos.

Montse on 13 de julio de 2012, 12:36 dijo...

Me apunto a probarlas¡¡¡¡¡ se ven deliciosas.

Evelyn on 13 de julio de 2012, 12:43 dijo...

Me gustan tanto frías como calientes. Perfectas para cualquier ocasión. Y ese corte!! Buen finde. Besiños.

Maite on 13 de julio de 2012, 13:22 dijo...

Que bueno, en frio o en caliente, me da igual.

Lola velasco on 13 de julio de 2012, 13:30 dijo...

Son una buenísima idea para llevar como propones, en unos días tenemos pensado partir de vacaciones y todos los años hago algo por el estilo para el camino, que me encanta esos momentos, me apunto tu idea porque además las calzone nos gusta mucho a todos.
Besitos y feliz fin de semana!

Sefa on 13 de julio de 2012, 14:15 dijo...

En casa nos gustan mucho, al igual que tu con la masa hecha en casa, se ven muy ricas, bssss.Sefa

Eva on 13 de julio de 2012, 14:31 dijo...

Un bocado irresistible y muy rico, me encanta el aspecto de la masa, se ve deliciosa y el relleno exquisito.
Besos.

Dulcegimena on 13 de julio de 2012, 14:45 dijo...

Que buenas!!! Se ven estupendas por fuera, pero lo mejor es el relleno, me encantan!
Besitos linda.

Luisi y Mari on 13 de julio de 2012, 15:15 dijo...

Mary, unos calzone deliciosos y asi en individuales me gustan mas.
besos

Norma2 on 13 de julio de 2012, 15:40 dijo...

Suelo hacerlo en grande en reemplazo de la pizza ya que tiene la misma masa, además de lo que tu le agregas yo le pongo Jamón, huevos duros y aceitunas.
Beso hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

Justme on 13 de julio de 2012, 15:42 dijo...

Qué pintaza que tienen las calzonne...me apunto la receta, es genial para solventar una cena!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Te de Ternura on 13 de julio de 2012, 16:25 dijo...

Hummm.. Justo a la medida de la boca!!!
Que relleno tan jugoso.
FELIZ FIN DE SEMANA CHIQUITA :)

marijose on 13 de julio de 2012, 16:28 dijo...

Que ricos Mary, que buena idea para la cena, me la apunto¡¡, besos

Paula Enredadera on 13 de julio de 2012, 16:46 dijo...

Guau, creo que son los que vi el otro día y cuya receta esperaba cual groupie! ¡¡Ya es mía!! Jajajaja

El relleno me temo que lo tunearé un poquito ;) Pero la receta para la masa se viene conmigo, que el aspecto y el corte son geniales!!!

Un beso!!

Isa on 13 de julio de 2012, 16:53 dijo...

Parecen empanadillas a punto de reventar, lo bueno de lo echo en casa es que nosotros administramos las cantidades. Me ha hecho gracia eso de las 20 cucharadas de agua.

dosentrebambalinas on 13 de julio de 2012, 16:55 dijo...

Son una monada en tamaño mini, y la pinta del relleno es espectacular. Te han quedado perfectos.

Un beso

LA COCINERA DE BETULO on 13 de julio de 2012, 17:12 dijo...

Qué bien quedan para comer así en tamaño mini, me encanta el relleno y la masa, todo, absolutamente todo, eres una gran cocinera!
Besos.

Carolina on 13 de julio de 2012, 17:49 dijo...

Y que no te encuentre yo en la piscina, chiquilla, para compartir las cositas de tu nevera. Ains tus nenas cuando salen del agua lo contentas que se ponen con cositas así
Besitos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 13 de julio de 2012, 18:04 dijo...

Qué ricos tienen que estar. Lo mejor para mi gusto es el relleno. Buenísimo.
Saludos.

Martiti on 13 de julio de 2012, 18:09 dijo...

Que ricas, me encanta todo lo que sea calzonne, empanadillas y toda estas cosillas, además creo que se pueden rellenar de infinidad de cosas, tanto saladas como dulces. Mi abuelita me las hacía y eran una delicia, aunque con este relleno no lo he probado nunca pero pienso probarlas, mil besos guapa

Aurélie on 13 de julio de 2012, 18:28 dijo...

¡Monísimas y deliciosas!
Perfectas para la piscina, ¡sí!
Besitos,
Aurélie

azafranypimenton on 13 de julio de 2012, 18:39 dijo...

La masa tiene una pinta estupenda y del relleno ni hablamos

thermo on 13 de julio de 2012, 18:43 dijo...

Me encanta la idea!
Además con un relleno riquísimo.
Besazos.

Caty on 13 de julio de 2012, 19:05 dijo...

Mini!! que bien, a veces la calzonne es demasiado y con unos mini puedes poner el tope, genial. Un besito

Juana y Tito on 13 de julio de 2012, 19:06 dijo...

Juer que delicia Mary!!! y así en tamaño mini parace que apetecen más y todo jajaja!! te han quedado estupendos! talmente parecen empanadillas y a mí todo lo que vaya relleno me pierde!!!! probaré algún día con los restos de las masas cuando haga pizzas! hehe!!!

Besiños salseros Mary!!

Tito

Sara on 13 de julio de 2012, 19:41 dijo...

mmmm....se las haré a mi hermano, le encanta el Calzone!

rosa on 13 de julio de 2012, 20:11 dijo...

Hola Mary.

Uf, tremendas estásn estas calzone, en mini aún mejor, Estas tipo de masas me encantan, además son muy versátiles, cada uno las rellena a su gusto, lo admite todo. Te quedaron fantásticas.

Buen fin de semana.

Mayte on 13 de julio de 2012, 20:55 dijo...

Mary, así en mini si me como más de uno no me da remordimiento, son una delicia!

Besos muchos.

Joaquina on 13 de julio de 2012, 21:15 dijo...

como me gustan estas masas rellenas, para una cena o merienda... de vicio!!!! besos y buen finde.

La Magia de Sonia on 13 de julio de 2012, 21:19 dijo...

anda q vaya pinta !!!! me comia un par ahora y tan agusto !!! besos

jose manuel on 13 de julio de 2012, 22:05 dijo...

Que ideales para tomarselos en una cena. Saludos

Dolores - Mi Gran Diversion on 13 de julio de 2012, 22:54 dijo...

Me gusta mas esta opcion pequela.. Buen finde
Bss

Miquel on 13 de julio de 2012, 23:13 dijo...

una masa y un relleno fantastico,me gusta la version mini
buen finde
beso

La Cocina De Adita on 13 de julio de 2012, 23:44 dijo...

Muy ricos y la masa estupenda te han quedado genial besos

Laura on 13 de julio de 2012, 23:57 dijo...

Hola!
He estado unos días desconectada de los blogs, y es que al estar de vacaciones lo que tengo es menos tiempo para visitaros, esto no puede ser!!!
Pero bueno, ya me he puesto al día y he visto que has publicado muchísimas recetas interesantísimas y muy ricas,
besos!

são33 on 14 de julio de 2012, 0:15 dijo...

FICARAM UMA MARAVILHA É UMA EXCELENTE IDEIA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

sofiaaurora on 14 de julio de 2012, 0:44 dijo...

Esto es un vicio exquisito, por cierto hice ayer la sopa de melón y nos encanto, estaba riquisima, te aseguro que volvere a repetirla, besos

Isabel on 14 de julio de 2012, 0:51 dijo...

Pero qué bien cocinas Mary, todo lo que tocas queda divino

Recetario Spanglish para mis hijos on 14 de julio de 2012, 1:03 dijo...

Qué ricos han quedado, por un momento pensé que estaban hechos con tapas de empanadas de horno. Feliz fin de semana!

ana on 14 de julio de 2012, 10:14 dijo...

Te han quedado geniales!. Yo los hago de vez en cuando pero más grandes y nos gustan mucho. Pero Mary la idea de hacerlos pequeñitos me parece fantastica. Gracias y besitos. Ana

Isabel on 14 de julio de 2012, 12:20 dijo...

Pues si tu las recomiendas y viendo las fotos...hay que probarlas.
Un besito Mary.

Carmen on 14 de julio de 2012, 14:04 dijo...

Qué cosas más ricas preparas, Mary. Me encanta el relleno del calzonne y así en versión individual, mucho mejor.

Buen finde

ORNI on 14 de julio de 2012, 15:43 dijo...

Qué ricas, Mary!! Me gusta mucho ese relleno con anchoas, queso, aceituna... veo que son como una especie de empanadillas pero más esponjosas. Geniales para llevar de picnic.
Besos.

María on 14 de julio de 2012, 17:54 dijo...

Mary, guapa, antes que nada quería darte mil gracias por tus cariñosas palabras en mi entrada del aniversario del blog. Es cierto que tú fuiste de las primeras en llegar a mi cocina por eso tienes un lugar especial en mi corazón. A ver si este año hay suerte y coincidimos en persona, para darnos un buen abrazo. No estamos lejos, así que yo creo que será posible. Por supuesto, será un honor para mi que estes presente en mi concurso con alguna de tus maravillosas propuestas. Estos calzonne que has preparado hoy son una delicia y ese relleno se ve estupendo. Tú si que eres mi cocinera favorita. Besicos.

llimaverda* on 14 de julio de 2012, 20:41 dijo...

qué bueno, con ese relleno y la pasta no veas, besitos!!!

Ruth on 14 de julio de 2012, 21:16 dijo...

Mary....ya que eres madre de familia numerosa...si me adoptas, tampoco notaras mucha diferencia ja ja de lujo se come en tu casa chiquilla...eres una maquina"!! besicos

Nesa on 14 de julio de 2012, 22:27 dijo...

Me encantan las calzones y encima mini eso es una delicia, tiene una pintaza que no veas, además te han salido todas practicamente iguales de bonitas.
Besitos Nesa

manu on 14 de julio de 2012, 22:46 dijo...

Estas empanadillas o calzone mini o como quieras llamarles se han de probar por fuerza. Que pinta y que relleno!!!!

Morguix on 14 de julio de 2012, 23:59 dijo...

Bueno, pues ya le he dado a la estrellita de "marcadores", y estas mini calzone quedan guardadas entre mis recetas favoritas. Caerán en cuanto pueda hacerlas, ¡qué buenas!.
Un besote grande.

El Palacio de Martín on 15 de julio de 2012, 0:01 dijo...

Que receta tan buena, me encantan los calzones, hace muchos años que no los como, los hacían buenísimos en una pizzeria de León, y ahora me sorprendes con esta maravillosa receta, gracias guapa.
Un besazo.

Inma- The chocolate pocket on 15 de julio de 2012, 11:50 dijo...

Tienen un aspecto excelente y con ese relleno tienen que estar estupendas, me encantan las aceitunas con este tipo de masas.
Besitos y feliz semana!

Silvia on 15 de julio de 2012, 13:12 dijo...

¡¡Me encantan!! Todo lo que sea en versión individual me atrae muchísimo así que tu receta de hoy me trae de cabeza. Además tiene que estar delicioso.

Chelo.-Cogollos de Agua on 15 de julio de 2012, 13:20 dijo...

La masa me ha gustado muchisimo. El relleno delicioso y además es que las dejas hechas y te solucionan una cena en un pis pas.
Que tengas buen domingo!

Chez Silvia on 15 de julio de 2012, 19:44 dijo...

Oleee!!!! que pinta!!!! ¿Hacemos un cambio? dos minis por un par de vasitos de los mios!!!! Que maravilla!!!me llevo tu receta:) Bss

rosmaryvalle on 16 de julio de 2012, 14:55 dijo...

Muy buenas, me la apunto para llevar a la playa. Un besin.

Las Recetas de Manans on 16 de julio de 2012, 15:18 dijo...

Ummm,Mary, piensas en todo y en todos, se ven deliciosas!!

Nechy on 21 de junio de 2013, 17:00 dijo...

Una receta estupenda que tú has bordado, no hay más que ver las fotos!!
Un besete y Feliz semana Guapa!!

nessa on 22 de junio de 2013, 2:05 dijo...

Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

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